Кулинарная мастерская

Слоеный салат с консервированным тунцом готовится просто и быстро, из самых простых продуктов. Прекрасно смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты:

— консервированный тунец – 1 банка;

— картофель – 3 шт.;

— морковь – 3 шт.;

— яйца – 3 шт.;

— зелень укропа – 1 пучок;

— майонез – 20 грамм.

Приготовление:

Морковь и картофель отварить, остудить, почистить и натереть на средней терке. Яйца отварить, остудить в холодной воде и натереть также на терке. С тунца слить лишнюю жидкость и помять вилкой. Уложит салат слоями:

Картофельный слой;

Слой консервированного тунца:

Морковный слой + майонезная сеточка;

Яичный слой + майонезная сеточка.

Сверху салат украсить порезанной зеленью укропа и подавать к столу.

Слоеный салат с консервированным тунцом готов! Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Красный лук в медовом маринаде с пряностями, этот простой в приготовлении рецепт, знатоки называют настоящим кулинарным шедевром. Попробуйте приготовить такой красный лук и Вы. Успех гарантирован.

Ингредиенты:

* Красный лук - 360 г

* Мед натуральный - 2 ст.л.

* Уксус 9% - 2 ст.л.

* Соль - 1/2 ч.л.

* Молотый перец - 1/2 ч.л.

* Сумах молотый - 1/2 ч.л.

Рецепт:

1. Нарезать красный лук полукольцами и выложить в миску

2. Добавить специи, соль, уксус, натуральный мёд, тщательно и бережно перемешать, отжимать лук не нужно.

3. Накрыть пищевой пленкой или крышкой, оставить на 30 минут при комнатной температуре. Подавать к шашлыку или блюдам гриль.

Кулич, с которым придётся немного повозиться, но результат того стоит. Выпечка получается с орехово-шоколадным ароматом, с нежной и слоистой структурой.

Ингредиенты:

120 мл сметаны (10-15%),

70 г сахара,

2 яйца+ желток,

15 г свежих (или 5 г сухих) дрожжей,

5 ст.л воды,

400 г муки (ориентировочно),

50 г сливочного масла,

соль,

ванилин.

Для начинки:

2-3 ст.л сахара,

100 г орехов,

1-2 ст.л порошка какао,

1 белок.

Раскрошу свежие дрожжи, добавляю 1 ч. л сахара из общего количества, теплой воды, примерно 36-38 градусов и 2 ст.л муки, тоже от общего количества, и хорошо размешаю. Накрою и отправлю в теплое место примерно на 15-25 мин.

Смешаю сметану, яйца.сахар,ванилин, соль.

Добавлю дрожжи, размешаю.

Подсыпая муку, замешиваю тесто. Смазываю миску маслом, отправляю в неё тесто, накрою и оставлю в теплом месте для подъёма.

Тем временем, перемалываю орехи. Взбиваю белок с сахаром и ванилином. Добавляю к белкам какао и молотые орехи. Размешиваю.

Подошедшее тесто растягиваю в прямоугольник, распределяю часть масла (оно должно быть мягким) и складываю тесто. Накрою и оставлю на 20-30 мин. Так проделываю 3 раза. Подробнее смотрите в видео.

Затем, опять растянуть тесто в пласт и распределить начинку.

Сверну рулетом, поделю на две части. Каждую часть сложу пополам, формируя кулич, уложу в форму. У меня две формы d=11 см. Накрою и дам ещё подняться.

Выпекаю куличи при 170 град, в разогретой духовке, около 35-40 мин. Ориентируйтесь по своей духовке.

Даю остыть и украшаю.

Подробнее смотрите в моём видеоролике.

Приятного аппетита!

Лёгкий салатик с рыбой готовится очень быстро. Я делаю из консервированной горбуши, но так же отлично подойдет тунец. Салат тоже можно брать любой или замените его пекинской капустой.

Ингредиенты:

горбуша консервированная - 1 банка(240г),

огурцы - 2 шт(небольших),

помидоры - 3-4 шт(небольших),

листья салата,

зеленый лук,

петрушка, укроп,

яйца - 2 шт,

масло оливковое - 3 ст.л,

сок лимона - 1-2 ч.л,

соль, специи по вкусу.

У рыбы убрать кости и разобрать на крупные кусочки.

Огурцы порезать брусочками, помидоры на дольки (в зависимости от размера помидоров).

Листья салата просто порвать.

Зеленый лук порезать полосками.

От петрушки и укропа отделить листики.

Сделать заправку. Для этого смешать масло, 1 ст.л жидкости из консервы, сок лимона, соль, специи (я беру молотую сладкую паприку и молотый копченый перец).

Залить заправкой салат, оставив примерно 1 ст.л, слегка перемешать.

Выложить на блюдо, по кругу разложить четвертинки вареных яиц. Яйца полить оставшейся заправкой.

Подавать нужно сразу.

Приятного аппетита!

Мягкие, воздушные, простые в приготовлении, совершенно не сухие куличики.  Получается 5 куличей (3 шт. диаметр формы 124 мм, 2 шт. диаметр 110 мм)

Ингредиенты:

Тесто:

Молоко – 300 мл.

Дрожжи прессованные – 60 гр.

Мука пш. в/с – 1 кг.

Масло сливочное – 300 гр.

Яйца С1 – 3 шт. и 2 желтка.

Сахар – 350 гр.

Соль – ½ ч.л.

Изюм – 180 гр. (1 стакан)

Глазурь:

Белок – 2 шт.

Сахар – 130 гр.

Посыпка шарики для украшения.

Промытый изюм запарить кипятком на 30 минут. Просушить бумажным полотенцем.

Делаем опару.В миску добавить теплое молоко примерно 30-40 градусов, дрожжи, развести до однородной консистенции, сахар 2 столовые ложки от общей массы, муку 120 гр. или 1 стакан от общей массы. Перемешать накрыть полотенцем и убрать в теплое место бродить на 30 минут.

Яйца смешать с сахаром до однородности, добиваться растворения сахара не нужно.

Опара увеличилась примерно в 3,5-4 раза. Замесить тесто. Добавить изюм, растопленное сливочное масло, не горячее, соль, яйца с сахаром, часть муки, перемешать, постепенно добавить оставшуюся часть муки, вымесить тесто. Тесто не должно быть слишком крутым и плотным, оно получается мягким, чуть-чуть липнет к рукам, но немного. Накрыть полотенцем, отправить в теплое место бродить на 30 мин. Я обычно ставлю около газовой плиты. Так тесто быстрее поднимается.

Тесто увеличилось в объеме в 2,5-3 раза. Выложить тесто в формы для выпекания, я использую бумажные формы. Заполнить форму тестом примерно на половину. Накрыть полотенцем, отправить в теплое место на расстойку на 30 минут. Тестовые заготовки увеличились в объеме, отправляю в разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут.

Спустя 35 минут вынула куличи из духовки, накрыть полотенцем дать остыть.

Делаем глазурь, взбить 2 белка до густого состояния, затем постепенно добавить сахар. Если сахар чуть – чуть не растворился ничего страшного, пока куличи остывают сахар в белках растает.

Куличи остыли, они чуть-чуть теплые обмазать их глазурью. Глазурь застывает 30 мин. Сверху украсить разноцветными шариками.

Прилагаю короткое, подробное видео.