Лига Алкобушников

Так уж получилось, что к коктейльному движению и культуре я приобщился 2 года назад. Сломал ногу и надел аппарат Елизарова. Делать дома стало особо нечего, работал удалённо, бухать по чёрному не хотелось, но хотелось иногда морально расслабится. Спасибо любимой жене, она с пониманием отнеслась к этому и красивые бутылки стали пополнять мой бар. Постепенно бар вырос до 150-ти бутылок. Спасибо пользователю Пикабу @Alex.Sheady, Прекрасный фотограф и любитель коктейлей. С его подачи и приобщился к коктейлям. Так же у него отличный чат в телеге по этой теме. Стал общаться на специализированных форумах. Больше узнавать об этом. И пробовать больше разных коктейлей.

Особняком среди любителей коктейлей стоял коктейль Last Word (Последнее Слово). Он описывался всеми, как один из лучших, как элита, как икона. Возможно дело в французском ликёре Chartreuse Verte, который как оказалось не купить вообще в СНГ. Не оказалось его и в дути-фри по всему миру. Есть несколько разновидностей этого ликёра, но особо в почёте Шартрёз зелёный. Он крепостью 55%, содержанием сахара не нашёл ни на бутылке, ни на официальном сайте. Видимо страшный секрет). Пишут, что изготовлен на основе 130 трав и единственный в мире ликёр, чёй зелёный цвет обусловлен только использованием трав.

Вики о Шартрёзе

Мне Шартрёз привезла в подарок сестрёнка жены, которая живёт в Германии. В обычном городке на 10000 жителей, он стоит в обычном магазине за 40 евро.

Сначала попробуем его в чистом виде. На запах очень ароматный. И нельзя выделить сразу ни одной отдельной травки. Это как ты вдруг лёг, закрыв глаза на горном нетронутом лугу. Был на Тянь-Шане и Кавказе. Где то рядом снега, но всё цветёт и запах очень плотный, но в то же время тонкий. На вкус очень приятный, не смотря на 55% алкоголя. В меру сладкий. Сразу тоже чувствуется общий вкус. Всё таки 130 трав и специй в составе. А потом лавиной наплывают знакомые вкусы трав и специй. На фоне всех вкусов слегка лидируют тонкие анисово-мятные вкусы. Мне понравилось. В принципе можно пить и просто со льдом. Я не профессиональный дегустатор. В сети много роликов, где его пробуют, более опытные ребята.

Потом начало пробиваться мысль. На что это похоже? В памяти всплыл только один ликёр. Тоже французский Bénédictine (Бенедиктин). Решил сразу сравнить.

Да. Общих нот и вкусов очень много. Да и не суждено. Более сотни трав в составах. Но всё же они разные. Chartreuse более анисовый, оставляет лёгкий холодок в послевкусии. А Bénédictine не имеет мятно-анисовых вкусов. Пахнет мёдом и оставляет после себя жгучие послевкусие. Которое долго не проходит и раскрывается всё новыми вариантами. Ребята с форумов говорят, что на Шартрёз наиболее похож Genepi. Но я его не пробовал и поэтому просто верю парням.

Но перейдём к коктейлю Last Word.

Коктейль готовится в шейкере. Также нам понадобятся стрейнер и пресс для цитрусовых и конечно джигер. Ну и нож для отделения цедры от лайма.)) Я взял бостон и наполнил одну половину льдом. В другую влил поочерёдно.

Лондонский сухой джин - 20 мл.

Ликёр мараскин - 20 мл.

Шартрёз зелёный - 20 мл.

Свежевыжатый лаймовый сок - 20 мл.

Естественно лёд и для украшения цедра лайма. Хорошенько трясём шейкером в течении 20 секунд. У меня в качестве Лондонского сухого джина выступил джин Tanqueray. Яркий представитель Лондонских сухих джинов, а в качестве ликёра Мараскин, ликёр Maraschino Originale от Luxardo.

Коктейль очень вкусный. Крепкий. Но крепость не бьёт в лицо, а мягко обвалакивает. Очень богатый запах. Запах джина, лайма, вишнёвой косточки от мараскино и конечно насыщенный травяной запах от шартрёза! Хочется очень долго пить маленькими глоточками, продлевая наслаждение. В каждом глотке выплывают новые нотки, которые скрылись слегка в прежнем глотке. Это действительно элитный коктейль для истинных ценителей. Девушкам думаю зайдёт не всем. Но парням ляжет в душу.

Выпил и понял, что что то всё же мешает. Понял, что Мараскино от Люксардо сильно выпирает на передний план. Подумал уменьшить его до 15 мл, но потом, что бы не изменять баланс, решил сделать замены.

Для меня ликёр мараскино от Ди Кайпер имеет более выраженный вкус именно вишнёвой косточки И не такой выпирающий. А великолепный российский джин Gintl более богатый "ботаникал" вкус.

Замены тренера внесли в игру коктейль правильные изменения и коктейль обрёл баланс. Хотя джин Танкерей тоже великолепен.

Всем удачи и здоровья. Наслаждайтесь жизнью. Не судите строго. Это мой первый пост на алкогольную тему.

Издательство Simple Wine News презентует новый рейтинг «Лучшие российские вина по версии SWN». Рейтинг выходит второй год подряд, в этот раз главный фокус в нем сделан не на отдельные вина, а на комплексную оценку каждого из отечественных хозяйств. Перед экспертами стояла задача познакомить потребителей с российскими брендами и продемонстрировать высокий уровень их продукции.

Рейтинг целиком

https://swn.ru/best-wines/

Виски с Изумрудного острова, прошедший тройную дистилляцию как будто специально создан, чтобы быть тонким, легким и рабочим виски, который можно и пить со льдом и смешивать с чем- либо. Уверен, что для него нет неправильного времени года, мягкие, сладкие и сочные фруктовые вкусы лучше всего подходят для летнего потягивания. Я стараюсь не пить его в чистом виде, когда жарко и делаю это исключительно с кубиком льда. Но, для тех, кто любит эксперименты со смешиванием, то лучше всего, когда виски больше обычных 40%ABV.

Известные ирландские бренды, такие как Jameson, Bushmills и Powers, давно и хорошо себя зарекомендовали себя и известны даже тем, кто в принципе не пьет виски. Но кроме них есть и другие не менее интересные, которые можно у нас найти, и они тоже отлично подойдут для жаркого летнего дня. Если вы хотите расширить свои горизонты на глобусе виски, то обязательно ознакомьтесь с несколькими из них представленные ниже.

Bushmills Malt 10 Years Old (40%)

Этот односолодовый Bushmills один из моих любимых, среди ирландских, как и у мастера-дистиллятора Bushmills Колума Игана, который, собственно, его и создал. (бакалейщик и кардинал -страшная сила!). Выдержан не менее 10 лет в бочках из-под бурбона и хереса Олоросо. Обладает очень приятным профилем и балансом. Очень легко пьется. Это отличный представитель ирландского виски и, кстати, обладатель звания лучшего ирландского односолодового виски на World Whiskeys Awards 2007. Имеет достойные 92,5 балла от Джима Мюррея в «Библии виски». Элегантный и гладкий виски начального уровня. Сам производитель считает его идеальным летним виски, который отлично идет с кубиками льда. И я с ним солидарен.

Аромат выразительный с нотами дыни, меда, цитрусовых, ванили и сливочного шоколада, а все вместе - лимонад дюшес, за. Что и нравится. Вкус очень мягкий с красивыми нотами молочного шоколада, специй, жимолости, мускатного ореха в сочетании с тонкими нотками обожженного дуба. Послевкусие короткое с нотками ванили.

Tullamore D.E.W. Caribbean Rum Cask Finish (43%)

Как почти все ирландские виски он проходит тройную дистилляцию и состоит из зерновых и солодовых спиртов. То есть купаж. Крепостью он 43%ABV, что как бы подразумевает его хорошую работу в коктейлях, например в Дайкири, но хорошо и со льдом. Был выдержан в дубовых бочках не менее 3-х лет и финишную выдержку в бочках из-под карибского рома первого наполнения, в которых ранее хранился ром Demerara. Как пишет производитель: «он обладает ирландским сердцем и карибской душой». В целом, это вполне рабочий и добротный виски на все случаи жизни. Бутылку тоже рекомендую охладить до 15-18 градусов.

Аромат богат нотами ванили, много тропических фруктов, манго и банана в сочетании с маслянистой карамелью, сладким солодом и ромовыми специями. Вкус с изысканными глубокими нотками карамели, лимонного крема, карамелизированного ананаса, банана и оттенками фиников, изюма и большим количеством сухофруктов. Долгое и сладкое послевкусие с нотами карамели, апельсинов и нюансами ароматных специй.

The Whistler Double Oaked (40%)

Этот купажированный виски производится на винокурне Boann. Виски представляет собой смесь однозернового (80%) и односолодового виски (20%), выдержанные в бочках из-под бурбона в течение 3-х лет, а затем был перелит в бочки из-под хереса Олоросо для 6-месячной выдержки, что придает ему приятные слои медовых фруктов и пряных орехов к нотам ванили и цитрусовых в его основе. В целом, это очень фруктовый и легкий виски, который звезд с неба не хватает, но без косяков. Хороший виски на каждый день.

Аромат с нотами карамели, ванили, легких дубовых специй и пикантными оттенками цитрусовых, меда и орехов. Сочетание необычное, но отлично сочетается. Вкус сладкий и мягкий, с нотами меда, сливок, ванили, вереска, нюансами засахаренных апельсинов, миндаля и дуба. Послевкусие короткое и не очень интенсивное, с нотками дуба и миндаля.

Sexton Single Malt (40%)

Этот односолодовый виски в интересной бутылочке выпускается с 2017 года, а у нас появился в 2020. Производится на винокурне Bushmills, и стал, как бы дипломной работой для мастер-блендера Алексы Томас (Alex Thomas) и это она. Бутылка в готическом стиле, конечно, привлекательная. Выдерживается в течении 4-х лет в хересных бочках первого, второго и третьего наполнения, а потом все собирается воедино. Виски получился сладкий, но не слишком, плотный и довольно насыщенный, чем можно было ожидать. Общий профиль состоит из солодово-фруктовых нот на фоне меда, а также чувствуется влияние хереса. Хороший виски с достаточной глубиной. Цена сейчас завышена, впрочем, как и цены на все.

Аромат сладкий и насыщенный, с нотами меда, марципана, поджаренного солода, карамели, жареных орехов, ванили и темного шоколада с щепоткой специй. Вкус так же насыщенный и вязкий с нотами сухофруктов, абрикосов, медовых сот, цедры лимона, чернослива и дубовых специй на фоне хересных тонов. Послевкусие средней длительности с тонами чернослива и меда.

Если интересно, про всякое и разное связанное с хорошим алкоголем, то есть канал в Телеграм.