Сообщество любителей острого

Вот и заканчивается лето, а значит приходит время собирать острый урожай! Простые острые перцы ( типа Красный толстяк и разные ноунеймы с рынка) уже собраны и пущены на аджику. Халапеньо тоже собраны и сожраны/замаринованы. К сожалению не успел сфоткать и отписать.
Переходим к более интересным плодам:

Habanero Red
Классический хабанеро. Во всем. Урожайный, острый, ароматный, но мелковат.

Giant Sweet Habanero.
Менее острый чем обычный хаба, но реально сладкий! Я с первого укуса подумал, что он совсем не острый, но потом накрыло:)

Giant Sweet Habanero. Тот же. Семена из одного пакетика. От предидущего отличается только цветом и формой. Пересорт у продавца.

Aji Pineapple. Очень понравился! Потрясающий фруктовый вкус и аромат! Правда созревает не дружно и кусты огромные, приходится подвязывать.

Habanero Chocolate(свои семена) Это наибольшая часть урожая. В этом году самый острый у меня. То ли из-за жары, то ли хз, но после маааленького укуса ушел к холодильнику жрать сметану. Аромат под стать: сильный хиненсовый! Не знаю почему в этом сезоне кусты сильно больше, чем в прошлом и позапрошлом, плоды тоже! Только у этих. Подскажите, если знаете, может переопылился с кем?

Ну и общее фото

Хабанеро пойдут на ферментацию и затем в соусы. Пайнэппл в маринад и свежачком. Были еще Shinahuisa, но сфоткать не успел, все съели свежим. Суперсочный умеренно острый мелкий перчик.
Спасибо всем, кто дочитал! Советуйте, спрашивайте.

Доброго времени суток. Подошла часть урожая, посему было решено традиционно запилить соусец по рецепту, который я когда-то нашел на ютубканале 18 соток.

Итак, мы имеем 250 граммов перцев, а именно 7 pot brainstrain yellow, brasilian ghost brown, naga viper, habanero orange, blondy, jalapeno (который я собрал на семена, но не пропадать же добру)).

На это количество перца брал 1 банан, 1 нектарин(или персик), 2 ч.л. соли, зубков 7 чеснока, если мелкий-то берите больше, штук 10-12. Уксус берите яблочный или винный, у меня винного нет, я брал яблочный.

Перец, чеснок, банан нужно очистить и нарезать рандомно. Персик можете чистить, можете оставить так. Его тоже нарезаем.

После этого обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла чеснок, пока он не зарумянится. Помешиваем постоянно!

Дальше добавляем нарезанный банан и жарим до размягчения, помешивая и разминая лопаточкой смесь.

Добавляем персик и мешая жарим до размягчения.

Дальше добавляем миллилитров 100 воды, соль и перец, хорошо мешаем, накрывает крышкой и тушим. 18 соток рекомендует тушить 20 минут, я делаю 10 минут

Поучится примерно такая красота. После остывания перекладываем смесь в блендер, добавляем уксус. Тут смотрите свои предпочтения по густоте соуса, я добавлял миллилитров 100. Перебиваем все.

После этого вываливаем соус в кастрюльку и помешивая нагреваем до момента, когда соус булькнет (18 соток проваривает минут 10, считаю это лишним). Выключаем нагрев и ждём пока остынет. Соус готов.

Можно расфасовать, как удобно. Соус отлично идёт с мясом. Очень рекомендую смешивать этот соус со сладким гранатовым соусом, тогда получается взрыв вкуса.

По перцу-18 соток брал только жёлтый перец, бут джолокия. Покупал я тот соус. Разницы с соусом своего приготовления с разных перцев не почувствовал.

@Maxim.L -привет!

Примечание-перец чистите только в перчатках, если не хотите руки потом в сметане отмачивать. Работайте при открытом окне и если есть вытяжка смело включайте. Глаза учитесь чесать плечом, спину об косяк двери, писать без помощи рук(если вы мужского пола) бо будеть беда))

Здравствуйте! Некоторое время назад решил попробовать прорастить и собрать острых плодов на подоконнике. По рекомендациям из сети были закуплены семена Бараньего рога, Тёщиного языка, Халапеньо и того то, что изображено на фото, названия, к сожалению, не сохранилось. Так вот, плодоносил только последний ноунйм, но размер плодов не соответствовал описанию, хотя перец созревал и давал остроты. Язык быстро повял, а рог растет, цветет, но не завязывается. Халапеньо даже не взошел после проращивания(лампы куплены, рекомендации по уходу соблюдены, предполагаю что дело в климате). В связи с чем прошу совета, кто что выращивает на подоконнике в умеренных широтах. Также буду благодарен, если кто-то решит поделиться семенами перца, который подходит для данных условий. Всем добра

По мотивам: Пост благодарности

Ура, товарищи! Собрал первый урожай, очень доволен. Рецепт применения простой - один перчик на кастрюлю супа, ну или два, если хочется. В качестве эксперимента попробовал и сам перчик, и семена. Для меня слишком, лучше в салаты не добавлять =))

Купил красконовские конфеты с перцем

Вкус необычный только потом во рту зжёт

Всем привет, в общем брал на гарликферме семена разных острых сортов перца, все мои перцы благополучно сгорели на окне под палящим солнцем, все деревья выжили, и только сейчас начали давать плоды, а некоторые даже еще не цвели , но вопрос в другом..... Помогите определить на что похоже ,что за сорт ? Написано было что будет Trinidat hornet - плоды должны быть вытянутыми но они другие, кто знает что за перец у меня растет?