Лига Алкобушников

После месяца брожения получил 4,2 л продукта. Даже взял немного на пробу до карбонизации, остальное отправил газироваться на декстрозе. Результат меня приятно удивил - пиво получилось характерного для пшеничного пива цвета, замутненное (у автора рецепта получилось темнее и прозрачнее). Запах очень яркий, дыня, подпорченная клубника, цветочный. Вкус - хмелевое начало и послевкусие, но без перебора; получилось сухое, практически не различимая солодовая сладость и  спиртуозность уверенная, но не отталкивающая, так же дрожжевой вкус (но возможно потому, что порция со дна бродилки. В общем первый опыт не разочаровал. Как докарбонизируется, разопью бутылочку и опишу окончательное впечатление

Знатоки виски знают, что односолодовый Ardbeg — скотч элитный (с соответствующей ценой). Ему поклоняются во всем мире все любители торфяного виски. Богатый торфяной аромат характерен для всего скотча с острова Айла, но Ardbeg является безусловным лидером. За последние десять лет шесть различных выражений Ardbeg завоевали престижные титулы, включая World Whisky of the Year, Scotch Whisky of the Year и «Лучший в мире односолодовый виски».

ARDBEG AN OA (46.6%)

Цена за 0,7 – 4 999 рублей.

Односолодовый виски (NAS) первые был выпущен в 2017 года и стал первым дополнением к основной линейке Ardbeg за последние десять лет. Созревание проходило в комбинации бочек, включая бочки из-под хереса, из-под бурбона и новые обожженные дубовые бочки. Затем все это было собрано в чане из французского дуба.

В результате получается мощный и дымный виски отличительной черты которого - это темный шоколад и анис, ириска, черный перец и гвоздику. Послевкусие длительное и интенсивное.

В целом это весьма добротный хорошо сбалансированный скотч, хотя немного прост и прямолинеен. Сюрприза здесь не будет, но любители торфяного виски останутся довольны.

ARDBEG CORRYVRECKAN (51,1%)

Цена за 0,7 – 7 900 рублей.

Односолодовый виски (NAS) состоящий из спиртов разных возрастов. Выдерживался в бочках из французского дуба. Получил свое название от знаменитого водоворота, расположенного к северу от острова Айла. В результате получился агрессивный торфяной виски с нотами перца, морских водорослей, нюансами дегтя, кофе и горького миндаля. Имеет множество наград, которые не все поместились на фото.

Виски с таким ABV и таким мощным торфяным, и дымным ароматом - не для слабонервных. Хороший, крепкий, серьезный айловский скотч. Не для всех и не на каждый день.

ARDBEG TEN YEARS OLD WAREHOUSE PACK (46%)

Цена за 0,7 – 4 000 рублей.

10-летний односолодовый виски прошедший выдержку в бочках из-под бурбона и хереса. Он не такой дымный, как CORRYVRECKAN, но имеет многогранный аромат, плотный и маслянистый вкус, сочетающий сладость с дымными нотами торфа.

Прекрасный, глубокий, торфяной, дымный аромат с небольшим количеством нюансов, но очень круглый. Эталонный виски, без сомнения, который можно смело рекомендовать любителям торфяного виски.

ARDBEG TRAIGH BHAN 19 YEARS OLD (46,3%)

Цена за 0,7 – 16 800 рублей.

Односолодовый виски выдержан в бочках из американского дуба и хереса Oloroso. Своим названием обязан пляжу на острове, который местные жители называют «Поющие пески». Выпускается небольшими партиями с 2019 года. Виски достаточно сбалансированный, со сложным ароматом и вкусом с успокаивающими нотками душистого древесного дыма.

Считается, что это лучший возрастной Ardbeg с момента прекращения выпуска 17-летнего релиза. Несмотря на возраст, во вкусе очень мало следов хереса и много дуба. Бесподобно долгое сладкое и дымное послевкусие – это его самая сильная сторона. Хорошо сделанный торфяной виски, но не для среднего потребителя.

ARDBEG BLAAACK (50,7%)и (46%)

Виски ограниченного выпуска, разлитый по бутылкам в честь 20-й годовщины Ardbeg Committee, основанного в 2000 году, символом которого была выбрана черная овца. Решили, что о.Айла с Новой Зеландией объединяет обилие овец - даже вывели соотношение: 7 овец на одного жителя (но это не точно). Виски станет официальным релизом для ежегодного празднования Ardbeg Day (30 мая). К этому дню каждый год выпускается специальный виски с финишной выдержкой в бочках из разной древесины, например в 2017 году в издании Kelpie дебютировал русский дуб, 2018 - в обожженных бочках из-под красного вина, 2019 - бочки из-под карибского рома. В 2020 - в бочках из-под красного новозеландского вина Пино-Нуар.

По традиции, виски разлит без холодной фильтрации и будет представлен в двух вариантах. Версия Committee Edition (50.7%) - для членов сообщества Ardbeg Committee, а Limited Edition (46%) будет доступна всем любителям виски на ключевых рынках. В России обе версии виски должны были появятся ближе к лету 2020 года, но в связи с известными событиями, все перенеслось на не определенный срок.

Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочесть тут или в telegram. Если есть интересно, конечно...

Всем удачи! Берегите себя - сидите дома!

Auchentoshan "Bartenders Malt" Limited edition 02.
Scotland. Single Malt whisky. 50% abv.

Выдержка: NAS.
Бочки: бурбон, херес, вино.

Аромат: ноты апельсина, ванили, свежескошенной травы, оттенки кокоса, яблока, горького шоколада.
Вкус: маслянистый, колючий, немного терпкий, ноты фруктов, кокоса, вишни, оттенки какао-бобов, дубовые нюансы.
Послевкусие: продолжительное, тёплое, ноты пряностей и вишни в коньяке.

Средняя стоимость: 3300 р.

Этот виски отобран 12 самыми инновационными барменами в мире, которые выиграли конкурс "New Malt Order".
Они сами отбирали спирты и под чутким присмотром мастера купажа "собирали" этот виски.
______________________________________________
P.s. больше напитков в моем профиле.
______________________________________________
Развитие рецепторов.
Как пить виски.
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
Irish whiskey.
Bourbon whiskey.
Зерновой виски.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Термины на бутылках.
Calvados.
Tequila.
Gin + Bombay Sapphire distillery
Aultmore distillery
Royal Brackla distillery
Craigellachie distillery

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Наш очередной, двенадцатый по счёту, коктейльчик носит название 12 Mile Limit. Интересное совпадение, не правда ли? )) И это действительно так, потому что изначально он назывался иначе, и цифра в его названии была меньше, но.. В общем дело было так:

Как многие ещё наверно помнят, один умный человек решил отучить нашу страну пить... И все его хорошо помнят не только за это. То, что из этого ничего хорошего не выйдет, было понятно с самого начала, но у нас опять решили рискнуть... Но такие умники были не только у нас - ещё буквально каких то жалких сто лет назад, точно такой же эксперимент пытались провести прямо в самом "логове демократии". У них естественно тоже ничего не получилось, и вскоре этот дурацкий запрет был снят. В честь этого события и был придуман этот коктейль.

Но поначалу он был немного иным. Вот какой рецепт можно было найти в книге Гарри МакЭлхона "Barflies and Cocktails" 1927 года выпуска:

Three Mile Limit сocktail

1 tsp Grenadine

1 dash lemon juice

2/3 Brandy

1/3 Bacardi Rum

Три мили тут обозначали, что тот самый "Сухой Закон" распространялся на всю территорию Соединенных Штатов, включая три мили от берега. Дальше можно было делать всё что угодно))

Позже они прочухали эту ситуацию и расширили "дальность действия" своих законов на 12 миль и на этом успокоились. Ответом им стал новый коктейль, который также немного "расширился" и изменил название. Теперь доля бренди в нём заметно сократилась и была замещена американским ржаным виски, а доля "модификаторов" также немного увеличилась. В итоге появился вполне себе неплохой коктейльчик.

Первый вариант мы делать не будем. Уже хотя бы потому, что последним компонентом там значится ингредиент с весьма сомнительной репутацией..)) Новая, улучшенная версия, теперь выглядит так:

Twelve Mile Limit сocktail

1 oz white rum (Mount Gay eclipse silver)

½ oz rye whiskey (Sazerac)

½ oz brandy (Courvoisier VSOP)

½ oz grenadine

½ oz fresh lemon juice

Указанного белого рома в нашей стране найти не реально. У нас есть всё: обычный "золотой", выдержанный "тёмный" и даже супер-премиальный (за 17 тыщ!), но вот самого простого белого тут нельзя купить ни за какие деньги.. Зато можно подобрать аналогичный, то есть белый плотный ром "английского" типа. Кстати в некоторых других исполнениях был использован ямайский Appleton White, который тоже как вы понимаете в нашей свободной продаже полностью отсутствует. Поскольку этот коктейль явно "ромоцентричный", то я сразу откинул тощих кубинцев и доминиканцев, и решил пойти в А-банк и взять свой самый лучший белый ром -  Plantation 3 stars. Указанного ржаного виски у нас тоже сами понимаете не сыскать, поэтому я тоже решил не мелочиться и взял Rittenhouse. Коньячок я зажал и вместо ВСОПа взял обычную ВСку. Поскольку из-за каких то уродов лимоны у нас стали на вес золота, то я тоже решил сэкономить, и взял не 15 мл, а только 10. Ну и количество подсластителя также уменьшил.

После не слишком продолжительного шейка у меня вышел красно-бурый ароматный коктейль с довольно странным запахом. Лимона там было очень мало поэтому цитрусового аромата тут почти не было, а бал правил скорее довольно мощный виски. Вкус был скорее хлебный, слегка сладковатый (всё таки рома тут тоже было немало!) и вдобавок немного "бочечный" (виски+коньяк тоже рулят!). А вот с лимоном я, как мне кажется, угадал отлично! Кислинка тут была минимальная и как раз такая как и было нужно (на мой вкус). Думаю указанные ½ oz были бы уже лишними, поэтому тут они оказались абсолютно правы: 12 mileлитров - это мой лимит!))

В общем у меня получился действительно классический Prohibition-Era cocktail. Для тех, кто тоже решит "приобщиться к истории" по компонентам сообщу следующее. Если вы не сможете достать "английский" ром, берите какой есть, главное чтобы он был белый и желательно всё же не назывался Bacardi. Берите сразу хорошее! Ржаной вискарь сейчас достать значительно легче, поэтому постарайтесь использовать именно его. Буробоном его заменить в принципе можно, но далеко не каждым. Лучше возьмите канаду. Ну и третий компонент тоже должен желательно называться если не cognac, то хотя бы brandy. Обычный местный "коньяк" также крайне не желателен. Ну и по поводу сока - не жмитесь и не ленитесь, возьмите настоящий лимон и выжмите из него сок! Там надо то - всего четвертинку!

Всем удачи и до следующих встреч!