Кулинарная мастерская

Ингредиенты:

Картофель - 4-5 штук среднего размера;

Бекон - 120 грамм;

Сыр твёрдый - 150 грамм;

Грибы - 200 грамм;

Сливочное масло - 50 грамм;

Растительное масло - 1 ст. ложка;

Мускатный орех - ½ ч. ложки;

Соль, перец по вкусу;

Зелень - 3-5 веточек, для подачи готового блюда.

Приготовление:

1. Хорошо помытый картофель обсушить и разрезать пополам на 2 часто в виде лодочек. Наколоть вилкой, смазать со всех сторон растительным маслом и запекать в разогретой духовке до 180 градусов 60 минут. Время готовности зависит от сорта и размера картофеля. По желанию можно накрыть картофель фольгой, что ускорит процесс приготовления.

2. Бекон порезать соломкой, грибы очистить от плёнки и порезать мелким кубиком. Сыр натереть на мелкой тёрке. Зелень мелко порубить.

3. В сковородке 3-4 минуты обжарить бекон, добавить к нему грибы и ещё готовить 3-5 минут до выпаривания влаги. Готовую начинку переложить для остывания.

4. С запечённых заготовок картофеля аккуратно вынуть серединку и переложить в миску.

5. К картофельной массе добавить сливочное масло, приправить специями и перетереть в пюре. Добавить остывший бекон с грибами, большую часть натёртого сыра и всё хорошо перемешать. Попробовать на вкус и добавить специй по необходимости.

6. Картофельные заготовки заполнить картофельной массой с беконом, грибами и сыром. Сверху присыпать оставшимся натёртым сыром и снова поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

7. Готовый картофель переложить на блюдо, украсить зеленью и подать к столу. Всем приятного аппетита!

Сегодня жарим кабачки в кляре с сыром - один из любимых рецептов кабачков в моей семье! Кабачки получаются очень красивыми, сочными и одновременно хрустящими, пока свеже жареные. Но и в остывшем виде они тоже очень вкусные, кляр не раскисает, а просто пропитывается соком кабачков. Я думаю, что любители блюд из кабачков по достоинству оценят этот рецепт, к тому же делается он очень просто.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Кабачки - 600 - 700 гр

Кефир - 150 гр

Яйцо - 1шт.

Мука - 3 - 4 ст.л. (70 гр)

Сыр - 50 гр

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Чеснок сушеный молотый - 1 ч. ложка

Подсолнечное масло для жарки

✨✨✨✨✨

Полный рецепт вы можете посмотреть в моем коротеньком видео

Конечно же лучше всего использовать молодые кабачки. Вместо кефира можно взять любой другой кисломолочный продукт.

Порежем кабачки кружочками или палочками, как вам больше нравится, толщиной не более 4 - 5 мм. Немного присолим их и оставим, чтобы они пустили сок.

А сами займемся кляром.

Для этого в миску выливаем кефир, добавляем яйцо, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

Для кляра я предпочитаю использовать сушеный чеснок, поэтому добавляю немного сушеного чеснока. Перемешиваем все до однородного состояния.

Всыпаем муку и перемешиваем до однородности. Тесто должно получиться как на оладьи.

Сыр натираем на мелкой тёрке и выкладываем в кляр. Окончательно всё перемешиваем.

Выливаем лишний сок из кабачков, и можно начинать их жарить.

Жарим кабачки на достаточном количестве хорошо разогретого растительного масла, предварительно обмакнув каждый кружок кабачка в кляр. Жарим кабачки с обеих сторон до золотистого цвета. На это уходит 3 - 4 минуты.

Готовые кабачки в кляре с сыром выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Но хочу заметить, что масло со сковороды они сильно не тянут.

И вот такая вкусная, хрустящая закуска из кабачков у нас получилась.

Кабачки по этому рецепту хороши как в горячем, так и в холодном виде. Они получаются очень вкусные сами по себе, не требующие никаких дополнительных соусов.

Тесто:

Мука – 1,5 стакана (300 гр.)

Вода (теплая) – 160-180 гр.

Дрожжи (сухие гранулированные) – 4 гр.

Сахар – ½ столовой ложки

Соль – ½ чайной ложки

Начинка:

Сыр сулугуни – 300 гр.

Мука – 1 столовая ложка

Яйцо куриное – 1 штука

Вода – 50 мл.

Для подачи:

Масло сливочное – 30-50 гр.

Яйцо куриное (желток) – 2 штуки

Начнем:

300 гр. муки смешаем со 180 гр. теплой воды

Добавим 4 гр. сухих дрожжей.

Половину столовой ложки сахара и половину чайной ложки соли.

Тщательно размешаем.

Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 40-50 минут в теплом месте (в микроволновке со стаканом горячей воды; духовке, еле теплой; в ванне, с налитой теплой водой; др. варианты), что бы тесто поднялось.

Натрем 300 гр. сыра на терке.

Вливаем 50 мл. холодной воды.

Всыпем 1 столовую ложку пшеничной муки

и 1 куриное яйцо.

Перемешаем.

Тесто раскатываем на доске пресыпав мукой толщиной около 5 мм.

Скатываем тесто с двух сторон от края к центру.

Прищипываем края.

Смазываем противень растительным маслом

Помещаем тесто на противень и разворачиваем середину таким образом, что бы получилась лодочка.

Помещаем начинку.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут.

За 2 минуты до готовности достаем из духовки, делаем 2 углубления в начинке и выкладываем 2 куриных желтка. Запекаем ещё 2 минуты.

Готово!

При подаче обязательно положите на горячий сыр сливочное масло, этим вы улучшите вкус блюда как минимум в 2 раза.

Приятного аппетита

Кушайте и готовьте с удовольствием.

Подробности в видео рецепте:

Что понадобится:

110г сливочного масла

120г муки

70г гречневой муки

Пол чайной ложки разрыхлителя

Пол чайной ложки соды

1 чайная ложка соли

60г шоколада

60г грецких орехов

1 яйцо

1 желток

120г коричневого сахара

90г обычного сахара

1 ч.л. ванильного экстракта

Первым делом готовим начинку и украшения. Режем 60г темного шоколада (любая плитка подойдет) и 60г грецких орехов. Можно без орехов, просто целую 100г плитку шоколада. Откладываем где-то четверть-треть и того и того для украшения, остальное пойдет в начинку.

Отмеряем сухие ингредиенты. Если есть желание, можно подключать детей. Даже самые мелкие справляются. Смешиваем муку обычную, муку гречневую, разрыхлитель, соду и соль.

Растапливаем сливочное масло.

Отмеряем сахар в отдельной миске. Я использую и коричневый и обычный, но можно ограничиться обычным просто заменив им коричневый.

Выливаем к сахару сливочное масло и размешиваем. Туда же добавляем сначала целое яйцо и хорошо размешиваем, а потом и желток. Естественно тоже размешиваем. Смесь посветлеет и станет похожей на крем.

Далее добавляем к жидкой смеси сухие ингредиенты и силиконовой лопаткой аккуратно размешиваем. Не надо усердствовать. Нужно просто чтобы не осталось сухой муки. Туда же добавляем орехи и шоколад. Опять замешиваем. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа, чтобы мука напиталась влагой и тесто остыло.

Достаем из холодильника и формируем печенье. Ложка для мороженного идеально для этого подходит. Можно естественно и обычной столовой. Я в таком случае набираю ее с хорошей горкой, а потом катаю в шарик, чтобы печенье получилось круглым.

Выпекать будем на противнях с пекарской бумагой. Их нужно два, потому что на один влазит не больше 8. Между печеньями и краями должно быть приличное расстояние. Они растекутся. Украшаем их все шоколадом и орехами, просто придавливая по несколько кусочков сверху.

Выпекаем на 190 градусах с вентилятором 10 мин. Я переворачиваю противень через 5 минут после начала, чтобы запекание было равномерным. Ну и запекаю из-за этого по-очереди.

Когда достали противень из духовке надо им немного постучать по столу. Они тогда примут прикольный, ушатанный вид. Серединки то остаются немного мягкими, а края наоборот подсыхают. Здесь еще можно подсолить его немного сверху, если любите такое сочетание. Я по-настроению это делаю. После даем печеньям минут 40 остыть и можно пробовать.

Рецепт :

Обязательно к приготовлению 😍

Ингредиенты :

🍦сливки 35% - 280 г

🍦 сгущёнка - 200 г

🍦 клубника - 280 г

Готовим ? 👩🏼🍳

Приготовление :

1. Охлажденные сливки 35% жирности, вливаем в охлажденную заранее посуду. Взбиваем до мягких пиков.

2. Клубники нарезаем на кусочки и измельчаем в блендере . До состояния пюре .

3. К взбитым сливкам добавляем сгущёнку и клубничное пюре . И все перемешиваем на маленькой скорости до однородного состояния .

4. Выкладываем в форму и оставляем в морозилке как минимум на 6 часов .

5. Клубничное мороженое готово!

Приятного аппетита ❤️