ГонимДляСебя
391 пост
•
1 793 подписчика
0 просмотренных постов скрыто
Черная смородина на самогоне
Самые лучшие настойки и наливки это приготовленные своими руками из ингредиентов которые сам собрал.
В этом году получилось немного собрать в сибирских лесах настоящей дикой смородины. Кто пробовал, тот знает, что она более душистая и вкусная. Хотя и из обычной дачной смородины получится тоже весьма зачётно, пробовал делать в прошлом году.
Смородину лучше подморозить, для того чтобы она лучше отдала свои вкусоароматические свойства будущему напитку. Помещаем в банку и заливаем самогоном так, чтобы самогон полностью скрыл ягоды.
Убираем в теплое темное место на 2-3 недели, можно использовать вакуумные крышки, будет быстрее.
После настаивания, жидкая часть сливается, а в ягоды нужно добавить сахар, тут по вкусу. Я на своё количество добавил 150 г. сахара. Оставить на 3-4 дня, периодически встряхивая. Образуется ещё некоторое количество жидкости, её сливаем и смешиваем с основным настоем.
Даём ещё постоять, минимум недельку и можно пробовать. Аромат шикарнейший, яркий, спиртуозность не пробивается. Запах именно свежей только что собранной смородины.
Очень красивый цвет, который не передать фотографией. Вкус обволакивает, долго остаётся во рту. Имеется кислинка, сладость минимальная, кто любит послаще, сахар можно добавить ещё.
Всем добра!
Показать полностью
4
Делаю соджу. Рисовая брага на кодзи - (Часть 3)
В продолжении предыдущего поста
Всем привет!
И вот наконец настал момент истины, когда я внес подсластитель и оставил это дело на отдых.
С подсластителем кстати произошла неприятная история, а именно вместо него прислали ароматическое масло для ванны (какой-то там морской бриз), пришлось перезаказывать и ждать. Ох уж эти маркетплейсы! На этот раз я заказал жидкую стевию. На 3,5 литра добавил 50 капель, а на 4 литра 55. В любом случае ориентируйтесь на свой вкус!
Длиннопоста в этот раз не будет. Как и обещал, просто делюсь впечатлениями от дегустации и полученного результата:
1. Вкус и аромат практически идентичны тому варианту Соджу, который импортируют нам из Кореи, а именно Соджу за 700р объемом 370ml
2. Пьется мягко, не смотря на то, что в нём крепость 20%
3. Полученный объем радует. 11 литров = 22 бутылки 0,5L которые эквивалентны 30 бутылочкам объемом 370ml. Учитывая результат, экономия на лицо.
Продукт оформил в Корейском стиле. Этикетки собственного дизайна. Не стыдно поставить на стол, когда придут гости.
Достиг ли я того что хотел? Считаю что да! Я и супруга остались довольны. Что касается подсластителя стевии, то по мне так не лучшая идея заменять его сахаром. Все-таки стевия играет некоторую роль и добавив сахар вы не получите вкусовой идентичности напитка.
Буду ли повторять? Пожалуй да, но не скоро, т.к. этого объема нам хватит на долго, а учитывая объем моего перегонного куба в 12 литров, перегонять такие объемы браги та ещё задача!
Да, чуть не забыл главное! Срок годности напитка 2 года. Именно такой срок годности пишет на вкусовом ароматизаторе производитель. Считаю в этом случае правильным ориентироваться на него.
Всем моим коллегам по хобби вкусных напитков и до новых встреч )
Показать полностью
2
Ответ на пост «Первый пошел. 5-летний русский виски Крутояр уже в магазинах»4
Вопрос будет тупой, но спросить должен:
Чем отличается виски от самогона, если сырьё будет сопоставимое (зерно)?
Самодельный углеватор в работе
Наконец-то пришел долгожданный насос и я полностью собрал конструкцию. Если кому интересно, то вот этот пост
Ниже прикрепляю видео работы. Кстати говоря, насосик стал немного тёплым на ощупь после 10 минут работы. В целом не греется. Спустя 25 минут непрерывного углевания остался таким-же теплым, как и после 10 минут. Углевал спирт сырец на соджу из этого поста кокосовым углём. Так что в ближайшее время ждите отчёт по результатам!
Апельсиновый мацерат. Ароматная водка
Итак, товарищи! Самогонщикам термин "Мацерация" известен, для остальных небольшие вводные.
Мацерация самогона это процесс настаивания дистиллята на фруктовом или другом ароматном сырье с последующей перегонкой вместе с ингредиентами.
Цель мацерации - получить крепкий прозрачный напиток с ароматом и вкусом исходного сырья.
Если на фруктах, специях нужно настаивать самогон, то на соке этого можно и не делать. Настоятельно рекомендую попробовать на апельсиновом концентрированном соке, это просто нечто.
Понадобиться 1 кг концентрированного апельсинового сока. 2,1 литр домашнего ректификата крепостью 96,6% и 10-11 литров хорошей воды.
Смешиваем эти ингредиенты в перегонном кубе и перегоняем прямотоком, предварительно отобрав 20-30мл. "голов", чисто для промывки аппарата.
Сборку аппарата вы видите на фото. Из того количества, названного выше получится 5 литров мацерата крепостью 40%, это я уже знаю по опыту. Вы же можете поставить большую банку, поместить туда ареометр по спирту и гнать до 40% в приёмной ёмкости. НЕ в СТРУЕ!!!
Мацерат сразу получается ароматный и мягкий, но лучше дать ему постоять от месяца, получится ещё лучше.
Аромат просто сногсшибательный, вкус идеальный. Апельсин чувствуется отчетливо. Очень приятный, мягкий напиток, то что доктор прописал.
Показать полностью
4
Ответ на пост «Почему я не покупаю колонну»1
Автор не обращай внимания! Колонщикам не понять. Им внушили, что чистый продукт можно получить только на колонне, их и не переубедишь теперь ) Марвин Саттон гнал на своем классическом аппарате и без всяких современных приблуд, а в итоге его белый виски выкупила крупная алкогольная компания! Есть его рецепт по упрощенной схеме, который он в книге описал. Недавно делал. Старик явно знал в этом толк! Не даром он говорил "Пожалуй я последний из тех, кто знает как это правильно делается" Судя по современной культуре да и в целом этике этого хобби и сообщества могу сказать одно. Очень токсичное сообщество! В основном это те товарищи, что с колонной и мнят себя этакими знатоками и чуть ли не мастерами дела.
Кожухотрубник VS Димрот1
Вопрос к домашним винокурам:
Планирую приобрести колонну 2" (3" проводка в квартире не вытянет). Это первый аппарат, но этап с прямотоком решил перепрыгнуть и сразу начать с колонны.
Выбираю между Wein Practic (+ дополнительная царга 50 см и СПН) и ПРОФИ-LM 2 + куб на 36 л. от МЗБО (не рекламирую ни тот, ни другой аппарат или магазины по их продаже).
Я понимаю, что можно "прокачать" любую колонну на кламповом соединении, но хочется начать с "крепкой базы".
Основное преимущество Вейна - цена (даже с учётом дополнительной царги, диоптра, игольчатого крана и т.д.), ну и капельник в комплекте.
Преимущество аппарата от МЗБО - холодильник Димрота и комплектация в "базе" (диоптр, игольчатый кран, 2 царги по 50 см), но он дороже "доукомплектованного" Вейна.
Так вот, собственно, вопрос: действительно ли холодильник Димрота с его КПД и производительностью нужен? Предзахлёбная мощность колонны не вырастет от его использования. Использовать всю его мощность на первом перегоне, мне не позволит проводка. Во всех обзорах на тытрубе хвалят именно КПД и мощность, но нужны ли они?
Ещё буду очень признателен, если подскажите оптимальный способ регулировать мощность ТЭНа 3 кВт. Нейронка советует симисторный регулятор.
Показать полностью