Кулинарная мастерская

226

IRENA16

Заварные булочки в шоколаде со взбитыми сливками)⁠⁠

6 лет назад

Ну что же, сегодня готовлю заварные булочки. Всё как и всегда, просто, быстро и должно всё получиться 😊

Ингредиенты :

- 1стакан воды

- 4 яйца

- 1стакан муки

- 100 грамм сливочного масла (маргарина)

- 0,5 чайной ложки соли.

Начинка:

- сливки 33% 0,5 л.

- сахарная пудра 50-100 грамм.

Чтобы заварить наше тесто, нам понадобится кастрюлька с толстым дном.

Ставим кастрюлю на плиту, вливаем воду, добавляем соль и масло. Включаем огонь на максимум и доводим до кипения.

После закипания и растворения масла, убавляем плиту на минимум и всыпаем муку, постоянно помешивая. Завриваем наше тесто 2 минуты. Мешаем непрерывно, растирающими движениями, чтобы растереть все комочки муки. Я перемешиваю тесто обычной столовой ложкой. Тесто получится глянцевым и эластичным.

Снимаем тесто с плиты и даём остыть минут 10-15. Затем по одному начинаем вводить яйца.

Каждое яйцо вмешиваем растирающими движениями до тех пор, пока тесто снова не станет гладким.

И так все 4 яйца.

Затем выстилаем противень бумагой, можно её слегка смазать растительным маслом. Заполняем кондитерский мешок тестом и выдавливаем в виде колбасок или шариков, в общем как вы пожелаете. Тесто можно выкладывать и чайными ложками. Будут просто круглые булочки.

Разогреваем духовку до 220 градусов и отправляем туда наши булочки. Выпекаем 15-20 минут, а затем убавляем до 180 градусов и выпекаем ещё минут 10. Самое главное! Чтобы булочки не опали, ни в коем случае не открывайте духовку первые 15-20 минут.

Готовим крем.

Перед взбиванием, охлаждаем сливки(не достаём их заранее из холодильника), венчики миксера и миску, в которой будем взбивать. Вливаем сливки в миску, начинаем взбивать сначала на малых оборотах, а затем постепенно увеличиваем до максимальных.

Когда сливки уже загустели, добавляем сахарную пудру. Взбиваем до устойчивых пиков.

Я добавила только 50 грамм пудры, т.к. сверху покрыл заварные ещё и растопленным шоколадом. Если вы не будете покрывать их шоколадом, то смело можете добавлять в сливки 100 грамм пудры. А вообще сами пробуйте во время взбивания и ориентируйтесь на свой вкус.

Наполняем кондитерский мешок или шприц кремом и, делая прокл в булочке, заполняем её кремом.

Затем на водяной бане я растопила плитку шоколада и обмакивала в него каждую булочку, отправляя её сразу в холодильник.

Дать застыть шоколаду на булочках и приятного аппетита! 🙂

Варианты кремов, заворного тоже, я подготовлю для вас в отдельном посте.

А пока, приятного аппетита!!!

Показать полностью 16

38

95

IrinaBagira

Кулинарная мастерская

Безе⁠⁠

6 лет назад

Простой рецепт лакомства:
состав:
6 шт. белков
400 гр. (2ст.) сахара
20 кап. лимона или разведенной лимонной кислоты

Приготовление:
белки взбить в крепкую пену (при переворачивания посуды - не "ползут")

Сахар вводим маленькими(!) порциями (примерно за 5 приёмов 1 стакан), продолжая взбивать. Взбиваем до тех пор, пока сахар не перестанет ощущаться в массе. В последнюю очередь вводим лимонный сок, после чего взбиваем еще минутку.
Противень выстилаем сухой(!) бумагой. Отсаживаем безе чайной ложкой.
Скшим безе при температуре 100-110 град. в течение 2-4 часов. Если любите, чтобы в середине была "жевачка" хватит и пары часов, если нужно полностью просушенное безе, то часа 4.

Фото на лопаточку от миксера)

Показать полностью 4

[моё] Длиннопост Безе Вкусняшки Кулинария Рецепт

25

22

PripravaClub

Кулинарная мастерская

Мини-чизкейки с творогом⁠⁠

6 лет назад

Вкусные и простые в исполнении мини-чизкейки никого не оставят равнодушным

Ингредиенты на 3 порции:

· 30 г овсяных хлопьев;

· 10 г грецких орехов;

· 10 г муки;

· 30 г меда;

· 1 яйцо;

· 100 г яблок;

· 350 г творога;

Приготовление:

Очистите яблоко и нарежьте его кубиком.

К яблоку добавьте 20 г меда, и тушите до мягкости яблок.

В измельчителе смешайте овсяные хлопья, муку и орехи. Взбейте до однородности.

К смеси добавьте половину столовой ложки меда и повторно взбейте.

Добавьте в массу масло и перемешайте.

Протрите творог через сито, добавьте к нему яйцо и тушенные яблоки. Взбейте погружным блендером до однородности.

Силиконовые формочки заполните тестом из орехов и овсяных хлопьев. Сверху добавьте творожную массу.

Подготовьте противень, налейте в него немного воды. Поставьте в него формочки. Выпекайте чизкейки 25 минут при 180 градусах.

Показать полностью 1

[моё] Чизкейк Рецепт Кулинария Десерт Видео

2

35

MilaKITCHEN

Кулинарная мастерская

Быстрая пицца на сковороде⁠⁠

6 лет назад

Такой рецепт пиццы на скорую руку - просто находка и палочка-выручалочка. Подойдет, если к вам идут друзья на посиделки, или вам нужно приготовить сытный завтрак для своей семьи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

для начинки:

0,5 болгарского перца

0,5 солёного огурца

0,5 помидора

100 гр. колбасы

2 сосиски

150-170 гр. сыра

3 ст.л. кетчупа

для теста:

2 крупных яйца

4 ст.л. сметаны

4 ст.л. майонеза

9 ст.л. муки

+3 ст.л. растительного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для начала подготовим начинку, т.к. тесто готовится очень быстро. Для начинки можно использовать всё что угодно, у меня 2 сосиски немного копченой колбасы, половина помидора, половина болгарского перца, пол солёного огурца и 170 г сыра. Можно использовать маслины, лук, зелень всё, что любите и все, что есть в наличии. Всё произвольно нарезаем, сыр натираем на терке и начинка для пиццы готова.

Займёмся тестом. В подходящую емкость вбиваем 2 яйца, добавляем 4 ст.л. сметаны любой жирности (у меня 25 %), добавляем 4 ст.л. майонеза и перемешиваем до однородности.

Добавляем 9 ст.л. муки, 0,5 ч.л. соли и замешиваем вилкой жидкое тесто так, чтобы не было комочков. Тесто готово.

Берём сковороду с максимальным диаметров, у меня диаметр сковороды 28 см.

Наливаем на дно 3 ст.л. растительного масла, распределяем кисточкой по всей поверхности сковороды и выливаем жидкое тесто.

Сверху равномерно распределяем томатный кетчуп, вместо кетчупа можно использовать любой томатный соус.

Выкладываем начинку и сверху обильно засыпаем сыром (можно посыпать зеленью).

Ставим сковороду на плиту, на самый маленький нагрев минут на 10-15.

Накрываем крышкой и следим за степенью приготовления, краешки пиццы должны зарумяниться, а сыр расплавиться.

Пицца готова, перекладываем её на большую тарелку, разрезаем на порционные треугольники и наслаждаемся.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Показать полностью 1

[моё] Пицца На скорую руку Видео рецепт Рецепт Видео Длиннопост Вкусно и быстро Кулинария

12

InnaRyabchenko

Кулинарная мастерская

Салат из простых продуктов, но выходит очень вкусный⁠⁠

6 лет назад

Вкусный Салат на ужин с Горошком и Солеными Огурчиками. Составляющие для этого блюда очень простые и всегда есть под рукой. Относится к категории легких и быстрых в приготовлении, подойдет как на обычный ужин, так и на праздничный стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель отварной 4 шт.

огурец соленый 2 шт.

лук 1 шт.

консервированный горошек 1 б

укроп майонез.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1) Отварить картофель в подсоленной воде. Затем очистить от кожуры и нарезать не большими кубиками.

2) Лук нарезать мелкими кубиками.

3) Соленый огурец так же нарезать не большими кубиками.

5) Мелко нарезать укроп.

6) Соединить все продукты, добавить банку консервированного горошка и заправить майонезом. Приятного аппетита и всегда хорошего настроения))

Показать полностью 1

[моё] Салат Овощи Рецепт Видео рецепт Еда Кулинария Ужин Праздничный стол Видео

23

39

gvendoline

Кулинарная мастерская

Овсяное печенье с бананом и курагой⁠⁠

6 лет назад

Захотелось овсяного печенья, но в продаваемых в магазине столько сахара, что решила испечь домашнее.

Ингредиенты:

банан 1шт (150гр)

масло сливочное 30гр

яйцо 1шт

сахар 100гр

овсяные хлопья 1 стакан

мука пшеничная 1 стакан

соль 2гр

разрыхлитель 5гр

курага 15гр

Духовку включим разогреваться на 180 С, курагу помоем, обсушим и порежем.

Банан разомнем вилкой, добавим мягкое масло, яйцо и перемешаем, добавим сахар и продолжим перемешивать. Добавим овсяные хлопья и соль в чашу, продолжим перемешивать. Всыпем половину муки и разрыхлитель. Порезанную курагу бросим в оставшуюся часть муки, перемешаем и добавим к остальным ингредиентам. И еще раз перемешаем. В общем мешаем, не стесняемся.

Готовое тесто выложим ложкой на противень ( застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом). Выпекать в духовке при температуре 180 С 25 минут. Получились овсяные сугробики, поскольку масла в рецепте немного , то печенье сильно не расплывается в процессе.

Показать полностью 1

[моё] Овсяное печенье Выпечка Банан

11

27

podomashnemy

Кулинарная мастерская

Рогалики с Вареньем. Мягкие и Вкусные.⁠⁠

6 лет назад

Предлагаю Вам приготовить очень вкусные рогалики к чаю. Этот рецепт любим мною еще с детства. Приготовьте и не пожалеете!

Ингредиенты:

- 200 гр. маргарина;

- 300 гр. сметаны;

- 1 ст. сахара;

- щепотка соли;

- 1\2 ч.л. соды гашенной уксусом;

- 4.-4.5 ст. муки.

Для начинки:

любое варенье, ягоды, творог (на вкус)

Способ приготовления:

1. Растопите маргарин. Смешайте его со сметаной, солью и сахаром. Хорошо перемешайте.

2. Затем добавьте соду гашеную уксусом и муку, ее добавляйте постепенно, постоянно перемешивая тесто.

3. Тесто хорошенько вымесите на столе и поделите на 8 частей.

4. Каждую часть раскатайте в виде круга и нарежьте треугольниками. На широкий край положите ложечку варенья и закрутите в рогалик.

5. Все рогалики выложите на противень застеленный пергаментом.

6. Отправьте в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

7. Когда рогалики остынут украсьте их пудрой. Я всегда рогалики складываю в глубокую миску и накрываю пакетом. Тогда они остаются мягкими.

Приятного аппетита!

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Показать полностью 1 1

[моё] Видео рецепт Видео Длиннопост Джем Рецепт Выпечка Кулинария Рогалики сдобные

5

33

NurnbergN

Кулинарная мастерская

Готовим тирамису⁠⁠

6 лет назад

Приготовим вкусный десерт для любимых и себя)

Данный рецепт отличается от классического - отсутствием сливок.

Нам понадобятся:

Желтки (яйцо берем от самой свежей даты и сорт СО) — 8 шт.;

Белки — 6 шт.;

Маскарпоне (чем более качественный тем лучше) — 1 кг;

Вышеуказанные ингредиенты должны быть из холодильника. Посуду для взбивания желательно охладить и она должна быть сухой.

Печенье савоярди —600 г.;

Кофе эспрессо или любой другой молотый — 700 мл. (получается с запасом);

Сахарная пудра — 150 г.;

Какао порошок - 50 г.;

Горький шоколад (крошка) — 100 г.;

Коньяк/ром/бейлис - 100 г.

Процесс:

1) Варим крепкий кофе (кофемашина/турка/френч-пресс/ковшик), можно даже просто залить молотый кофе горячей водой и дать настояться 10 минут. Даем остыть до комнатной температуры.

2) Хорошо взбиваем желтки с сахарной пудрой - до светлого состояния (от желтого к белому/кремовому).

Добавляем маскарпоне во взбитую смесь желтков. Снова взбиваем до однородной массы.

Выглядит вот так:

Взбиваем отдельно белки - до пиков (чтобы оставались следы на поверхности).

Вводим взбитые белки в смесь желтков и маскарпоне и аккуратно перемешиваем/взбиваем.

Итоговая смесь должна получиться, как очень густая сметана. Если у Вас получилась жидкая смесь (жиже чем сгущенка), то рекомендую добавить 1-2 листика желатина (заранее размочить согласно инструкции) в итоговую смесь и тщательно перемешать.