Кулинарная мастерская

Всем привет! Сегодня я хочу предложить Вам рецепт вкусного салата. Салат с Курицей и Овощами. Куриная грудка, приготовленная по этому рецепту, получается сочной, а салат в целом Сытный и Ароматный. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты:

для салата:

куриная грудка - 400 гр

петрушка - небольшой пучок

салат "айсберг" - 200 гр

помидоры - 2 шт. средние (200 гр) или 200 гр черри

лук - 1 шт. средняя (100 гр)

авокадо - 1 шт.

маринад для курицы:

оливковое масло - 1 ст.л.

соль - 2/3 ч.л. без горки (3 гр) или по вкусу

чеснок - 2 зубчика

перец черный молотый - 1/4 ч.л. или по вкусу

мед - 1 ч.л. без горки (5 гр)

лимонный сок (или уксус 9%) - 2 ст.л.

для заправки:

оливковое масло - 3 ст.л.

чеснок - 1 зубчик

горчица острая - 1/2 ч.л.

мед - 1 ч.л. без горки

лимонный сок (или уксус 9%) - 1/2 ст.л.

соль - 1/3 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Сначала я приготовлю маринад для курицы. В миске смешиваю оливковое масло, лимонный сок, соль, черный молотый перец, мед, мелко порезанный чеснок и все хорошо перемешиваю.

Куриную грудку нарезаю небольшими кусочками, перекладываю в миску с маринадом и хорошо перемешиваю. Миску накрываю и ставлю в холодильник примерно на 1 час, чтобы мясо промариновалось.

2. Затем обжариваю куриное филе на сковороде на небольшом количестве растительного масла под крышкой. Точнее будет сказать тушу ее в собственном соку. Готовлю на слабом огне, чтобы не образовалась зажаристая корочка, иначе ее неприятно будет чувствовать в салате. Готовое мясо убираю с плиты и даю остыть. Куриная грудка получается очень вкусная и сочная.

3. Приготовлю заправку для салата. В миску наливаю оливковое масло, лимонный сок, кладу измельченный чеснок, соль, острую горчицу, мед и все хорошо перемешиваю.

4. Начинаю собирать салат. В большую миску кладу порезанный тонкими полукольцами лук, измельченную петрушку, нарезанные небольшими кусочками помидоры (или порезанные пополам помидоры черри) и порезанный кубиками авокадо, который я предварительно освободила от кожуры и косточки. Кладу порезанный некрупной соломкой салат "айсберг", остывшее куриное филе. Поливаю подготовленной заправкой и все хорошо перемешиваю. Салат готов! Дополнительно для красоты уже в тарелке салат можно посыпать кунжутом. Салат получается невероятно ароматный, сытный и очень вкусный!

Видеорецепт приготовления можно посмотреть ниже.

Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

Всем большой привет! Сегодня предлагаю приготовить сочное горячее блюдо к Новому столу: мясные лодочки с картофельно-сырной начинкой. Рецепт простой и не сложный, в итоге получается нежный, тающий во рту картофель на мясной сочной и сытной основе! Равнодушных точно не останется!!!

Ингредиенты

Картофель – 350 гр.

Твердый сыр – 60 гр.

Морковь по-корейски – 50 гр.

Петрушка – 1/2 пучка

Фарш – 1 кг.

Лук – 1 шт.

Копченая паприка – 1,5 ч.л.

Яйца – 2 шт.

Яичный желток – 1 шт.

Молоко – 1 ст.л.

Сливочное масло – 30 гр.

Соль – по вкусу

Черный перец – по вкусу

180*С 50-60 минут

Способ приготовления

1) К отварному картофелю, 350 гр. добавим 30 гр. сливочного масла и перчим по вкусу, я не солю, потому что солила картофель при варке. превращаем в пюре, удобным для Вас способом. В горячий картофель добавим 60 гр. твердого сыра и перемешаем. Сыр сразу расплавится. Следом добавим 50 гр. моркови по-корейски, 1/2 пучка измельченной петрушки и 1 яйцо. Хорошо перемешаем.

2) Возьмем 1 кг. мясного фарша, у меня свиной, но можно брать любой другой, я его перемолола с 1 средней луковицей, добавим 1 яйцо, солим и перчим по вкусу, добавим 1,5 ч.л. копченой паприки и все хорошо перемешаем. Теперь нужно отбить фарш о дно миски. Таким образом фарш станет более плотным и эластичным.

3) Влажными руками формируем продолговатые котлеты. Выкладываем их в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Всего у меня получилось 6 котлет.

4) В каждой котлете формируем углубление. От центра уже, а к краю формы шире.

5) Картофельную массу разделяем на 6 частей. Из каждой части формируем колобок и выкладываем в углубление котлеты, распределяя по форме углубления.

6) Фарш с картофелем смазываем желтком с 1 ст.л. молока. Ставим в разогретую духовку до 180* на 50-60 минут на уровень ниже среднего, если верх подгорает, нужно прикрыть фольгой.

Блюдо получается сочным, сытным, ароматным, отлично держит форму и красиво смотрится на столе! Приготовьте и Вы не пожалеете! Приятного аппетита!

Курица в средиземноморском соусе, приготовленная по этому рецепту, получается очень ароматной, вкусной и сочной.

Ингредиенты:

· 800 г куриных бедрышек;

· 1 луковица;

· 1 болгарский перец;

· 800 г томатов в собственном соку;

· 1 ч. ложка «Прованских трав»;

· 3 зубчика чеснока;

· 70 г оливок;

· соль, перец и сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Лук нарежьте тонкими полукольцами, болгарский перец – небольшими кубиками.

2. Обжаривайте лук с перцем до мягкости в течение 4-5 минут.

3. Добавьте тонкой нарезанный чеснок и специи, обжаривайте минуту.

4. Томаты в собственном соку разомните вилкой, оливки без косточек нарежьте кольцами.

5. Добавьте томаты с оливками к луку и перцу. Добавьте соль, перец и щепотку сахара. Дайте соусу закипеть и снимите с огня.

6. Куриные бедра посыпьте солью с обеих сторон.

7. Соус перелейте в форму для выпекания, сверху выложите куриные бедра. Запекайте блюдо в разогретой до 200 градусов духовке в течение примерно 45 минут. В процессе несколько раз полейте бедра соусом.

Очень вкусная маринованная капуста быстрого приготовления. Кушать салат из капусты, маринованной таким способом, можно уже через 5-6 часов. Маринад хорошо сбалансированный, без избытка уксуса. Капуста выходит хрустящая, ароматная, и я бы сказала, нежная!

На 1 кг капусты:

1 морковь (150 гр)

1 болгарский перец (150 гр)

4 зубчика чеснока

Для маринада:

600 мл воды

60 гр сахара

1 ст.л. соли (без горки)

70 мл яблочного уксуса (6%)

3 лавровых листа

3 гвоздики

5 горошины душистого перца

10 горошин черного перца

1. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. У меня есть специальная насадка на мясорубке для шинковки капусты и измельчения морковки (в видео можно увидеть подробнее).

В принципе, для морковки идеально подходит насадка, очень аккуратно получается. Для капусты - в общем нормально, но попадаются большие куски. В любом случае очень экономит время.

2. Болгарский перец мелко нарезать, чеснок измельчить. Все ингредиенты хорошо перемешать.

3. В воду добавить соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, перец горошком и душистый перец, проварить 5 минут.

4. Добавить в маринад уксус, растительное масло, все перемешать, залить капусту горячим маринадом, разложить по банкам, оставить мариноваться в холодильнике на 5-6 часов.

5. Я люблю подавать такую капусту с тонко нарезанным луком. Весь рецепт смотрите, пожалуйста, в видео.

Ингредиенты:

- 1 шт свиная вырезка

- 1 пачка бекона копченого

- 2 шт зубчика чеснока

- соль и перец свежемолотый (опционально, зависит от бекона)

----------------------------------------------------

Запеченная свиная вырезка в беконе - сытное, очень аппетитное блюдо. Приготовление довольно примитивное, однако оно получается очень оригинальным и нравится оно практически всем! На листе фольги внахлест выкладываем ломтики бекона. Сверху выкладываем нашу свиную вырезку. Далее, выдавив чеснока пару зубчиков, распределяем их по мясу. В зависимости от солености бекона добавляем или нет соль к мясу, это важно иначе итоговое блюдо будет, откровенно говоря, пересолено. Добавляем немного свежемолотого перца. Заворачиваем мясо в бекон и далее закрываем фольгу. Ставим в духовку на 50 минут при температуре 160 градусов. Далее раскрываем фольгу и возвращаем назад в духовку еще на минут 10, примерно, тогда мясо покроется вкусной хрустящей корочкой. Вот собственно и всё. Осталось только нарезать. Просто и быстро!

Всем привет! Предлагаю приготовить салат Шишки. Это отличный вариант для новогоднего стола! Готовится салат просто и довольно быстро.

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель — 3-4 шт.

курица (отварная или копченая) — 300 г

огурцы (соленые или маринованные) — около 150 г

яйца — 3-4 шт.

твердый сыр — 100-150 г

майонез — по вкусу

соль, перец молотый — по вкусу

для оформления:

200-250 г миндаля

несколько веточек ели, розмарина или укропа

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Картофель, яйца и сыр по отдельности натираем на крупной терке.

По отдельности смешиваем с майонезом. Добавляем соль и перец по вкусу.

Курицу нарезаем, смешиваем с майонезом.

Огурцы режем мелкими кубиками.

Выкладываем все слои на блюдо, формируя форму шишек. Слой огурцов промазываем майонезом.

Для украшения используются миндальные орехи (можно заменить на несладкие кукурузные хлопья). Ряд за рядом покрываем поверхность салата миндалем.

Раскладываем веточки ели, розмарина или укропа.

Новогодний салат Шишки готов! Он получается очень вкусным и сытным.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВОЕ ВИДЕО ПРИГОТОВЛЕНИЯ https://youtu.be/Vll3561EJR4