Ответ на пост «Муссовый торт "Три шоколада"»1
Хэллоуин мы, три взрослых самостоятельных 30-летних лба, отмечали у друзей, а на пикабу очень удачно попался этот рецепт, поэтому было решено привезти им торт «шоб все офигели».
Я всю жизнь готовила только панчо и торты в стиле «два коржа, жирно перемазанных сгущенкой», двое других товарищей опыта в кондитерской сфере не имеют вовсе, так что это был рисковый эксперимент.
У меня нет кухонных весов, так что шоколад сыпала на глаз (не советую, все казалось, что мало, в итоге белого шоколада на весь торт ушло почти кило, грустное и жирное кило).
Я сразу начала хорошо, поэтому в первом слое забыла вмешать вторую половину шоколада, долго размазывала густое месиво по форме, сокрушалась, что напутала что-то с ингредиентами.
Поставила в морозилку, развернулась, увидела еще полмиски шоколада. Долго думала.
Достала обратно, выскребла все в миску, домешала шоколад, вылила в форму. Стало нормально.
Следующий слой прошел проще. А вот корж развалился в процессе вытаскивания из формы, видимо, снова перебор с шоколадом. Тут я психовала и угрожала убийствами, поэтому фоток нет. Из коржа потом собирали мозаику прям в торте.
Также был еще один квест - готовый замороженный торт вытащить из формы, так как замерз он не полностью, был мягкий внутри, как недоваренное яйцо. Несколько раз думала, что все, сейчас пополам бахнет и забрызгает всех внутренностями, но обошлось.
Специального термометра у меня тоже, кстати, нет. Я неподготовленная, но упорная.
Поэтому достала «обычный, есть в каждом доме…» ртутный градусник. Прикинула, что с нужной температурой 32-34 не живут, так что это минимум на сантиметр ниже первого отмеченного на градуснике деления 35.
А дальше трясла, пихала в глазурь, пациент пока жив, значит к коллайдеру окну (у открытого окна охлаждалось быстрее, чем в холодильнике). Потом снова трясем, пихаем…и так до нужной кондиции.
Хэллоуин - праздник не самый светлый, поэтому в глазурь пошли темные красители. А еще между тычками градусника глазурь переохладилась и стала застывать в процессе обливания торта, получилось не ровное зеркальное покрытие, а сопливая фигня с подтеками. Решили, что в контексте повода это даже плюс.
Сейчас кто-то получит по рукам.
Дальше нужно было придумать какой-то дизайн, фабрикс, и решено было лепить тыкву из мастики. Получившему по рукам товарищу было выдано тз - лепить паука, чтоб ощутил вклад в общее дело и не распускал пальцы.
Будущий павук.
Замес цвета будущей тыквы.
Тут мы по уши перемазались в красителе и мастике, поэтому фото процесса нет, есть собака, которая на происходящее взирала с ужасом.
Мочалка за заднем плане не совсем классический элемент дизайна квартиры, она была спизжена с раковины котом.
Также он несколько раз пытался эвакуироваться в открытое для остывания глазури окно, наступив в саму глазурь (благо она была накрыта пленкой), ловили всем табором.
Потом он экспроприировал пакетики, видимо пошел собирать в них свои вещи.
Так вот, результат лепки.
Снизу прилепила шоколад, чтоб все это великолепие не расползлось от контакта с тортом.
На следующий день было необходимо все это собрать в единую конструкцию. Пауку нужна была недвижимость, поэтому половину торта я облепила расплавленным в микроволновке маршмеллоу - на ютубе полно видосиков, как это сделать.
Тыква на этом фоне выглядела грустно и одиноко, так что было принято решение сделать ей корзиночку из карамели. Типа она такая упала в лужу крови, и вокруг летят брызги. Или она горит. Тут мы не пришли к единому мнению, на что это больше похоже.
Как это сделать, на ютубе также полно видосиков, если коротко - плавишь карамель, наливаешь воды в воздушный шарик, ставишь его на стакан и поливаешь сверху карамелью, затем протыкаешь шарик и ждешь.
Краситель у меня был, видимо, не самый удачный, поэтому при плавке карамели он начал в ней подгорать и дымить. Карамель в итоге получилась, но горькая и мерзкая, решили, что поматросим и бросим, то есть сойдет за элемент дизайна, при употреблении пойдет в помойку.
Вода из шарика вытекала мучительно долго, будто капала мне на темечко, так что я решила ускорить процесс, ибо мы начинали опаздывать. В результате вода налилась в саму карамельную корзинку и растворила ей днище.
Оказалось, что это не баг, а фича, потому что через получившееся отверстие тыкву легко было воткнуть в торт зубочистками.
Сверху все посыпала покупными сахарными косточками.
Получилось вот:
Пикабу зачем-то кладет видос на бочок, видимо, он устал. В правильной ориентации не получилось загрузить, извините.
Дальше мы поехали к друзьям, ехать было 1,5 часа, за это время торт растаял, и его нещадно трясло на каждой кочке.
Я страшно волновалась, что его распидорасит от воткнутых зубочисток, или тяжелая тыква провалится сквозь него прямиком в ад, поэтому, чтоб избавить себя от переживаний, я решила проблему радикально и за 10 минут до прибытия уронила торт на пол машины.
В результате паук стал ампутантом почти на все лапы, карамель разбилась, в теле самого торта произошел геологический сдвиг, заметный по огромной трещине во весь диаметр изделия. Переживать больше было не о чем.
По приезде я попыталась склеить паука водичкой и закрыть трещину, скрепив зубочистками, но стало только хуже. Поэтому хавали так.
Торт оказался очень вкусным и нажористым. Хэллоуин отметился хорошо.
Спасибо @Doineedone за рецепт :)
