Кулинарная мастерская

Тертый пирог с вареньем — это пирог из детства, он очень простой и при этом мега вкусный, готовится быстро и из самых простых продуктов. Поэтому мы решили напомнить об этом песочном пироге, если вдруг ваша кулинарная тетрадка потерялась :). Используйте кисло-сладкое варенье тёмного цвета — тогда пирог будет не только вкусным, но и красивым.

Ингредиенты:

Сахар - 150 г

Ванильный сахар - 15 г

Яйца - 2 шт.

Масло - 150 г

Сода - 1 ч. л.

Лимонный сок - 1 ст. л.

Мука - 450 г

Варенье (любое) - 7 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. В миске соединим сахар, ванильный сахар и яйца. Перемешаем вилкой до растворения сахара.

2. Добавим мягкое сливочное масло и еще раз перемешаем.

3. Теперь добавим соду и лимонный сок, немного перемешаем и добавим муку.

4. Тесто хорошо вымесим руками. Треть отделим и отправим в морозилку на 30 минут.

5. Оставшееся тесто распределим по форме 24 см и выложим на него варенье.

6. Натрем замерзшее тесто на крупной терке и распределим его по поверхности пирога.

7. Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180°C.

Видео:

Признаюсь честно, давно подсела на этот рецепт, потому что макароны получаются очень вкусные, времени на приготовление требуется очень мало и кастрюля не нужна. Ингредиенты самые доступные.

Рецепт:

Макароны PastaMania - 400гр.

Куриные сердечки -500гр.

Соль -1ч.л.

Луковица -1шт.

Морковь -1-2шт.

Томатная паста -2ст.л.

Растительное масло -4ст.л.

Куриные сердечки помоем, обрежем все лишнее и разрежем пополам. Луковицу порежем кубиками. Морковь натрем на крупной терке.

На сковороду наливаем растительное масло примерно 4 ст.л., кладем куриные сердечки и жарим до испарения жидкости. Добавляем лук, морковь, жарим все вместе до мягкости овощей примерно 2 минуты. Добавляем 2 ст.л. томатной пасты, перемешиваем. Вливаем 300 мл воды, кладем соль половину ч.л., черный перец. Убавляем огонь, закрываем крышкой и томим сердечки 20 минут, иногда перемешиваем.

Сердечки готовы. Берем макароны и кладем макароны сухими в сковороду к сердечкам 400 грамм, перемешиваем вливаем воду 800 мл, добавляем соль половину ч.л. и готовим до готовности макарон. По времени занимает 8-10 минут.

Снимаем с огня и можно подавать к столу.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

Хрустящее слоеное тесто в сочетании с необычным заварным кремом придется по вкусу всем любителям сладкого. Очень быстрый и оригинальный способ приготовления любимого всеми торта!

Готовое бездрожжевое слоеное тесто 1 кг.

400 мл молока

180 гр сахара

1 крупное яйцо

200 мл сливок для взбивания

100 гр сливочного масла

3 ст л с горкой крахмала кукурузного

Тесто нарезаем на полосочки шириной примерно 2 см.

Нарезанные полоски выкладываем на застеленный пергамент противень и отправляем в духовку запекаться на 15-20 минут до яркого зарумянивания при температуре 200 градусов.

Пока наши полосочки выпекаются приготовим крем.

Молоко нагреваем в кастрюле, но не доводим до кипения.

Смешаем яйца, сахар, крахмал. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Кипящее молоко вливаем в эту смесь тонкой струйкой, тщательно перемешивая. Важно вливать молоко небольшими порциями, чтобы желтки не свернулись. Перемешиваем все до однородной массы.

Яично-молочную смесь переливаем обратно в сотейник и ставим на огонь, варим непрерывно мешая, до загустения. Как только крем начнёт загустевать, выключаем огонь и добавляем сливочное масло и снова хорошо перемешиваем.

Пока крем охлаждается займемся сливками. Хорошо охлажденные сливки начинаем взбивать с маленьких оборотов. Потихоньку увеличивая скорость, взбиваем до мягких пиков.

Как только сливки начнут держать форму начинаем добавлять наш заварной крем по 1 столовой ложке не переставая взбивать. Очень важно чтобы и сливки и заварной крем были одинаковой температуры.

Вот и все наш крем Дипломат готов, можно смело пропитывать коржи.

Для сборки торта я буду использовать пищевую пленку. Выкладываем наши слоеные палочки и обильно все смазываем кремом. Так повторяем с каждым слоем. Теперь аккуратно укутываем наш тортик со всех сторон пищевой пленкой, формируя так называемое полено. Часть крема нам нужно оставить, чтобы потом украсить тортик. Отправляем наш Наполеон в холодильник хотя бы на несколько часов для пропитки.

После того как будущий Наполеон постоял в холодильнике аккуратно разворачиваем пленку и выкладываем тортик на тарелку.

Смазываем тортик со всех сторон остатками заварного крема. Теперь посыпаем крошкой. Наверное это самый традиционный способ украшения Наполеона.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ

ВНИМАНИЕ! Негативно настроенные граждане! Это - просто рецепт, который не содержит призыва к чревоугодию во время поста. Ведь  каждый сам в силах контролировать своё пищевое поведение и количество съедаемого. И помните, когда пишите комментарии, что злость и агрессия тоже не допустимы во время поста. Буду рада, если мои постные рецепты помогут разнообразить своё меню тем, кто придерживается постного питания по медицинским показаниям (по состоянию здоровья) или по религиозным взглядам во время поста.

Рецепт постного пирога. Нежный, мягкий и очень вкусный. Из данного количества ингредиентов получается небольшой пирог, поэтому, при необходимости, увеличивайте количество продуктов. Только тогда выбирайте форму побольше.

Ингредиенты:

80 г моркови (уже тёртой),

160 г яблок (тёртых),

100 г сахара,

половина лимона,

80 мл рафинир. растительного масла,

200 г муки (примерно),

10 г разрыхлителя,

ванилин, пряности по вкусу,

орехи, сироп для украшения(по желанию).

Перемешать тёртые яблоки и морковь с сахаром, ванилином и пряностями, добавив тёртую цедру и сок половины лимона. Дать постоять, чтобы появился сок.

Затем добавить масло и муку, просеянную с разрыхлителем, размешать. Регулируйте добавление муки, её количество зависит от того, сколько образовалось сока.

Выложить тесто в форму(у меня 20х20см), смазанную маслом, разровнять.

Выпекать при 180 град. около 40 минут, ориентируйтесь по своей духовке.

Готовый пирог я смазываю сиропом и посыпаю дроблеными орехами.

Подробнее смотрите в моём видеоролике.

Приятного аппетита!

Все любят бургеры, даже фито-няшки и заядлые ППшницы, а кто не любит просто скрывает это. Сегодня Наготовке видеорецепт приготовления 2-х, таких разных и одновременно, таких близких друг-другу, объединенных домашним соусом "аля Биг Тейсти", бургеров. Возможно, кому-то покажется дикой заморочкой приготовить этот соус (никто не отменял мазик с кетчупом), но поверьте, этого того стоит, что бы попробовать!

Приятного аппетита!

З.Ы. Лично мне близки оба варианта.

Ингредиенты:

Соус «аля Биг Тейсти»:

2 желтка

100 гр. – растительного масла

1/2 чайной ложки сушеного чеснока

1/3 чайной ложки соли

1/4 смеси перцев молотых

1 чайная ложка горчицы

1 чайная ложка лимонного сока

3 столовых ложки готового соуса Барбекю

Перед тем, как собирать бургеры, необходимо разрезать и подрумянить внутреннюю сторону булочек до золотистого цвета!

Бургер с креветками:

2 столовых ложки готового соуса «аля Биг Тейсти»

1 булочка

5-6 среднего размера креветок

несколько колечек лука красного сладкого

2 листа зелени салата

По желанию можно добавить колечко свежего помидора (вкусного не нашли, а безвкусный только испортит бургер).

Бургер с говядиной:

2 столовых ложки готового соуса «аля Биг Тейсти»

1 булочка

180 гр. фарша из говядины (в нашем случае «black angus»)

несколько колечек лука красного сладкого

2 листа зелени салата

2 ломтика сыра для бургеров

По желанию можно добавить колечко свежего помидора. (аналогично, как с бургером выше)

Видео рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=jM6FEwWK5OI&t=41s

Подписка на канал приветствуется!!!)

Упрощенный рецепт котлет по-киевски со сливочным маслом внутри. Простой вкусный рецепт, а котлеты получатся сочными и ароматными.

Куриный фарш (филе) - 600 гр

Батон - 2 кусочка (без корки, только мякиш)

Молоко - 100 мл

Соль - по вкусу

Черный перец - по вкусу

Сливочное масло - 60 гр

Чеснок - 1 зубчик

Укроп - 10 гр

Панировочные сухари - 70 гр

1. Замочить батон в молоке.

2. Нарезать мелко укроп, измельчить чеснок.

3. Смешать размягченное сливочное масло, укроп и чеснок. Сформировать продольную колбаску при помощи пищевой пленки и отправить в морозилку на 15-20 минут.

4. В куриный фарш добавить размокший батон, соль, перец и хорошо перемешать до однородности. Смачивая руки в воде, чтобы фарш не прилипал, разделить его на 6 равных частей - приблизительно 110-115 гр каждая.

5. Колбаску из сливочного масла разделить на 6 равных частей, каждую часть немного вытянуть вдоль, чтобы получился приплюснутый прямоугольник.

6. Смачивая руки в воде, распределить фарш в круглую лепешку, по центру положить кусочек сливочного масла и аккуратно закрепить со всех сторон, формируя котлету.

7. Обвалять в панировочных сухарях.

8. Жарить на растительном масле в течение 8 минут с каждой стороны на умеренном огне.

9. Готовые котлеты подавать горячими с пылу с жару.

Пошаговый видео-рецепт: