Кулинарная мастерская

Такую запеканку часто готовим, когда хочется сытно, вкусно и без больших затрат на время. Блюдо получается сочным, нежным и ароматным, полюбятся не только взрослым, но и детям. Еще и добавки попросят. Все ингредиенты доступны в любом магазине. Попробуйте обязательно приготовить такую запеканку, действительно вкусно!

Приготовление: 60 мин.

Порций 6

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг.

Фарш говяжий –400 гр.

Помидоры черри – 6-8 шт.

Репчатый лук- 1-2 шт.

Сыр – 200 гр.

Сливочное масло – 35 гр.

Молоко - 100 мл.

Масло растительное – 2 ст.л.

Томатный кетчуп или томатная паста – 2 ст.л.

Укроп – 30 гр.

Соль, перец по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить все ингредиенты.

Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде.

Репчатый лук очистить, разрезать пополам, потом на кубики.

Половину сыра натереть на крупной терке, другую половину нарезать на кубики. Сыр можно брать любой, какой вам больше нравится.

Укроп нарезать очень мелко. Зелень можно заменить на любую другую или вовсе без нее.

В сковородку налить 1-2 ст.л. растительного масла и дать нагреться.

Обжарить лук до приятного глазу румяного цвета.

Добавить фарш (у меня говяжий покупной). Вы же можете заменить на свиной или фарш птицы. Перемешать и обжарить на сковороде минут 5-7.

Теперь добавить томатный кетчуп или томатную пасту, перемешать. Закрыть крышкой и потомить пару минут до соединения вкусов.

Посолить, поперчить по вкусу. У меня это 1 ч.л. соли и пол ч.л. черного перца. Хорошо размешать. По желанию можно добавить чеснок и любые специи на ваш вкус.

С готового вареного картофеля слить воду в отдельную емкость. Добавить сливочное масло и молоко.

Сделать картофельное пюре толкушкой. Подливая при этом по необходимости картофельный отвар.

Добавить укроп для аромата блюду и перемешать.

В жаропрочную форму выложить пережаренный говяжий фарш. Разровнять по форме, при этом слегка утрамбовать. Сверху выложить кубики сыра.

Теперь переложить весь картофель, разровнять.

В произвольном порядке придавить в запеканку помидоры черри.

Присыпать натертым сыром.

Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 20-30 минут. Сверху должна образоваться аппетитная корочка. Так что ориентируйтесь по своей духовке.

Вкусная, сочная, нежная запеканка из картофеля и говяжьего фарша готова.

Подавать на обед, ужин в теплом виде с любимым салатом из свежих овощей. Попробуйте обязательно приготовить такую запеканку, действительно вкусно! С удовольствием кушают не только взрослые, но и дети.

Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита.

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОДРОБНЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

Кулич с карамельно-ореховым вкусом имеет мягкую пушистую структуру, как и вся выпечка на сгущенном молоке. Обязательно выбирайте его хорошего качества, так как от этого зависит результат. Орехи можно брать любые, но грецкие подходят больше.

Ингредиенты:

молоко сгущенное вареное - 190 г,

молоко - 120 мл,

яйцо - 1 шт,

масло сливочное - 40-50 г,

сахар - 1 ст.л,

дрожжи свежие - 15 г (или 5 г сухих),

мука - 300 г (ориентировочно),

соль,

ванилин,

орехи грецкие - 70 г(или по вкусу).

Раскрошить дрожжи, добавить сахар, 2 ст.л муки из общего количества и теплое молоко, размешать.

Накрыть и оставить в теплом месте на 15-20 мин.

Смешать яйцо, соль, растопленное масло, ванилин и вареное сгущенное молоко. Отправить эту массу в дрожжи и размешать.

Добавляя муку, замесить тесто. Какой должна быть консистенция, смотрите в видео.

Накрыть и оставить в теплом месте на 1-1,5 ч .

Орехи обжарить и раздробить, добавить в подошедшее тесто и размешать.

Положить тесто в формы (у меня 2 формочки диаметром по 11 см). Накрыть и дать постоять ещё минут 30.

Выпекать в разогретой до 170-180 град. духовке 35-40 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

На готовность проверить деревянной палочкой и дать остыть.

Покрыть любой глазурью и украсить по желанию.

Приятного аппетита!

В последний день длительного Великого поста верующие разговляются. Стол заполнен многообразием вкусных и красиво оформленных блюд. Главными атрибутами православного стола являются: Пасха (приготовленная из творога), крашеные яйца и, конечно же, пасхальный кулич.

Выпечка по этому рецепту получается воздушной и мягкой, нежной, благодаря входящим в состав ингредиентам.

Потребуется, чтобы испечь домашний кулич на Пасху:

• кило обычной пшеничной муки (1-го сорта);

• 400 грамм молока;

• упаковка сухих дрожжей (или живых – 50 гр);

• ч. ложка соли;

• 300 гр масла сливочного и сахара;

• 10 сырых яичных желтков (желательно домашнего производства);

• 150 гр изюма и цукатов;

• упаковка ванилина;

• 50 гр качественного коньяка.

Пошаговое выпекание вкуснейшего пасхального кулича:

Первым делом готовлю опару. Это фундамент любого кулича. Для этого – нагреваю молоко и понемногу вношу дрожжи. Должны полностью раствориться, чтобы не было комочков.

После этого, всыпаю осторожно муку. Смесь необходимо тщательно помешивать. В последнюю очередь добавляю столовую ложку сахара (можно с горкой). Оставляю емкость с опарой на полчаса, убрав в теплое место

Далее, беру глубокую чашку и растираю масло с сахаром, до получения кремообразной смеси. Крупинок сахара быть не должно. После этого — вношу желтки, по отдельности и тщательно перемешиваю содержимое. Добавляю ванилин и соль, продолжая помешивать.

Начинаю работать с мукой. Обязательно пропускаю через сито, пару раз – достаточно. Понемногу всыпаю в смесь из масла и желтков. К этому времени опара, как правило, готова. Добавляю ее к общей смеси в последнюю очередь.

Перемешиваю содержимое и ставлю в теплое место, примерно на 45 минут.

Пока тесто поднимается – замачиваю цукаты, изюм в коньяке.

После вымачивания добавляю в готовое тесто. Отставляю в сторону на 20 минут, чтобы оно окончательно дошло.

Использую специальные формы для выпечки: выстилаю на дно бумагу для выпечки и немного смазываю маслицем. Можно применить бумажные формы специально для кулича.

В каждую из них вливаю треть теста, снова накрываю и убираю в сторону, чтобы настоялось. Проявите терпение, это того стоит! Через 20-25 минут тесто значительно увеличивается в объеме.

Заранее разогреваю духовку. Помещаю куличи. На этом этапе особенно важна внимательность, чтобы выпечка не пригорела.

Готовность теста определяю просто, с помощью ножа. Протыкаю осторожно кулич и, если нож чистый – все готово. Можно смело доставать выпечку из духовки.

Указать точное время, которое требуется на выпечку – невозможно. На это влияет и объем теста, и мощность духовки.

Обычно верх куличей смазывают приготовленной глазурью, украшают кондитерским конфетти.

Приготовленная по данному рецепту выпечка – просто пальчики оближешь, какая вкусная. У такой выпечки есть один недостаток – их всегда мало.

Источник

Приятного аппетита!