Кулинарная мастерская

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 ШАУРМЫ:

Филе куриной грудки- 250 гр

Филе куриного бедра- 200 гр

Лаваш тонкий- 2 шт

Помидоры- 2 шт

Огурец свежий- 1 шт

Огурец солёный- 1/2 шт

Сметана 15 % - 150 гр

Лук красный репчатый- 1 шт

Сыр твёрдый- 20 гр

Чеснок - 4 зубч

Перец болгарский- 1/2 шт

Хлопья паприки- по вкусу

Укроп- 45 гр

Хмели- сунели- по вкусу

Перец чёрный молотый- по вкусу

Соль- по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Подготавливаем ингредиенты. Филе куриной грудки и бедра нарезаем тонкими небольшими пластинами. Складываем в отдельную посуду. Солим, перчим, добавляем специи- в моём случае это хлопья паприки и хмели- сунели. Нанизываем на вертел и отправляем в холодную мини печь или духовку на один час. Выставляем температуру 180 градусов, нагрев верх- низ, режим гриль. Не забываем сделать подобие поддона из пищевой фольги.

Тем временем готовим чесночно- сметанный соус. В блендер отправляем сметану, зелень укропа, сыр и чеснок. Солим, перчим по вкусу. Запускаем блендер, минута и соус готов.

Овощи нарезаем произвольно. Кусочки солёного огурца прекрасно сочетаются со свежим огурцом и придают особую пикантность блюду. Лаваш нарезаем на две части. По мере готовности срезаем верхние слои куриного филе с гриля и вне печи нарезаем на более мелкие куски. На лаваш намазываем соус. Первым слоем пойдут кусочки готового куриного филе, далее- овощи по усмотрению и заканчиваем соусом. Аккуратно заворачиваем лаваш с начинкой и отправляем на сковороду гриль. На среднем огне под небольшой тяжестью обжариваем с двух сторон. Готово! Можно наслаждаться вкусом Шаурмы. Приятного аппетита!!!

В данном рецепт я покажу как приготовить потрясающе вкусные свиные ребра! Сразу оговорюсь, что для их приготовления вам потребуется су-вид и 24 часа времени, однако результат будет просто восхитительным! Более сочных, нежных и вкусных рёбер я в жизни не ел! Гарантирую, что этот рецепт приготовления свиных рёбер не оставит равнодушным никого, кто любит мясо. Лично для меня он стал настоящим открытием, поэтому я просто не мог не поделиться им с подписчиками! Обязательно сохраните рецепт в закладки, ведь сезон гриля уже совсем скоро начнётся! Приятного аппетита!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Свиные ребра – 3 кг;

Копченая паприка – 3 ст.л;

Сушеный чеснок – 3 ст.л;

Кориандр – 2 ст.л;

Черный перец горошком – 2 ст.л;

Острый чили перец – 0.5 ст.л;

Сахар – 2 ст.л;

Соль – 3 ст.л;

== Для соуса ==

Кетчуп – 3 ст.л;

Горчица – 3 ст.л;

Сахар – 4 ст.л;

Соевый соус – 4 ст.л;

Винный уксус – 3 ст.л;

=== Приготовление ===

В ступку пересыпаем кориандр. И черный перец горошком. Измельчаем их при помощи пестика. Далее добавляем 3 ст.л. копченой паприки, 3 ст.л. сушеного чеснока, 0.5 ст.л. острого чили перца, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. соли. Перемешиваем смесь специй до однородного состояния.

С внутренней стороны рёбер убираем плёнку. Наносим на рёбра специи, равномерно распределяя их по всей поверхности. Помещаем рёбра в вакуумные пакеты. Затем запечатываем их, откачав предварительно воздух при помощи вакууматора.

Помещаем пакеты с рёбрами в су-вид. Выставляем температуру приготовления на 68.5 градусов и оставляем рёбра готовиться на 24 часа. Сразу хотел бы сказать, для комментаторов, которые хотят написать о том, что я сделаю варёные рёбра, ребята не позорьтесь. Ведь для процедуры варения, во-первых, должен быть непосредственный контакт с водой, а во-вторых её температура должна быть равна 100 градусам. Как вы видите оба эти условия, в нашем случае отсутствуют, поэтому варением назвать это может только человек, который не имеет базовых понятий о приготовлении пищи.

Для приготовления соуса ставим сотейник или небольшую сковороду на средний огонь. Помещаем в неё 3 ст.л. кетчупа, 3 ст.л. горчицы, 4 ст.л. сахара, 4 ст.л. соевого соуса и 3 ст.л. винного уксуса. Перемешиваем всё вместе. Даём соусу закипеть, затем выпариваем его в течении 5 минут не прекращая помешивать. После этого снимайте соус с огня, он будет полностью готов. Если нет желания готовить соус, можете заменить его покупным соусом BBQ.

Когда 24 часа пройдут вынимаем рёбра из су-вида. Извлекаем их из вакуумных пакетов. Обсуживаем при помощи бумажного полотенца. Нарезаем на порционные кусочки по 3, максимум 4 ребра.

Разжигаем угли в гриле. Выкладываем ребра на разогретую решетку буквально на 30 секунд. Одновременно с этим наносим на их поверхность соус. Через пол минуты переворачиваем рёбра и наносим соус с другой стороны. Затем снова переворачиваем рёбра и оставляем ещё на пол минуты на гриле. Таким образом на гриле ребра проведут ровно 1.5 минуты. Выкладываем их на тарелку и подаём на стол. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Творог – 200 грамм;

Сливочное масло – 150 грамм;

Сахар – 130 грамм;

Куриные яйца – 3 штуки;

Мука – 200 грамм;

Орехи – 30 грамм;

Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;

Ванильный сахар – ½ ч. ложки;

Соль – ¼ ч. ложки;

Сахарная пудра – 1 ч. ложка.

Как приготовить:

Подготовить необходимые продукты.

В миске соединить творог, сливочное масло комнатной температуры.

Сахар, ванильный сахар, куриные яйца. Всё хорошо перемешать погружным блендером.

В творожную смесь всыпать просеянную муку, разрыхлитель теста, соль и измельчённые орехи. Всё хорошо перемешать лопаткой.

В силиконовые формочки равномерно разложить творожную с орехами массу.

Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут. Всё зависит от возможностей духовки.

Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.

Всем приятного чаепития!

Друзья, приветствую!! Как-то, в поиске новых идей для ужина, попался вот такой рецепт из кулинарной книги.Решила его приготовить на пробу, хотя и смущало сочетание яблок, хлеба, пива... А он  оказался он нууу очень вкусным!!  Вместо пива я добавила воду, т.к. ребенок тоже ел :) И вот, я делюсь с вами :)

Ингредиенты:

свинина - 500 гр.

3-4 яблока,

лук и чеснок, количество по вашему вкусу,

2 кусочка черного хлеба, у меня это цельнозерновой.

Масло сливочное  для обжаривания,

250 мл. темного пива, у меня вода.

Приготовление:

Лук нарезаем кольцами.

Яблоки нарезаем на небольшие кубики, одно яблоко оставляем и нарезаем его дольками, и добавляем минут за 5 до окончания приготовления.

Измельчаем чеснок.

Хлеб нарезаем кубиками или так, как вам удобно.

Перемещаемся к плите. Нам понадобится 2 сковородки. В одной мы обжариваем лук, добавляем свинину и обжариваем все вместе. Во второй сковородке, так же, на сливочном масле, обжариваем хлеб, добавляем соль, перец, чеснок, специи, которые вы любите.Добавляем яблоки, нарезанные кубиками и пиво (или воду). Тушим и добавляем в обжаренную свинину.

Туши все вместе 40 минут, добавляем яблоки , нарезанные дольками и тушим еще 10 минут.

Вкусный , ароматный гуляш готов :)

Соус получается очень вкусным и его можно готовить отдельно и подавать с любым мясом.

Ребятушки всем привет. Продолжаю страдать кулинарной фигнёй. Сегодня замутил кабачки с фаршем и морковкой, вкусно получилось.

Ингредиенты:

Кабачки - 4шт

Морковь - 1 шт

Фарш говяжий - 500г

Тёртый сыр - 200г

Соль 1 ч. л.

Перец

Сыр по какой то не выясненной причине отказался обселфиться на групповом фото, поэтому его там нет. Он сфоткался отдельно в гордом одиночестве.

Кабачки чистим, режем вдоль, что бы получить форму лодочки и вычищаем середину. Удобно это сделать с помощью чайной ложки. Главное не перестарайтесь и не продырявьте наш корабль.

Морковку натираем на тёрке и обжариваем на сковороде с растительным маслом.

Хватает приблизительно 10 минут, для появления золотистого оттенка.

Выкладываем зажарку из морковки на дно "лодочек".

Фарш солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Выкладываем на сковороду и жарим фарш. Огонь лучше сделать чуть больше среднего. В процессе жарки перемешиваем и разбиваем лопаткой комочки.

По итогам мясо должно потерять свой цвет и пустить сок. Понадобится на это приблизительно 10 минут.

Берем противень и смазываем его растительным маслом. Масло нужно немного, главное его хорошо размазать.

Выкладываем фарш в кабачки сверху на морковку, кладём на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

По истечении времени посыпаем всё это дело тёртым сыром и оставляем ещё на 5 - 7 минут в духовке для того, что бы сыр растаял.

Собственно вот и всё, кушать подано, приятного аппетита.