Предлагаю вниманию достопочтенной публики простой рецепт острого соуса из мандаринов и свежего хабанеро.
Эмм, прошу прощения, не ту страницу моей поваренной книги открыл.
Итак, что мне понадобилось, чтобы новогодний символ соединить с до фига сковиллями.
Мандарины, ммм, Новый Год, очищенный от кожуры - 800 грамм.
Свежий, красный, порезанный на кусочки, хабанеро - 400 грамм.
Мандарины не подозревают, что им предстоит пережить, а вы знаете:
1 - разрывайте дольки как Вы лично хотите: вдоль, поперёк - без разницы, главное радуйтесь приближающемуся Новому Году!
2 - мните их как последнюю каплю из тюбика зубной пасты, главное - сок! Новогодний - он такой же как и желудочный - без него никуда!
4 - читайте далее, не отвлекайтесь.
5 - кому интересно, у меня есть толкушка, поэтому я разрывал сочные дольки мандаринов с её помощью.
6 - всю свою страсть, желания, помноженные на ноль мандарины, порезанные хабанеро кидайте в кастрюлю.
Соли пару чайных ложек хватит. Сахарку - 120-130 граммов. И уксуса яблочного , если хотите продлить новогоднее настроение, чтоб и в апреле вспоминать этот гастрономический опыт, бахните туда же, 150 грамм достаточно.
7 - на среднем огне доведите до кипения кого-то рядом, и не забудьте про соус в кастрюле!
9 - всё, хватит, пока. Огонь на минимум и варите еще 40 минут.
10 - а у меня к этому пункту закончилась бутылка красного вина, поэтому и вы отдохните - дайте немного остыть вареву, а я за еще одной схожу.
11 - берете новую бутылку вина и идете к соседке. В принципе, без разницы к кому, главное, чтобы у этого человека был блендер!
12 - блендером делаете что хотите, но не забудьте перемолоть "в ноль", что на плите стояло в кастрюле.
13 - там же, где и блендер, должен быть дуршлаг. Берите его двумя руками. Почему двумя? Потому что вино из 11 пункта не допито - прольете! По опыту знаю.
14 - по чуть-чуть, по паре ложек выкладывайте на дуршлаг массу из одной кастрюли, нежно массируйте в подставленную под дуршлаг вторую кастрюлю.
15 - итог вас удивит. Вино еще не закончилось, а уже почти всё готово!
16 - разлейте по стерилизованным бутылочкам или баночкам.
17 - у меня получилось 9 бутылочек по 100 мл новогоднего соуса. Одну просто успели "подрезать" еще до фотосессии :)
4 бутылочки справа - рецепт такой же, только с ананасом.
Всем спасибо, всех с наступающим! :)
Оставляйте в комментариях название такого соуса.
Был бы конкурс - за самое лучшее название - отправил бы одну бутылочку соуса победителю. Однако доставка денег стоит, поэтому просто поупражняйтесь в ОСТРОумии в комментариях :)
Мандарины очищенные - 800 гр.
Хабанеро красный свежий - 400 гр.
2. Кидайте в кастрюлю сок и жмых от мандаринов, резанный хабанеро, соль, сахар, уксус.
3. На среднем огне доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь до минимума.
5. 40 минут варите, иногда помешивая.
7. Через дуршлаг протрите и разлейте по бутылочкам/баночкам.
Срок годности - до полугода при комнатной температуре. В холодильнике - дольше.
