Кулинарная мастерская

Нежнейшая свиная вырезка, в сладком азиатском маринаде. Салат из капусты и сельдерея с азиатской заправкой и обжаренным кунжутом. Подадим с нааном, для пикантности добавим маринованный пеперончини.

3 лепешки наан

маринованный пеперончини

Сладкая азиатская свинина:

свиной вырезки - 600 гр.

соевый соус - 50 гр.

кунжутное масло - 45 гр.

мед - 3 ст.л.

рисовый уксус - 1 ст.л.

чеснок - 2 зубчика

свежий имбирь - 1 ч.л.

дижонская горчица - 1/4 ч.л.

Азиатский кунжутный салат:

красная капуста - 100 гр.

белокочанная капуста - 100 гр.

стебель сельдерея - 45 гр.

кунжутное масло - 1,5 ст.л.

мед- 1,5 ст.л.

рисовый уксус - 1,5 ст.л.

соевый соус - 1 ст.л.

жаренный черный кунжут - 1,5 ст.л.

Пошаговые фото здесь

Азиатская свинина.

Чеснок, имбирь измельчите. Смешайте все ингредиенты. Залейте вырезку, так чтобы маринад полностью покрывал свинину. Поставить мариноваться в холодильник на 30-60 минут.

Азиатский кунжутный салат.

Капусту, сельдерей тонко нарежьте.

В отдельной миске смешайте кунжутное масло, мед, рисовый уксус, соевый соус. Залейте овощи, уберите в холодильник. Перед сборкой посыпьте жаренным кунжутом.

Свинина.

Разогрейте гриль.

Слейте маринад от свинины в миску. Жарьте мясо на гриле, смазывая маринадом. Немного остудите.

Нарежьте тонкими полосками.

Сборка.

Перец тонко нарежьте. На наан выложите нарезанную свинину, салат из капусты и нарезанный пеперончини.

Подавайте.

Люблю походы, простую кулинарию и лениться. Обычно это недобинго легко собирается.

Место для хорошего и спокойного отдыха давно найдено.

Чтобы качественно лениться, обычно, как правило, приходится немного потрудиться. Следуя главному правилу лентяя, одним коротким трудовым рывком можно обеспечить себе долгое и беззаботное ничегонеделанье.

С простой кулинарией всё немного сложнее. По моему мнению хороший рецепт сочетает в себе три критерия: не энергозатратно, недорого, годно к воплощению в любой локации и ситуации. В силу врожденной (простите, родители!) рукожопости, по-настоящему сложные и интересные блюда мне никогда не удавались. А вот то, что попроще, да поленивее... Ну, к примеру, заяц в сметане с бруснично-гранатовым соусом.

Что ты его дома будешь готовить, отрываясь от чтения в кресле-качалке только для понюхать воздух вокруг духовки, где заяц печется, что на природе. Тот же вид, только в профиль. Соус набултыхать тоже можно примерно везде.

В этот раз решила проверить рецепт, увиденный на Пикабу. Почитала, посмотрела видосик и подумала - а почему бы и нет?

Продукты для блюда очень простые (перед выездом было зафотано):

В соотношении продуктов чувствовался какой-то подвох, но

К имеемому походному набору только кукурузную муку пришлось докупить. Сосиски купились с сыром, разглядывать в магазине не стала, обнаружилось уже на месте.

Что ж, готовим. Ничего сложного. Сухое смешиваем с сухим, добавляем жидкое.

Емкостью для жарки так называемых корн-догов обеспечил муж. Сказал, что я странная и ушел ловить рыбу. А я продолжила следовать рецепту.

Обмакиваем, стряхиваем, погружаем, жарим.

Проблем с перегревом масла не было совершенно, кляр отлично прожаривался. Сначала лениво жарила по одной, потом по две, а когда совершенно задолбалась, то и по три сразу. Как раз по объему хорошо входили.

Сыр внутри сосисок от жара растаращило, он стал вырываться на свободу и устраивать диверсии против кляра.

Супруг время от времени оставлял удочку, подходил ко мне, участливо гладил по голове, понимающе вздыхал, воровал готовые сосиски.

А потом тихонько ушел жарить обычно-привычные шашлыки.

А у меня пачка сосисок закончилась, а кляр не закончился. Пришлось еще и оладушков кукурузных зафигачить.

Итого. Вердикт.

Кляр слишком сладкий. В виде оладьев - годно, для сосисного кляра - незачет. В таком кляре очень весело могли бы смотреться бананы, например. Делается всё действительно быстро и просто.

Для использования вместе с сосисками я в следующий раз уменьшу сахар, добавлю черного перца, возможно зелени, чуток куркумы или паприки.

Мнение субъективное, ничуть не умаляющее вкусов автора рецепта.

Всем приятного аппетита!

Всем здравствуйте. Рецепт думаю боян из боянов и у каждого что-то подобное есть в арсенале. Ну чем богаты.:)

Понадобится: баклажаны 1.5кг, чеснок 10 зубчико(больше меньше, по мне в самый раз), 4 плавленных сырка по типу "дружба"

Берём примерно 1.5кг баклажанов, нарезаем дольками около 1см толщиной. Кидаем в глубокую кастрюлю, ложку чайную соли и столовую подсолнечного масла, немного молотого перца. Всё это тщательно перемешиваем руками. разогреваем духовку до 180 и кладём их прямо на противень на 40 минут. В это время берём плавленные сырки, мне на 1.5кг 4шт хватило, и чеснок, зубчиков 10. Всё это вместе давим через чеснокодавку и добавляем пару столовых ложек майонеза и перемешиваем. Всё готово! Достали баклажаны, сверху намазали сыром с чесноком и опять же придавили всё это ещё одной долькой баклажана. Вкусная закуска. Скорее всего многие о ней знают и у каждого свой рецепт, что-то где-то по своему:)

Куриные крылышки - идеальный вариант блюда для отдыха на природе.

Приготовленные на мангале крылышки всегда получаются невероятно ароматными и вкусными и в отличие от шашлыка быстро маринуются.

Перед вами оптимизированный рецепт вкуснейших маринованных крылышек)

Время приготовления: 1,5 часa ⏰

Ингредиенты:

🐓 Куриные крылья - 2 пачки на компанию 4 человек (800 грамм)

🧅 Лук репчатый - 1 шт.

🍋 Лимон - 1 шт.

🧈 Растительное масло - 100 мл

🥢 Соевый соус - 200 мл

🧂 Соль и специи - по вкусу (я брал обычную смесь специю для курицы)

Способ приготовления:

1. Хорошо промываем крылья и разрезаем их ровно по суставу, чтобы разделить на две части (как в КФС).

Также отрезаем крайнюю часть (если любите похрустеть, то можете оставить).

2. Чистим и промываем лук, затем нарезаем полукольцами (полукольца должны быть крупными, чтобы они не оставались на курице и не подгорали на углях).

Кладем его в отдельную ёмкость, солим и жмем руками. Это необходимо для выделения сока, который размягчит мясо.

3. Добавляем крылья к луку, солим и приправляем специями. Все хорошо перемешиваем и ещё раз жмём руками, чтобы мясо равномерно покрылось специями и соком лука.

4. Разрезаем лимон пополам и надрезаем одну из половин на крупные дольки, после чего кладём их к крыльям (сделает мясо более мягким и сочным). Вторая половина лимона пойдёт на маринад.

5. Готовим маринад. Выливаем в отдельную ёмкость соевый соус, выжимаем сок из половины лимона и вливаем растительное масло. Все тщательно перемешиваем и заливаем крылья. Оставляем мариноваться при комнатной температуре от 30 минут до 1,5 часов (смотря как располагаете временем, крылья маринуются очень быстро).

6. Подготавливаем угли. Нам необходимо создать оптимальный жар - угли должны покрыться бело-серым пеплом и слегка остыть, тогда равномерно их распределяем и приступаем к приготовлению.

7. Крылья выкладываем на решетку-гриль, не прижимая плотно друг к другу, чтобы мясо хорошо прожарилось. Периодически поворачивая мясо, доводим крылышки до готовности (примерно 10 минут при хорошем жаре).

Приятного аппетита!) 🍽

Ссылка на видео на YouTube и Instagram.

Всем привет! Конвертики из лаваша — простое и одновременно вкусное, сытное блюдо на завтрак, перекус или на быстрый ужин. Хрустящие снаружи и сочные внутри конвертики готовятся очень просто и быстро. Начинку конечно можно готовить любую: с брынзой, яйцом, колбасой, мясом, овощами и зеленью. Пробуйте разное сочетание продуктов и ищите свой лучший вариант. Но обязательно попробуйте мою вариацию начинки)

Ингредиенты :

1.Лаваш

2.Сыр

3.Помидор

4.Зеленый лук

5.Майонез

6.Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1.Помидор нарезаем кубиками,трем на крупной терке сыр,измельчаем зеленый лук.

2.Лаваш разрезаем на полоски шириной примерно 15 см (длина - примерно 45 см, но она не имеет особого значения).

3.С одного края полоски лаваша визуально выделяем квадрат и смазываем его майонезом .Сверху на соус выкладываем помидор,зелёный лук и сыр.

Складываем квадрат лаваша с начинкой, чтобы получился треугольник.Затем сворачиваем лаваш так, чтобы в итоге также получился треугольник. Начинка должна быть закрыта со всех сторон.(более наглядно ,как сворачивать лаваш ,можно посмотреть в видео ).

4.Выкладываем лаваш с начинкой на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем конвертики из лаваша на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности под крышкой.

Конвертики готовы! Можно подававать к столу.