Кулинарная мастерская

Салат "Радуга", один из его вариантов, очень вкусный, яркий, простой в приготовлении. Салат украсит любой стол.

Ингредиенты:

Мясо свинины отварное- 200 гр.

Морковка отварная- 2 шт.

Перец сладкий- 2 шт.

Сыр твердый- 100 гр.

Листья салата- 1 пуч.

Для заправки:

Горчица "французская"- 2 ст.л. (или обычную горчицу)

Масло растительное- 2 ст.л.

Мед- 1/2 ч.л.

Вода- 2 ст.л. (комнатной температуры)

Соль- по вкусу

Перец черный- по вкусу

1.Морковь вымыть, отварить до готовности, охладить, очистить, нарезать ломтиками.

2.Твердый сыр тоже нарезать ломтиками.

3.Мясо вымыть, отварить до готовности (с добавлением лука, перца горошек и соли), охладить, нарезать ломтиками.

4.Сладкий перец нарезать соломкой.

5.Листья салата порвать руками на небольшие кусочки.

6.В салатницу выложить все нарезанные ингредиенты.

7.В отдельной емкости смешать горчицу с медом и водой (комнатной температуры). Добавить соль, черный перец (по вкусу) и растительное масло.

8.Полить салат заправкой . Перемешать.

Приятного аппетита!

Для того, чтобы блинчики получались тонкие и с дырочками нужно:

Первое – чем жиже тесто, тем тоньше блин.

Второе – половину молока нагрейте и горячим влейте в тесто.

Берем:

300 гр. муки

3 яйца

пол ч. л. соли

около 3 столовых ложек сахарного песка

750 мл. молока

2,5 гр. разрыхлителя теста

50 мл. рафинированного подсолнечного масла

Способ приготовления:

Для начала нужно просеять муку в емкость, добавить следом разрыхлитель сахарный песок и соль.

Затем туда же разбиваем 3 яйца и 125 грамм молока. Взбиваем как следует блендером тесто. Далее не спеша, не прекращая взбивать доливаем остальное молоко.

В итоге, тесто должно быть похожим на жидкую сметану. В завершении наливаем растительное масло и опять перемешиваем.

На достаточно горячую сковороду, промазанную маслом, наливаем тоненьким слоем тесто, подрумянившийся с первой стороны блинчик переворачиваем на вторую сторону. Когда он поджарился, снимаем лопаточкой.

Блинчики по данному рецепту выходят тоненькие, кружевные, очень вкусные, пальчики оближешь!

Видео: Пошаговый рецепт приготовления тонких блинов на молоке с дырочками

Вкусное и ароматное блюдо, которое вызывает обильное слюноотделение уже на стадии начального приготовления. Кусочки говядины и картошечка тают во рту, тесто с тонким ароматом чеснока и зелени…это очень вкусно!Нудли- это паровые булочки на пресном тесте из кефира + тушеное мясо с картошкой.

Ингредиенты:

500 гр. говядины

1 кг. картофеля

1 большая луковица

1 морковь

1 ч.л. соли

0,5 ч.л. молотого черного перца

Для теста:

200 гр. муки

100 мл. кефира

3 зубчика чеснока

1 ч.л. соды

1/3 ч.л. соли

4 веточки укропа

1 с.л. растительного масла

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Подготовить все ингредиенты. Нудли готовят все по-разному. Кто-то добавляет свежие помидоры в тушеную картошку с мясом. Кто-то заменяет укроп другой зеленью. Картофель можно как предварительно жарить, так и класть сырым. В тесто иногда заворачивают еще тертый сыр или творог. В общем, полет фантазий! Сделаю, как привыкли кушать в моей семье.

• Морковь нарезать натереть на крупной терке.

• Лук почистить, разрезать на полукольца затем крупным кубиком.

• Мясо нарезать на средние произвольные куски. Желательно, чтоб они были одного размера.

• Картофель лучше выбирать среднего размера. Помыть, почистить и порезать дольками. Выложить в миску с водой, чтоб не потемнел.

• Чтобы лишний раз не пачкать посуду удобнее готовить все в одной емкости. Я возьму для этого глубокую сковородку. Хорошо ее прогреть с растительным маслом, добавить немного сливочного. Говядина любит сливочное масло. Поджарить на среднем огне мясо, до изменения цвета и так, чтобы оно слегка подрумянилось. Это занимает в среднем минут 10. Если у вас больше полкило, закидывайте частями, чтобы оно все же подрумянивалось, а не тушилось. По готовности, сложите мясо отдельно в тарелку.

• В эту же сковородку забросить лук с морковкой, добавить соль, перец и перемешать. Пассировать до мягкости овощей. Добавить мясо и перемешать.

• Залить кипятком так, чтобы покрыло мясо и овощи. Посолить. (Солить можно не окончательно, в конце можно вкус поправить). Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1-1,5 часа - до мягкости мяса. Мясо разной жесткости и возраста, поэтому необходимо будет попробовать.

• С картофеля слить воду. Картошку можно поджарить, а можно оставить сырой. Кому как вкуснее. У нас в семье привыкли ко второму варианту. Сложить картошку на мясо и при необходимости добавить кипятка. Картошка должна быть почти покрыта жидкостью. Накрыть крышкой и готовить минут 10-15 минут на маленьком огне.

• Пока картошка готовится, приготовить нудли. В миску вылить кефир комнатной температуры, добавить соду и соль. Перемешать. Постепенно подсыпать муку пока тесто не перестанет липнуть и станет одним комком. Снять остатки с ложки и слегка домесить тесто. Времени много не займет- это не пельмени. К рукам и ко дну миски не должно прилипать.

• Выдавить чеснок через пресс или натереть на мелкой терке. Мелко нарезать укроп.

• Припылить стол мукой. Раскатать тесто от центра к краям. Смазать при помощи кулинарной кисти растительным маслом полностью всю поверхность. Распределить по тесту чеснок и укроп. Посолить по Вашему усмотрению. Теперь осталось скатать в рулет. Нарезать на кусочки примерно 1,5 см.

• Поместить нудли на картошку с мясом. Нудли готовить на пару, погружать в жидкость их не стоит. Тушить на медленном огне 20 минут. Не открывать крышку, несмотря на аппетитный, слюноотделяющий аромат по всей кухне. При подаче посыпать зеленью.

• Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного Вам аппетита.

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО,ПОСЛЕ КОТОРОГО НЕ ОСТАНЕТСЯ НИ КАКИХ ВОПРОСОВ:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

Салат на 8 марта - лёгкий и вкусный. Сделан из консервированного тунца. Получается очень вкусным и нежным, при этом лёгким с сочным. Количество ингредиентов можно менять на своё усмотрение.

Ингредиенты:

1 банка консервированного тунца (240 г),

2 варёные моркови,

3 варёных яйца,

1 огурец,

100 г сыра,

80-100 г зеленого лука,

укроп по вкусу,

соль по вкусу,

майонез по вкусу.

Огурцы натереть на крупной терке, положить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Морковь натереть на крупной терке, сыр - на мелкой.

Белок и желток натереть отдельно.

Лук и укроп мелко порезать.

Выложить салат слоями (можно при помощи кулинарного кольца), нанося на каждый слой сеточку из домашнего майонеза.

Первый слой - морковь, затем - белки, сыр, тунец, лук, укроп, желтки, огурец.

Сверху смазать майонезом. Дать настояться и украсить по желанию.

Приятного аппетита!