Ингредиенты:
1/2 стакана кешью (предварительно замочить на ночь в чистой воде или на 20 минут в кипятке);
1 банан;
2-3 ст.л. сиропа агавы (или любого другого). Можно немного стевии добавить;
1 ч.л. крахмала корней маранта (не обязательно);
⠀
Приготовление:
Все взбить в блендере и убрать в морозилку на несколько часов, лучше на ночь. Перед подачей достать на 10-20 минут, чтоб подтаяло.
Хочу немного продолжить тему завтрака.
А то некоторое могут подумать, что я ежедневно по часу готовлю))). Вовсе нет, друзья мои! Ниже на фото один из традиционных завтраков.
Гусары молчат!!! Это не то, чем кажется. На тарелке горчица и хрен ))))
Сарделька разогрета одну минуту в микроволновке. Яйца сварены 4 минуты "в мешочек". Таймер на кухне вам в помощь!!!
Авокадо разрезано пополам, вынута косточка, полито соком лимона (чтобы не потемнело и для вкуса). Сметану посолить, смешать с нарезанным укропом, выложить на авокадо. кушать чайной ложкой, зачерпывая авокадо вместе со сметаной.
Чай и половинка маффина с маслом и апельсиновым джемом. Джем у меня Hand made. Если кому интересно могу дать рецептик.
Английский завтрак, если можно так выразиться.
По большому счету, я это все написал, чтобы показать как можно употребить авокадо, потому что, недавно один из моих подписчиков, сообщил что не любит авокадо.
Меня это удивило, авокадо же очень вкусный и необычный фрукт (овощ?). И хотя вкусы у всех разные, я задумался. Может просто человек не умеет его готовить?
Я не в том плане чтобы кого-то ущемить. )))
Когда я впервые купил авокадо (а в наших широтах, это экзотический фрукт) мне тоже не понравилось. В магазинах он чаще всего продается товарной, а не потребительской зрелости.
Соответственно необходимо, чтобы он дозрел. Как? Я его мою (на случай если он полит каким нибудь парафином) и кладу в вазу с яблоками или бананами. Обычно через пару дней авокадо дозревает.
Когда авокадо спелый, он легко вынимается ложкой из половинок. По консистенции становится как созревшая дыня, а не как твердое яблоко.
Не всегда попадается вкусный. Бывают очень нежные, с ореховым привкусом. а бывает не зреет, а чернеет в вазе, и на вкус травянистый какой-то. Заметил, что с гладкой кожурой, часто вкуснее, чем с пупырчатой.
Самый простой способ употребления (на мой взгляд), я описал выше.
Если вам понравилось, то настоятельно рекомендую следующим шагом приготовить гуакамоле. Мой рецепт не единственный и возможно, не самый лучший. Но он подходит для ознакомления, так как состоит из доступных продуктов.
Гуакамо́ле (исп. guacamole), от аст. āhuacamōlli, от āhuacatl (авокадо) и mōlli (сальса или соус) — холодная закуска] из пюрированной мякоти авокадо с добавлением помидоров, кинзы, сока лайма и других овощей и приправ. Имеет консистенцию густого соуса (пасты). Блюдо мексиканской кухни, имеет предположительно ацтекские корни.
Берем спелый авокадо, разрезаем вдоль и вынимаем косточку. Ложкой выскребаем мякоть из кожуры в тарелку. Сразу поливаем соком лимона или лайма, чтобы авокадо не потемнел.
Теперь мякоть необходимо размять прямо в тарелке вилкой. Можно пюрировать в блендере. На мой вкус, лучше кусочками, так текстура готового блюда лучше.
Еще нам понадобится спелый помидор, зелень кинзы, перец чили, лук, чеснок, соль.
Все это нарезается мелкими кубиками и отправляется в тарелку с авокадо. Перец чили можете заменить сладким болгарским. Лук, чеснок на ваш вкус. Не переусердствуйте с другими добавками, чтобы не забить ими вкус авокадо.
Все перемешиваете, корректируете кислоту, соль, перец и подаете.
Традиционно гуакамоле едят с чипсами начос. Но можно с любыми чипсами, хлебом и т. п. или же подают как соус к разным блюдам, особенно к блюдам мексиканской кухни.А для полного погружения в мексиканскую атмосферу, можно и пару шотов текилы опрокинуть)))
Лично для меня, мексиканская кухня, также как и кухня текс-мекс, очень интересна. Думаю позже, мы с вами поработаем над некоторыми рецептами. Будем их стараться адаптировать к нашим реалиям)))
Приятно аппетита!
Простой в приготовлении десерт. Превосходное сочетание бисквитно-песочного теста с творожным суфле, сочными ягодами и сахарно-кокосовой корочкой. Ягоды в этот пирог можно добавлять любые и регулировать сахар по вкусу.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная - 280-300 гр.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Сахар - 80 гр.
Соль - 2 гр.
Ванильный сахар - 10 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Яйцо куриное - 2 шт.
Ингредиенты для начинки:
Творог - 500 гр.
Сахар - 80 гр.
Соль - 1 гр.
Яйцо куриное - 2 шт.
Сметана - 50 гр.
Крахмал (кукурузный) - 30 гр.
Клубника - 200 гр.
Черешня - 150 гр.
Ингредиенты для сахарно-кокосовой крошки:
Мука пшеничная - 50 гр.
Сахар - 50 гр.
Ванильный сахар - 5 гр.
Кокосовая стружка - 20 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Подробный видео рецепт:
Для теста. Добавить в просеянную муку разрыхлитель, соль, сахар, ванильный сахар, яйца и сливочное масло (комнатной температуры). Смешать миксером в крошку. Соединить тесто в ком (без вымешивания).
Выложить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, распределить, сформировать бортики (высотой 3 см).
Для творожного суфле. К творогу добавить яйца, сметану, сахар и соль. Смешать блендером. В заключении добавить кукурузный крахмал. Перемешать. Выложить получившуюся массу на слой теста.
Для сахарно--кокосовой крошки. Соединить муку, сахар, ванильный сахар, коксовую стружку и холодное сливочное масло, нарезанное кусочками. Перетереть в крошку.
Затем разрезать ягоды черешни и клубники пополам, очистить от косточек. Выложить ягоды на творожную массу, утопив их внутрь. Сверху посыпать сахарно-кокосовой крошкой.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 50-55 минут.
Обожаю перетертую клубнику с сахаром. Я готовлю такое клубничное варенье без варки каждый год. Оно бесподобно тем, что клубника хранится до весны в холодильнике и это проверено годами. Ароматное, полезное и очень вкусное. Рекомендую!
Ингредиенты
- 1,5 кг клубники
- 1,5 кг сахара
Способ приготовления
1. Пропорция для клубничного варенья 1:1. Т.е. если вы берете 1 кг клубники, тогда вам нужно и 1 кг сахара. Все просто! Итак, для приготовления перетертой клубники с сахаром, нам необходимо помыть ягоды и размять до однородной массы с помощью погружного блендера или толкушки.
2. Клубнику засыпать сахаром и хорошенько перемешать. Оставить на столе примерно на 2 часа и периодически помешивать, нам нужно чтобы сахар растворился.
3. Банки с крышками следует простерилизовать, выложить на чистое полотенце и дать им высохнуть. Они высыхают примерно за 15-20 минут.
4. Затем еще раз перемешать варенье и разлить его по банкам, плотно закрыв крышкой.Хранится клубничное варенье в холодильнике до весны. Оно безумно вкусное. Всем приятного чаепития!
Сегодня делаю заготовку для моей любимой начинки для пирожков. Храню в морозилке, затем доделываю по мере необходимости, что очень удобно, т.к сокращает время приготовления. Мясо и субпродукты можно брать в любых пропорциях и не добавлять то, что не любите. Как я делаю пирожки с этой начинкой необычным способом в виде трубочек, покажу в следующем видео.
Ингредиенты:
мясо говядины,
печень,
сердце,
лёгкое,
вода.
Для начинки
фарш из вареного мяса с субпродуктами 450-500 г,
лук 1 шт,
морковь 1 шт (небольшая),
рис сырой 100 г (сварить),
соль,
специи по вкусу,
масло.
Говяжье мясо, печень, сердце, лёгкое мою, освобождаю от лишнего жира, режу крупными кусками.
В кипящую воду кладу куски лёгкого и печени (я их варю вместе). После закипания варю 25-30мин.
Сердце варю вместе с мясом, так же закладывая в кипящую воду и после закипания варю 1,5-2ч.
Даю остыть прямо в бульоне.
У мяса и субпродуктов убираю плёнки, протоки и так далее, затем нарезаю на кусочки помельче, чтобы оно помещалось в мясорубку.
Пропускаю всё через мясорубку со средней или крупной решёткой.
Готовый фарш раскладываю по пакетам и замораживаю.
Также замораживаю и бульон, оставшийся после варки мяса с сердцем, разлив его по пластиковым контейнерам.
Для начинки на растительном масле обжариваю лук и морковь, добавляю фарш прямо в замороженном виде, затем добавляю варёный рис (можно картофельное пюре), в конце кладу соль и специи по вкусу.
Для большей сочности можно добавить бульон, воду или сливочное масло. Даю остыть и делаю с этой начинкой пироги или пирожки.
Продолжаем находить новые способы формирования булочек. Пусть все удивляются, как я леплю булочки! А аромат начинки вы почувствуете из далека, уверен это ваша любимая! Если нет, тогда напишите, с чем вы любите булочки больше всего?
Как обычно для выпечки начнем с приготовления теста. Обязательно попробуйте, тесто потрясающее.
Рецепт: тесто: молоко (теплое) 125 мл,мука 300 гр,сахар 1 ст.лож,соль 1\2 ч.лож,дрожжи 1 ч.лож,сливочное масло 30 гр (мягкое),начинка-помазка: чеснок 2 зубч.,сливочное масло 30-40 гр,зелень укропа,сыр 100-150 гр.
Разгоняем дрожжи, на несколько минут отправляем с сахаром и мукой в теплое молоко. Быстрая опара. Масло вводим в последнюю очередь и вымешиваем минут 7. Тесто мягкое и маслянистое, очень приятное в работе.
Даем тесту подняться в теплом месте под крышкой (или пленкой) около 40-60 минут. Готовое тесто обомнем и поделим на 10 равных частей.
Колобкам-заготовкам даем отдохнуть на столе (10 минут), за это время приготовим начинку-помазку. В растопленное сливочное масло добавляем измельченный чеснок и мелко порезанную зелень укропа.
Заготовки раскатываем, смажем чесночным маслом, что бы зелени было побольше. На край теста выкладываем несколько кусочков сыра (порезал брусочками) и формируем булочку.
Очень понравился способ лепки, булочки получаются плетенными. Перекладываем на подготовленный противень, даем постоять 10 минут. После чего смажем желтком.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов, минут 7-10. Если правильно закрутить (сформировать) булочку, тогда сыр не вытечет.Готовьте на здоровье, приятного вам аппетита!
Всем привет! Сегодня я предлагаю Вам рецепт, который я когда-то давно нашла на каком-то сайте и очень часто по нему готовлю. Карамельный соус на кефире. Его очень Легко приготовить! Как самостоятельный десерт он подойдет только сладкоежкам, но как дополнение к не очень сладкой выпечке, блинам и оладьям, к творожным запеканкам и сырникам, к молочному коктейлю, в крем для тортов он очень даже удачно подходит. Соус получается в меру густой, красивого янтарного цвета, с карамельно-сливочным ароматом.
Ингредиенты:
кефир (у меня 3,2% жирности) - 90 гр,
сахар - 180 гр (примерно 7 ст.л. с большой горкой),
ванильный сахар (по желанию) - 1 ч.л.,
соль - щепотка,
мед - 1 ч.л. с горкой,
сода пищевая - 1/2 ч.л. без горки,
сливочное масло (желательно 82,5%) - 55 гр,
Из данного количества ингредиентов получается примерно 250 мл карамельного соуса.
Пошаговое приготовление:
Для приготовления карамельного соуса понадобится кастрюля или ковшик с толстым дном. А так как в процессе варки соус увеличивается в объеме в несколько раз, то кастрюлю нужно брать объемом не менее 1,5 литра. У меня сегодня она 2-х литровая.
Кладу в кастрюлю сразу все необходимые по рецепту продукты: наливаю кефир, насыпаю сахар, ванильный сахар, соль и пищевую соду, кладу мед и порубленное на небольшие кусочки сливочное масло.
Кастрюлю ставлю на плиту на самую маленькую конфорку. У меня плита газовая, я делаю огонь чуть больше минимального.
Прогреваю содержимое кастрюли до образования однородной массы. При этом постоянно все перемешиваю, чтобы масло быстрее растворялось, и чтобы масса прогревалась равномерно и не пригорала. Поэтому во время варки соуса от плиты отходить нельзя.
Когда масса станет однородной, она начнет пузыриться, подниматься, увеличиваться в объеме. Очень часто ее перемешиваю.
Когда соус закипит, появятся первые бульки, то огонь убавляю до минимального и начинаю отсчет времени варки соуса.
Варить его нужно примерно 6 - 7 минут, не более. Дольше варить не рекомендуется, так как в этом случае после варки соус почти сразу же начинает кристаллизоваться, засахариваться. Внешне он становится похож на очень густое повидло, но структура у него неприятно крупинчатая.
В процессе варки цвет соуса меняется, он постепенно, но очень заметно становится более темным. Я соус постоянно аккуратно перемешиваю, чтобы он прогревался равномерно, не подгорал.
Ровно через семь минут я плиту выключаю, кастрюлю с плиты убираю, но продолжаю перемешивать соус еще примерно минуту, так как дно у кастрюли толстое и остывает очень медленно.
При этом на соусе все еще остается пенная шапочка. По мере остывания соуса она будет оседать и в конце концов совсем исчезнет.
Когда пенная шапочка пропадет, переливаю соус в баночку с крышкой и убираю на хранение в холодильник. В герметично закрытой емкости в холодильнике карамельный соус может храниться до двух недель.
Но чем дольше хранится соус, тем больше вероятность того, что со временем он все таки может засахариться. Поэтому я готовлю соуса столько, чтобы успеть использовать его в течении нескольких дней.
Пока соус теплый, он жидковатый, легко льющийся.
А после охлаждения в холодильнике он становится более густым и тягучим, очень приятной консистенции.
Как самостоятельный десерт такой соус подойдет только сладкоежкам, так как он получается очень сладкий, и много его не съешь, если только ложечку и то с чаем.
Но карамельный соус хорошо подходит к блинам и оладьям, к творожным запеканкам и сырникам, к молочным коктейлям и мороженому, в крем для прослойки торта, к не очень сладкой выпечке.
Не воспринимайте пост слишком серьёзно, просто расслабьтесь. Но прошу не повторять - это может быть опасно!!!
Короче, люблю я вялить мясо дома, особенно курицу - ибо лучшей закуски к пиву не найти. И всю зиму - это очень неплохо получалось. Но с приходом лета, температура и влажность в квартире изменились, батареи больше не топят и воздух не подсушивается, а т.к. рядом большая река - влажность поднялась до 60%. И всё мясо, которое я вешаю сушиться - покрывается плесенью ну сохнет оно очень долго 10-12 дней. Надо делать сушилку подумал я, пластиковый ящик, пару компьютерных кулеров, дырок насверлить, и повесить крючки для мяса. Но моя ленивая задница предложила просто повесить мясо в старый комп предварительно замерив температуру и влажность внутри, ибо и так - это ящик с парой кулеров и дырками ))))) А почему бы и нет, проведу эксперимент, если прокатит, то будет забавно.
Замер температуры и влажности внутри работающего 1 час компа показал следующее: влажность 39% - уже не 60, отлично. А температура 28,5 - примерно, как и была зимой.
Лень - ленью, а почистить комп всё равно надо, надравил, как кот свои яйца.
Теперь надо засолить курицу.
Ингредиенты:1) Сухая горчица - 1,5 ст. ложки2) Тимьян - 1,5 ст. ложки3) Сладкая паприка - 1,5 ст. ложки4) Кориандр зёрнами - 1,5 ст. ложки5) Сушеный чеснок - 1,5 ст. ложки6) Черный свежемолотый перец - 1 ст. ложка7) Сахар - 1 ч. ложка8) Нитритно-посолочная смесь 20 грамм9) Соль крупная, чтобы присыпать мясо
Смешиваю специи, обваливаю куриное филе в них . Засыпал солью на 7 часов, кол-во соли такое, чтобы полностью покрыть мясо. После 7-ми часов, достал курицу, отряхнул ее от соли, завернул в марлю и повесил в системник.
Итак первые 2-е суток мясо сушилось постоянно, комп я не выключал, только после первых 24-х часов достал и проверил на жёсткость, запах и.т.д. Первые сутки мясо стало просто сухим, мягкость сохранилась. После вторых суток уже начало покрываться корочкой. Еще 3-суток я включал комп с 18 до 7 утра. Получается, что за 5 дней мясо полностью приготовилось, летом обычно на это уходит 10-12 дней.
По вкусовым качествам - обычная вяленая курица. Под пивко самое то. Комп не пострадал, марлю не засосало в кулер, специи не крошились, в общем в нём еще чище, чем было до этого. Кто хочет можете посмотреть видос, он ниже.
p.s. - прошу вас не повторять эту вакханалию - это может быть опасно.
