Кулинарная мастерская

С праздником! С МАСЛЕНИЦЕЙ и ЖЕНСКИМ ДНЁМ! Всем счастья! И приятного аппетита!

Шоколадные блинчики с творогом, с творожно-коричной начинкой - мечта гурманов и сладкоежек.

Вот такие симпатичные и очень вкусные рулетики получатся. Готовятся они просто!

Сначала приготовим блинное тесто. Для этого нам понадобится:

200 г. муки,

пол-литра молока,

2-3 ст.л. какао-порошка,

3 яйца,

Сахар – 4 ст.л.

соль и подсолн. масло.

Три яйца уже в миске, добавляем 4 ст.л. с горкой сахара, чайную ложечку соли. И хорошо размешаем венчиком.

Затем добавим немного молока – 150-200 миллилитров. Снова размешаем.

Теперь в муку добавим 3 ст. ложки какао-порошка, перемешаем и - в миску.

Замешиваем тесто. Так-как молока добавили мало – тесто получится без комочков.

Вливаем 2 ст. л. Растительного масла, перемешаем. Добавим оставшееся молоко и снова размешиваем.

Получилось жидкое тесто. Можно так оставить. Я обычно дополнительно вспениваю блендером. Теперь пусть тесто отдохнёт минут 15.

А мы займёмся начинкой. Я взяла 2 пачки творога, это 360 г, две ч. ложки корицы и три стол ложки сахара. Разминаю вилкой. Получилось суховато, поэтому добавлю две ложки сметаны.

Начинка готова!

Выпекаем блинчики. Хорошо разогретую сковороду перед первым блинчиком смажем раст. маслом. Теста наливаем немного, распределяем тонким слоем по сковороде. Блинчики выпекаются очень быстро – буквально в считанные секунды каждая сторона.

Блинчики готовы! Начиняем их творогом.

И можно подавать к столу. Шоколадные блинчики, начинённые творожно-коричной массой хороши с чаем, кофе, с молоком. Придутся по вкусу вам и вашим гостям – взрослым и детям.

Приятного аппетита!

Салат «Три Минутки». Такой салат быстрого приготовления — просто находка! Готовится он на скорую руку, а получается очень вкусным. В нем всего лишь 3 ингредиента, которые вы с легкостью найдете у себя дома.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яблоко зеленое -1шт.

Сухарики -80гр.

Кукуруза -1 банка

Майонез – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Яблоко зеленое очистим от кожуры, удалим серединку и нарежем кубиками.

Собираем салат.

В миску кладем яблоко, добавляем кукурузу 1 баночку, 80 грамм сухариков. Заправляем майонезом и перемешиваем. По желанию можно добавить порезанную зелень.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

В это раз делал пиццу. Наконец то жена купила нормальных прессованных дрожжей.
Тесто.
Вода:мука - 1:3 ст.
Дрожжи ппрессованые грамм 20-25. Столовая ложка сахара. Чайная ложка соли. Две столовых ложки масла оливкового. Смесь трав - орегано, базилик.
Сильно долго тесту стоять не даю. Один раз поднялось можно раскатывать.
Соус.
Здесь все просто. Я смешиваю томат пасту и кетчуп 1:1 добавляю сахара, толченого чеснока, смесь трав - орегано, базилик и разбавляю немного водой. Пропорции выбирайте сами. Кому-то чеснока поменьше кому-то трав.
Поскольку на дворе зима, своих помидоров нет, а я ленивая жопа и мне лень идти в магазин, то вариант пиццы - сезонный. Ну и потом я придерживаюсь мнения что пицца блюдо простое и делаться должна из того что есть в холодильнике.
Как написали бы Ильф и Петров: в холодильнике в этот раз оказались ветчина, голландский сыр и остатки моцареллы.
Пока будет идти сборка пиццы надо разогреть духовку на максимум. У меня это 250 градусов. Я использую для выпечки режим верхний гриль+конвенция.
Дальше сборка.
Катаем тесто.

Мажем соус.

Укладываем голландский сыр как основу.

Укладываем ветчину {ха-ха я вас обманул} на самом деле в этом посте фото от двух разных пицц.

Сверху укладываем моцареллу. Лучше потереть на крупной тёрке.

И отправляем в духовку на 5 минут при 250 гр. Больше температуру можно но надо меньше время.

Пицца ещё не готова. Теперь надо опять посыпать смесью трав - орегано, базилик и сбрызнуть оливычем.

Минут пять жду что бы пицца подо тыла.

Как-то так.

Если уж праздновать масленицу, то так, чтобы запомнилось на долго. Ну казалось бы, что такого можно еще сделать с блинами, кроме того, что придумано уж сотню лет как? А оказывается есть одно, так сказать, ноу хау. Блинный, блин торт! Причем, этот рецепт сочетает в себе аж несколько разных крутых фитч: Делается настолько просто, что справится с этим любой, кто может испечь блины, полностью натуральный, ну то есть вообще никакой химии не используется, а самое главное охренительно вкусный!

И для него нам нужны:

Блины:

• Яйца куриные – 2 шт.

• Молоко – 300 мл.

• Мука – 400-500 г.

• Подсолнечное масло – 20 мл.

• Какао – 3 ст. ложки

• Сахар - 2 ст. ложки

• Соль – ½ чай. Ложки

• Сливочное масло, для обмазывания

Крем-пюре:

• Творог – 200 г.

• Сметана – 3 ст. ложки

• Банан – 2 шт.

• Клубника – 5-7 шт.

• Сахар - 3 ст. ложки

Глазурь:

• Сметана – 3 ст. ложки

• Сливочное масло – 50 г.

• Сахар – 2 ст. ложки

• Какао – 1,5 ст. ложки

• Коньяк – 50 мл.

Начнем естественно с блинов, и для разнообразия сделаем их шоколадными!

Яйца, с сахаром и солью взбиваем до белой пены. А потом вливаем молоко, и снова мешаем. Затем какао. И снова мешаем, мешаем, и мешаем. Помните – комочки зло! С мукой, кстати, та же история, а ее нам понадобится побольше, чем для классических блинчиков. Вообще, мешать надо ооочень долго. Это нужно не только для того, чтобы размешать какао с мукой, но еще, чтобы обойтись без разрыхлителей в таком тяжелом блинном тесте. Как по мне, они только все портят.

А затем блинчики надо пожарить. От жаренья обычных блинчиков процесс не отличается вообще ни чем, так что поехали дальше.

А дальше мы сделаем глазурь! Тоже, кстати шоколадную, гулять, так по полной. В каком-нибудь ковшике, железной кружке или маленькой кастрюльке начинаем греть сметану на самом медленном огне. Как только она закипает, заливаем туда масло, сахар, и угадайте что делаем? Правильно, мешаем. И делаем то же самое, даже после того, как досыпем какао. Зато под финал у нас будет рюмка коньяка. Да, и в глазурь тоже одну стоит добавить. Немного помешаем еще, и оставляем ее остывать, желательно прямо на еще теплой плите. Какая-то мешательная часть получилась, ну ничего, дальше все будет проще.

Крем для торта. Ну какой же, блин, торт без крема? Разве это торт? Вот и мы о том же. А сделать его оказывается охренеть как просто, не нужно ничего варить, не нужно ничего мешать, не нужно ничего жарить. В общем, сами смотрите:

Творог, сметану, сахар и бананы с клубникой кидаем в блендер. А потом вжжухх!! И крем готов. Кстати, по вкусу этот крем чем то напоминает детские творожки, так что берите на вооружение, можно такую штуку фигачить и вне торта, как сладкое для спиногрызов.

Вроде бы как все готово, но как-то оно не эстетичненько. А все потому, что пожарить блины так, чтобы они были полностью одинаковыми почти не реально. И вот вам маленький лайвхак, как сделать их абсолютно одинаковыми:

Нам понадобятся две тарелки, одна чуть больше или такая же по размеру как ваш среднестатистический блин, а другая чутка поменьше. И нож. Кладем блин на ту тарелку, что побольше, сверху накрываем той, что поменьше, и по краю маленькой тарелки отрезаем края ножом. И так мы получаем идеально подходящие друг к другу блин-коржики! Обрезки не выкидывайте, скоро поймете почему.

В финале все просто – кладем блин, мажем кремом, кладем следующий блин. Часть обрезков можно класть в середину, ну чтобы нажористее было, чтобы не пропало, и все такое. Крайний блин заливаем нашей уже подостывшей глазурью, и сверху кладем что-нибудь. Можно молотые орехи, можно кусочки фруктов, можно цукаты, нарезанную мармеладку, можно даже желейных червячков, если вы уверены что те, кто с вами будут это есть, оценят такое. Торт готов, можно подавать к столу хоть сразу же, а лучше – отправьте, хотя бы, на часик в холодильник!

Приятного аппетита!