Кулинарная мастерская

Предлагаю приготовить запеканку из ягод и хлеба. Запеканка очень проста в приготовлении. Если вы замораживаете ягоды на зиму, то такой рецепт придется как нельзя кстати.

Ингредиенты:

Хлеб - 7-8 кусочков.

Ягоды - 400 гр.

Яйца - 5 шт.

Сахар - 100 гр.

Молоко - 150 мл.

Сыр творожный - 200 гр.

Сливочное масло - 20 гр.

Подробности приготовления в кратком видео:

Приготовление:

Яйца взобьём в пену, добавим сахар, творожный сыр. Хорошо перемешиваем до однородной массы. Добавляем молоко. Перемешиваем.

Хлеб нарезаем на кубики. Добавляем в яичную массу. Туда же добавляем ягоды (у меня ирга). Перемешиваем. Оставляем на 30 минут для того, чтобы хлеб пропитался. Можно взять и черствый хлеб, но тогда оставляем на час – полтора.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. Подавать можно теплой с мороженым или уже остывшую.

Приятного аппетита!

Азербайджанская кухня не так известна, как, например, соседняя грузинская, но заслуживает не меньшего внимания.

Здесь готовят салаты, супы, выпечку, но основа всей кухни - мясо. Способов его приготовления очень много.

Сегодня я расскажу о трех известных блюдах, которые нам удалось попробовать в лучших местах Баку в этот раз.

Дюшбара.

Дюшбара - это очень маленькие пельмени, сваренные в мясном бульоне. Причём начинка самих дюшбара настолько насыщенная и вкусная, что их можно сварить и в простой воде. Получится все равно вкусно. В состав каждого из них входит нежное мясо, мята и другие травы. Дюшбара лепят вручную, и чем больше их помещается в ложке, тем более профессиональный повар.

Кутабы.

Кутабы, как по мне, - это нечто среднее между пирожком и блином. На тесто выкладывают одну из начинок, на фото это баранина, зелень и сыр, и затем, не защипывая края, заворачивают его и обжаривают на сковородке. Кутабы подают с катыком, а мясные дополнительно посыпают сушенным барбарисом.

Кебабы.

Разновидностей кебабов много. У каждого повара свой рецепт и свой способ маринования. Одни из самых вкусных кебабов нам подали в самой непримечательной кафешке недалёко от центра. Только для местных. Здесь телятину на кости (сверху) маринуют в смеси горных трав не менее трёх часов. Готовое его можно есть без всяких соусов. Настолько насыщенный вкус получается. Попробовав такой кебаб, понимаешь, почему азербайджанцы гордятся своим мясом. Добавьте сюда ещё свежие овощи, пряную аджику и тёплый хлеб!

Кстати, набор кебабов на троих нам обошёлся в несколько раз дешевле, чем кутабы и дюшбара утром. Очередной раз убеждаюсь, что вкусная еда может стоит дёшево. И зачастую, самые вкусные места либо самые дешевые, либо самые дорогие!

Кстати, в моем инстаграме: artemray ещё есть сторис, где наша подруга Афа рассказывает чуть больше об этих блюдах;)

Печенье «Тающий снег» — быстрое и простое в приготовлении. Готовится очень быстро, получается нежным, вкусным, рассыпчатым и хрустящим, очень нравиться как детям, так и взрослым.

Ингредиенты:

— сахар – 4 ст.л.;

— масло сливочное – 120 гр.;

— масло растительное – 2 ст.л.;

— мука – 1,5 стакана;

— крахмал – 2 ст.л.;

— ванильный сахар – 1 пакетик;

— сахарная пудра – 2 ст.л.

Приготовление:

Сливочное масло предварительно достаем из холодильника. Мягкое сливочное масло, растительное масло и сахар помещаем в емкость для взбивания и взбиваем до однородного состояния. Добавляем ванильный сахар и крахмал и еще раз взбиваем. Муку добавляем поэтапно по полстакана, сначала перемешиваем миксером, далее руками и замешиваем эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Тесто, как и будущее печенье, получается рассыпчатым, поэтому помещаем его в пакет и отправляем в морозилку на 15 минут. Этот этап приготовления печения можно пропустить и делать печенье сразу, но после морозилки с тестом работать гораздо проще, оно не так крошится. Готовое тесто раскатываем на доске, предварительно притрушенной мукой, и вырезаем печенье формой или стаканом. Печенье выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовое печенье снимаем с бумаги и посыпаем через ситечко сахарной пудрой.

Рассыпчатое, хрустящее печенье «Тающий снег» готово! Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Хочу поделиться с вами своим любимым рецептом бисквита, который готовится очень легко и быстро)

Ингредиенты:

-5яиц

-1стакан сахара

-1стакан муки

-1ч.л.разрыхлителя

-щепотка соли

В миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли, сахар.

Взбиваем до состояния густой, белой массы, примерно 10 мин.

Смешиваем разрыхлитель с мукой, и снизив обороты на миксире до минимума, начинаю вводить муку небольшими порциями.

Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом, и аккуратно выкладываем в неё наше тесто.

Выставляем на программу "выпечка" на 1 час.

После завершения выпечки, достаю чашу и переварачиваю её на полотенце.

Приятного аппетита!

Ну а дальше вы можете превратить его в наивкуснейший торт собственного приготовления)

Я конечно не профессиональный кондитер и поэтому не судите строго, но я старалась))

Сегодня приготовим очень простой кекс на сгущенке с бананом. Готовится такой банановый кекс просто и быстро, съедается еще быстрее.

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.

Сгущённое молоко – 1 банка (350гр.)

Сливочное масло – 80 гр.

Мука – 140 гр.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Банан – 2 шт.

Подробности приготовления в кратком видео:

Приготовление:

Яйца смешиваем со сгущенным молоком. Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

Просеиваем муку и разрыхлитель.

Замешиваем тесто: соединяем вместе яично-сгущенную смесь и муку.

Банан режем на кружочки. На дно формы наливаем немного растительного масла. Выкладываем банан (можно также смешать банан с тестом, получится также очень вкусно).

Сверху банана выливаем тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Готовому кексу даем остыть. Кекс будет вкуснее если полить сгущенкой.

Приятного аппетита!