Кулинарная мастерская

Всем привет! Сегодня я буду готовить Соленое печенье с тмином. Простое по составу. Его очень Легко приготовить! Печенье получается не твердое, приятно солоноватое, ароматное, с легким привкусом тмина.

Ингредиенты:

вода - 1/2 ст. (125 мл)

масло подсолнечное рафинированное - 1/3 ст. (70 гр)

соль - 1 ч.л. без горки (5 гр)

мука - 1 ст. (150 гр)

тмин - 2 ч.л. с горкой

Всего из такого количества ингредиентов у меня получилось 21 шт. печений.

Пошаговое приготовление:

В небольшую кастрюлю наливаю воду, подсолнечное рафинированное масло, добавляю соль. Все хорошо перемешиваю, чтобы соль начала растворяться.

Кастрюлю ставлю на плиту и довожу содержимое до кипения. Затем кастрюлю убираю с плиты и сразу же насыпаю в нее, в горячую жидкость просеянную муку.

Лопаткой начинаю быстро замешивать тесто. Тщательно его перемешиваю, чтобы вся мука вмешалась в тесто равномерно. Затем лопаткой собираю горячее тесто в комок и даю ему остыть.

В результате должно получиться маслянистое, плотное, но мягкое тесто, очень приятное.

Раскатываю его в пласт толщиной примерно 5 мм, придаю ему форму прямоугольника. Сверху тесто равномерно посыпаю тмином. Скалкой аккуратно вдавливаю тмин в тесто.

Затем нарезаю тесто на небольшие полоски шириной примерно 1,5 см. Перекладываю их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу маслом я не смазываю.

Противень с тестом ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду выпекать печенье до готовности. У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев, в ней пять уровней, противень с тестом я ставлю на второй снизу уровень. В моей духовке печенье обычно выпекается 20 минут.

Печенье во время выпечки у меня не зарумянивается, но и тмин в связи с этим не пересушивается. А вот снизу печенье получается румяное, поджаристое. Даю ему остыть на противне, а затем перекладываю на тарелку.

Печенье получается нетвердое, рассыпчатое, ароматное, приятно солоноватое, с привкусом тмина. На мой вкус очень вкусное.

Видеорецепт приготовления:

Что приготовить это блюдо, вам понадобятся такие ингредиенты:

● Капуста - 300 г;

● Картофель - 300 г;

● Сосиски - 6 шт.;

● Подсолнечное масло - 4 ст. л.;

● Лук - 1 шт.;

● Морковь - 1 шт.;

● Вода - 100 мл;

● Томатная паста - 70 г;

● Соль, перец, приправа для картошки.

Процесс приготовления:

1. Обжарить сосиски до румяности и отложить их в отдельную ёмкость.

2. Сделать зажарку из лука и моркови.

3. Добавить картошку, капусту и воду. Тушить 25 мин.

4. После - добавить специи, томатную пасту и всыпать сосиски. Тушить еще 10 минут.

5. Приятного аппетита!

Опята уже отваренные, потому их сразу - на сковороду, обжаривать.

Грибы без лука как Робин Гуд без лука (так себе каламбур), поэтому, конечно - лучок. Обжариваем отдельно, до золотистого, все сразу на сковороде не помещается.

На этом можно было остановиться, но, блядь, пиво ... Провоцирует.

Поэтому специи. Черный перец был бы хорош, но мы, сдуру, полезли в закрома и нашли вон чо:

Черная горчица, фенхель и ещё какая-то херня. Вообще-то это для риса (кстати - бомба), но нас было не остановить. Замешав все это и, по привычке, хуйнув ложку сметаны, мы поняли, что останавливаться нельзя. Запах провоцировал и настраивал на магрибы. Хотелось тажина и асафетиды. На даче не было ни того ни другого. Тажин был, но треснутый, так что не считается.

Зато нашелся грецкий орех и авокадина. Их то мы и пустили в дело.

В холодильнике оставались морковь, кефир и крабовые палочки. И пиво. И пиво. И пиво. Шоу обещало быть феерическим, но мы подутомились и решили остановиться на теплом грибном салате. Изящно покачиваясь, мы грациозно внесли авокадо и толченый орех в грибы.

Хрючево было готово, но внутренний обжора, алкаш и эстет все ещё бухтел. Ему, блядь, не хватало изюминки. И она была найдена. И, как обычно бывает у везучих пьяных раздолбаев, чертовски удачно поставила, наконец, точку в этом безумном тетрисе. Хурма. Ломтик хурмы, спижженый у жены под покровом ночи.

Вышло неожиданно прекрасно. И с виду и на вкус. Но кот жрал только грибы. Чо, неразумное животное

Готовить и кушать такой супчик - сплошное удовольствие. Готовиться быстро и используется минимум ингредиентов, а в итоге очень понравится не только взрослым, но и детям.

Ингредиенты:

Бульон (или вода) -1,5л.

Чеснок -2зуб.

Соль -1/2ч.л.

Черный перец – по вкусу

Зелень – по вкусу

Мясные клецки:

Фарш (или филе) -300гр.

Соль -1/2ч.л.

Морковь -1/2шт.

Луковица -1шт.

Сметана -1ст.л.

Черный перец – по вкусу

Крахмал -1ст.л.

Для теста:

Яйцо -1шт.

Соль -1/3ч.л.

Мука -80-110гр.

Способ приготовления :

Сначала приготовим тесто на домашние макароны, в миску разбиваем 1 яйцо, добавляем соль 1/3ч.л.. перемешиваем и добавляем постепенно просеянную муку, 80 гр. Тесто должно получится как на пельмени, но немного туже. Убираем тесто в мешочек, пока будем заниматься мясными клецками.

Можно взять уже готовый фарш из любого мяса, я сегодня готовлю из куриного филе от бедер и немного грудки. Вес мяса 300гр. Добавляем небольшую луковицу, половинку небольшой сырой моркови, кладем соль половину ч.л., черный перец по вкусу. Кладем 1 с.л. сметаны. И все пробиваем блендером. Кладем в миску и добавляем 1 ст.л. крахмала у меня картофельный, перемешиваем. Теперь при помощи 2 чайных ложек смоченных в холодной воде формируем клецки. Все тоже самое проделываем с остальным фаршем.

Теперь берем подготовленное тесто и раскатываем в тонкий пласт, толщиной примерно 2мм. Нарезаем ножом на квадратики размером примерно 10 мм на 10 мм.

Наливаем 1,5 литра воды, добавляем соль. Доводим до кипения, опускаем мясные клецки, как всплывут варим минуты 2-3 и опускаем макароны. Варим до готовности макарон минуты 4-5. Добавляем 2 измельченных зубчика чеснока, черный перец по вкусу, добавляем зелень, у меня зеленый лук и петрушка, пробуем на соль если нужно добавляем, прокипятим 1-2 минуты и снимаем с огня.

Подробности и детали приготовления смотрите в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!