Кролик под солью - невероятно сочное и вкусное блюдо. Рецепт очень прост, но требует небольших «заморочек». Для того, что бы приготовить это блюдо, необходимо смешать все специи для маринования кроля, натереть ими кролика и оставить до шести часов мариноваться.
Разворачиваем фольгу и укладываем на ней кролика калачиком , закладываем внутрь него овощи по своему вкусу.
Заворачиваем все фольгой. Заворачивать необходимо так плотно, что бы не было ни одной дырочки. Именно этот нюанс - залог конечного успеха. На дно казана засыпаем 2 килограмма соли и разравниваем. Затем кладем на соль завернутого кроля. И засыпаем солью сверху. Необходимо уложить так, что бы фольга не касалась нигде казана. И сверху был толстый слой соли.
Зажигаем под казаном огонь и два часа поддерживаем его ниже среднего.
Через два часа кролик будет готов. В итоге, развернув фольгу, мы получим сочного, пропитанного запахами овощей и маринада кролика. Приятного аппетита!
Для приготовления 2 килограммового кролика нам понадобится:
Соль – до 10 кг.;
Картофель – 500 г.;
Айва – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Грибы – 200 г.;
Лук порей – 1 шт.;
Масло растительное – 200гр.;
Молотый чеснок – 1 ст.л.;
Паприка – 5 ст.л.;
Базилик – 1 ст.л.;
Лимонный перец или черный молотый– 1 ст.л.
