Кулинарная мастерская

Замечательный обед или ужин для всей семьи. Получается рыбная запеканка очень вкусной и сытной, таким блюдом можно угодить всем членам семьи. Рыбная запеканка в духовке популярное блюдо, но именно этот рецепт покорил меня и моих близких еще много лет назад, готовлю ее очень часто и всегда получается бесподобно вкусной.

Ингредиенты:

Рыба (филе хека) – 500 г

Рис – 1 стак. (230 г)

Лук – 200 г

Морковь – 200 г

Сыр твердый – 80 г

Сметана – 150 г

Яйца – 3 шт.

Специи для рыбы – 2 ст. л.

Лимон – 0,5 шт.

Масло растительное – 3-4 ст. л.

Соль – по вкусу

Шаги приготовления:

1. Отвариваем рис до полуготовности.

2. Рыбное филе нарезаем кусочками, добавляем к ним соль, специи и лимонный сок, перемешиваем и оставляем мариноваться.

3. Нарезаем лук перышками и натираем морковь на терке. Обжариваем отдельно на растительном масле.

4. Готовим заливку: смешиваем сметану и яйца, немного солим и перемешиваем венчиком.

5. На дно формы, смазанной маслом, выкладываем ингредиенты в следующей последовательности: рис, кусочки рыбного филе, обжаренный лук, обжаренную морковь, рис, сверху заливаем запеканку заливкой и натираем сыр.

6. Форму помещаем в разогретую духовку на температуру 180 градусов примерно на 35 минут.

Приятного аппетита!

Приготовим легкий ужин из трех блюд на день Святого Валентина. Такой ужин не ударит по Вашему кошельку, но в то же время приятно удивит Вашу вторую половинку. Я потратил на продукты чуть более 300 рублей.

1. Салат с овощами, куриной грудкой и тыквенными семечками.

Салат очень вкусный. Поджаренные семечки дают вкус и структуру. Салат хорош и с орешками, но семечки радуют еще и ценой. Лепешки можно заменить сухарями, а куриную грудку и вовсе можно убрать из салата, будет тоже очень вкусно. В заправку для салата хорошо будет добавить лимонный сок.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 150 гр.

Салат листовой – 1 пучок.

Помидор – 1 шт.

Семечки тыквенные – 50 гр.

Яйцо – 1 шт.

Растительное масло

Соль

Для лепешек:

Мука – 300 гр.

Вода (теплая) – 150-200 мл.

Масло растительное – 1 ст.л.

Соль- 0,5 ч.л.

Приготовление:

Отвариваем яйца.

Для лепешек замешаем тесто. В просеянную муку добавляем растительное масло, соль. По чуть-чуть добавляя воду, замешиваем тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Даем постоять тесту минут 15. Делим тесто на части (у меня получилось 6 частей). Раскатываем каждую часть теста на тонкую лепешку и жарим на сухой сковороде.

Куриную грудку поджарим с двух сторон на масле.

Тыквенные семечки промываем под струей воды, откидываем на дуршлаг, даем стечь жидкости. Поджариваем семечки на сухой сковороде на небольшом огне, чтобы не подгорели.

Измельчим салат, нарежем помидор, яйца, куриную грудку, лепешки. Смешаем, добавляем растительное масло, соль, семечки. Салат готов.

2. Картофельные корзинки с курицей.

Отличное не дорогое второе блюдо. Курицу можно заменить на фарш и потушить его с томатной пастой. Добавляя Ваши любимые специи можно изменять вкус. Картофельные корзинки можно увеличить в размере, тогда мясной начинки влезет больше. Корзинки также можно посыпать сыром)

Ингредиенты:

Картофель - 800 гр.

Куриная грудка - 350 гр.

Сливки 10% - 100 мл. (Для пюре)

Сливки 10% - 150 мл. (Для курицы)

Соль.

Приготовление:

Отвариваем картофель. Делаем из него пюре, добавляя сливки (100 мл.). Даем пюре чуть остыть. Добавляем яйцо и хорошо его вмешиваем.

Курицу режем на кусочки. Жарим на сковороде с растительным маслом 5 минут. Затем добавляем сливки (150 мл.) и тушим на среднем огне еще 10 минут.

Противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем маслом.

Формируем из пюре корзинки. Удобнее всего формировать корзинки из кондитерского мешка или из целлофанового пакета с отрезанным кончиком как у нас на видео.

Сверху корзинок выкладываем курицу. Ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 10-15 минут.

3. Панна котта с апельсиновым желе.

Очень нежная панна котта с апельсиновым желе. Если Вы любите послаще добавьте больше сахара. Панна котту можно сделать с вечера и оставить на всю ночь в холодильнике, накрыв емкости пищевой пленкой. Фруктовый слой можно сделать из пакетированного сока, это ускорит процесс приготовления. Тогда сахар добавлять в сок не нужно.

Ингредиенты:

Сливки (10%) - 250 мл.

Апельсин - 2 шт.

Желатин - 10 гр.

Сахар - 2 ст.л.

Приготовление:

Подготавливаем желатин.

10 грамм желатина делим пополам (5 грамм добавим в сливки, 5 грамм в фруктовый слой) и замачиваем в теплой кипяченой воде. Оставляем набухать.

Сливки выливаем в небольшую кастрюлю, добавляем 1 ст.л. сахара (если любите послаще добавьте 2 ст.л. сахара). Ставитм на плиту и на среднем огне нагреваем, не доводя до кипения.

Желатин разогреем на водяной бане, не доводя до кипения. Соединяем сливки и желатин. Хорошо перемешиваем. Наливаем жидкость в бокалы и ставим в холодильник на 2 часа.

Выжимаем сок 2 апельсинов. Сок выливаем в небольшую кастрюлю. Доводим до кипения снимаем с огня. Желатин разогреваем на водяной бане, но не кипятим. Соединяем сок и желатин.

Достаем бокалы из холодильника и аккуратно вливаем сок с желатином комнатной температуры. Оставляем до полного застывания (минимум 2 часа).

Видео рецепт на весь ужин:

P.S.

А теперь поговорим о стоимости такого ужина на двоих. С учетом, что растительное масло и соль есть в доме).

Всего для ужина мне понадобились следующие продукты (количество и их стоимость ниже):

Салат в горшочке (1шт) – 38 р.

Помидор (1шт) – 27 р.

Куринная грудка (чуть больше 500 гр.) – 100 р.

Мука (300гр.) – 6 р.

Апельсины (2шт.) – 32 р.

Картофель (800 гр.) – 12 р.

Сахар (50 гр.) – 3 р.

Сливки 10%(0,5) - 53 р.

Семечки тыквенные (50 гр.) – 11 р.

Желатин (10 гр.) – 9 р.

Яйца (3шт.) – 18 р.

Итог: 309 р.

Конечно эти цифры будут разные для разных регионов России, но сумма кардинально отличаться не должна.

Стоимость можно уменьшить, взять курицы меньше и не добавлять в салат. К тому же, наверняка сахар, мука у Вас тоже наверняка есть дома.

Как мне кажется для такого ужина очень даже не плохо, при том что мы все не съели за раз

Хочу поделиться с вами фото тортов:

1фото: торт сделан в Дубаи мегакрутым кулинаром  на конкурс!

2фото: торт сделан в домашних условиях в Минске  руками обычной домохозяйки на ДР.

Не знаю, увидите ли вы разницу по фото, но поверьте, она есть и огромная. Хотя бы в аккуратности исполнения.

Горжусь нашими людьми!