ГонимДляСебя

Дано: 150кг столового винограда.

Виноград турецкий, без косточек, 2-й сорт, 10-15% порченного, в том числе с плесенью. Но цена в 20р/кг подкупила, а жадность настаивала на покупке более 100кг.

После двух дней переборки, мытья и перетирки получаем 120л сусла. Добавляем дрожжи, ждем когда отгуляет.

По скольку у нас нет претензии на благородство будущего напитка, добавляем в брагу 15кг сахара и две пачки турбо дрожжей. По истечении трех дней сахарометр показывает 0. Переливаем в куб и перегоняем в режиме подстил. В царгу добавляем медные пыжи для нейтрализации сернистых соединений

Для чего нужна медь при первом перегоне?

Вот наглядный пример сравнительного состояния медного пыжа до и после перегона 100л браги. Приходят в голову аналогии про лёгкие курильщика)

Итого имеем около 23 литров ароматного спирта сырца крепостью 49,5 градусов.(с пересчётом на температуру 48,5)

Дальше у нас самое интересное. Перегонка спирта сырца на тарельчатой колонне, с подпиткой и затоплением эмульгационного слоя.

Ps. мой первый пост, продолжение, при 100 лайках.

Давно хотел попробовать сделать плодовое вино из подобного набора. Чисто ради интереса, любопытно было узнать что из этого получится и можно ли это употреблять.
У меня "Вишневый урожай", почему выбрал именно его объясню ниже. Из этого набора должно получиться 18 бутылок по 0,7 л. Вообще в продаже их с десяток вкусов, перечислять их не буду.

Оговорюсь сразу, это не реклама, никаких ссылок не будет, где купить тоже не скажу. Чисто в формате, сделал - показал - рассказал. Исключительно информация, без навязывания, в режиме обозрения.

Всё упаковано в красивый тубус, в котором есть сухая смесь, которая состоит из плодов вишни, изюма, яблока, черной бузины, чернослива, красной рябины и цветков каркаде. А также инструкция, дрожжи, подкормка, остановитель брожения и три мешочка.

Следуя инструкции ингредиенты плюс-минус равномерно распределил по трём мешкам и залил двумя литрами кипятка. В инструкции не написано на какое время оставить распариваться эту смесь, я оставил на час.

После это добавил воды доведя общий объём до 15 литров и декстрозу 3 кг, можно было бы и сахар, но на декстрозе вкус должен быть лучше по моему мнению, тем более она была у меня в наличии. Хорошо перемешал и засыпал подкормку и убедившись что температура соответствующая внёс дрожжи.

Не лишним будет сказать, что ферментер и лопатку я предварительно обработал головами от самогона для дезинфекции.

Поставил под гидрозатвор и оставил бродить в дачном домике, где в целом температура стабильная 20-25 С. Брожение длилось две недели, вино выбродило на сухо, остановитель брожения не добавлял(я потерял пакетик).

Перелил в пластиковые бутылки и убрал в холодильник на две недели. Итого вышло 13 литров.

После того как вино постояло в холодильнике, разлил в стеклянную тару и в целом можно уже попробовать.

Цвет вина красивый, яркий, вино достаточно прозрачное. Аромат ягодный, но присутствуют лёгкие бражные нотки. Вкус ягодный, не могу сказать что угадал бы, что это вишнёвое вино, скорее просто ягодное. Вином это называть тоже не правильно, скорее винный напиток. Ему по хорошему постоять надо 2-3 месяца, чтобы вкус сформировался и округлился.

В целом пить можно кому то даже покажется это вкусно, но окончательные выводы смогу сделать через пару месяцев. Об этом возможно напишу пост.

Почему выбрал именно Вишневое - тут всё просто, поставил я ёще вишнёвое вино, но на свежих плодах со своего огорода, только оно ещё бродит и не готово. Хотелось бы сравнить их, вот и весь ответ)

Камни: Яшма, Мрамор, Окаменелое дерево, Пемза (лава), Белоречит, Кварцит, Раухтопаз

Размер: около 28х17х9 см
Примерный вес: 2663 г

Сувенир состоит из 14-ти предметов:
- Доска сервировочная из окаменелого дерева;
- Стопка из дымчатого кварца;
- Перец из сибайской яшмы;
- Хлеб из пемзы;
- Сало из мрамора;
- Чеснок из белоречита (кварцита);
- Чеснок нечищенный из яшмы;
- Куриная ножка из яшмы;
- Огурец из нефрита;
- Колбаса из яшмы с вставками из кварца
- Яйца из долматиновой яшмы.