Кулинарная мастерская

Ленивые хачапури, наверное, любят все. Возни с ним практически никакой, сам процесс быстрый и не хлопотный, а результат вас точно обрадует. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

яйца 4 шт.

сыр - 300 гр.

сметана - 350 гр.

мука - 130 гр.

лук зеленый

соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Яйца взбиваю со сметаной, солю, добавляю натертый на крупной терке сыр, муку, зеленый лук и хорошо размешиваю.

Выливаю в сковороду половину массы и под закрытой крышкой обжариваю с двух сторон.

Подаю хачапури горячими сразу к столу смазав их сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Отличный рецепт лепешек, кстати найденный в газете. Отлично подойдут к шашлыку! Да и к супу или борщу тоже вкусны.

Ингредиенты:

Кефир - 250 мл

Соль - 1/2 ч.л.

Сода - 1/2 ч.л.

Сахар - 1/2 ч.л.

Сыр твёрдый - 100 г

Мука - 360 г

Для начинки:

Сыр сулугуни - 50 г

Укроп - 3-4 веточки

Пошаговое приготовление:

1. Замешаем тесто. Для этого возьмём кефир, добавим в него соль, соду, сахар, сыр и муку и замешаем сперва ложкой, а потом - руками.

2. Готовое тесто разделите на 10 частей.

3. Для начинки смешайте натёртый сыр сулугуни и укроп.

4. Из каждой части теста сделайте лепешку, положите в середину горстку начинки и защипните, как самсу – треугольником.

5. Выпекать такие лепёшки нужно около 25 минут при температуре 180°C.

Видео:

Ингредиенты:

300 мл томатного сока

1 ст. ложка томатной пасты

2 ст. ложки растительного масла

6-7 зубков чеснока

6-7 побегов молодого чеснока

3 острых перца

пучок петрушки

1-2 ч. ложки сахара

Побеги чеснока и петрушку мелко нарезать. Чеснок натереть на мелкой тёрке. Перец мелко нарезать (сухой перетереть пальцами). Всё поместить с ёмкость с соком. Добавить томатную пасту, сахар и растительное масло. Всё хорошо перемешать. Подробности приготовления можно посмотреть на видео.

Ингредиенты:

- 3 шт сосиски

- 100 г сыра

- 1 шт лаваш армянский

- 200 г бекон копченый

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Вкусная и необычная закуска, а если еще и быстрая, за 15 минут. Да легко!

Сегодня мы приготовим именно такую. Первым делом возьмем лаваш и раскладываем вдоль одного из краев нарезанный сыр.

Далее, срезаем у сосисок края, и раскладываем поверх сыра в виде одной длинной сосиски. Следующим шагом заворачиваем лаваш в рулет и остается последний ингредиент - бекон, необходимо в него обернуть нашу заготовку. Всё очень просто!

Перекладываем на противень и убираем в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.

Ингредиенты:

творог 9-12% - 700 грамм

масло сливочное - 100 грамм

ванильный сахар - 2 чайных ложки

яйцо - 3 штуки

сахар - 150 грамм

сливки 20% - 180 мл

шоколад тёмный (от 77%) 80 грамм

шоколад молочный - 50 грамм

шоколад белый - 50 грамм

фундук в белом шоколаде - 35 грамм

фундук обжаренный - 35 грамм

кокосовая стружка - 15 грамм

желатин (мы не добавляли, но можно для плотности) – 1 столовая ложка с горкой (растворить в холодной воде за 30 минут и добавить при варке смеси)

Для декора:

шоколад тёмный - 20 грамм

кондитерская посыпка

ВНИМАНИЕ!!!

Экспериментальным путем установлено, что, прежде чем заливать слои необходимо остудить массу и, в идеале, каждый слой охладить в холодильнике не менее 1 часа, прежде чем заливать следующий! (возможно у нас творог оказался более влажным, чем нужно)

Рецепт приготовления:

1 Сливочное масло вынуть из холодильника за два часа до приготовления. Для рецепта потребуется пасочница объемом 1,3 литра (расчет объема приведен ниже) и марля. Размер используемой пасочницы в этом рецепте 15х17 см, высота 17 см.

Немного математики:

2. Творог протереть через сито, смешать со сливочным маслом комнатной температуры.

3. Яйца смешать с сахаром, ванилью, сливками и творогом.

4. Смесь поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, уварить до появления первых пузырей. Снять с огня и разложить по трём разным мискам.

5. Фундук в рецепте используется двух видов: в белой глазури и жареный. Если у вас сырые орехи, их надо подсушить несколько минут на сухой сковороде. Если не удалось найти фундук в белой глазури, можно добавить обжаренный фундук и 20 граммов измельчённого белого шоколада. Орехи порезать не слишком мелко.

6. Творожную смесь разделить на три части следующим образом: 1/2 - тёмный слой, 1/4 - слой с молочным шоколадом и 1/4 - с белым. Белый, молочный и тёмный шоколад растопить импульсами по 10 секунд в микроволновке или на водяной бане. Ввести каждый вид шоколада отдельно в творожную смесь. Перемешать. В творожную массу с белым шоколадом добавить кокосовую стружку; с молочным - дроблёный фундук в белой глазури; с тёмным шоколадом – дроблёный жареный фундук. Перемешать. Массы получаются довольно жидкие, но за сутки пасха уплотнится.

7. Форму для пасхи поставить на блюдо, в которое будет стекать сыворотка, узким концом вниз, то есть вверх дном. Намочить и отжать чистую марлю. Выложить её в форму так, чтобы края марли свисали из пасочницы, расправить складки на плоских сторонах формы. Выложить творожную массу с белым шоколадом в форму, разровнять поверхность смеси.

8. Аккуратно выложить смесь с молочным шоколадом, стараясь не нарушить поверхность белой смеси.

9. Последним выложить слой с темным шоколадом.

10. Прикрыть сверху марлей и поставить гнёт Пасху убрать в холодильник на сутки. За это время стечёт сыворотка, пасха уплотнится. Сыворотку надо периодически сливать.

11. Снять с пасхи гнёт и марлю, накрыть тарелкой вверх дном. Аккуратно перевернуть на нее пасху и снять форму, затем - оставшуюся марлю. Украсить растопленным в микроволновке шоколадом, миндалём и шоколадной посыпкой.

Приятного аппетита!

Подписка на канал приветствуется!

Очень вкусный и полезный салатик. Его можно есть и сразу, но всё-таки лучше дать настоятся. Лично мне очень нравится, что все ингредиенты порезаны не мелко, но если вы не любите так, то можно резать кусочками поменьше .

Ингредиенты:

2 огурца,

2 моркови,

1 луковица,

2-3 зубчика чеснока,

4 ст.л подсолнечного масла,

молотый кориандр по вкусу,

острый перец по вкусу,

красная сладкая паприка по желанию,

соль по вкусу,

1 ст.л яблочного уксуса,

петрушка, укроп.

При помощи овощечистки или слайсера порезать подготовленные огурцы и морковь пластинками вдоль.

Лук порезать тонкими полукольцами, зелень мелко нарезать, также измельчить чеснок.

Добавить соль, специи, масло, уксус и всё хорошо перемешать.

Убрать на ночь в холодильник.

Подробнее смотрите в моем видеоролике ниже.

Приятного аппетита!