Кулинарная мастерская

Всем привет! Сегодня я предлагаю Вам приготовить вкусный салат из запеченных овощей. Салат из баклажанов и сладкого перца. Он хорош и в теплом, и в холодном виде. Готовьте со мной. Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты:

перец сладкий - 1 кг

баклажаны - 500 гр

масло оливковое - 3 ст.л.

соль - 1 ч.л. без горки

чеснок - 3 зубчика

уксус 9% (можно заменить лимонным соком) - 1 ч.л.

сок от перцев - 3 ст.л.

зелень (у меня петрушка) - небольшой пучок

Пошаговое приготовление:

Сладкий перец и баклажаны я помыла, просушила и выкладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки. Баклажаны я в нескольких местах проткнула вилкой, чтобы они не полопались при запекании. Ставлю противень с овощами в заранее разогретую до 220 градусов духовку и буду запекать перцы 20 минут, а баклажаны примерно 40 минут (время запекания зависит от размера баклажанов). При этом кожица у перца в процессе запекания должна местами почернеть.

Запеченный перец снимаю с противня, складываю в кастрюлю и накрываю ее крышкой, оставляю их так постоять на несколько минут, чтобы перцы пропарились, и их легче было очистить от кожицы.

Вынимаю запеченные баклажаны из духовки, даю им слегка остыть и, пока они еще горячие, освобождаю их от плодоножки и кожицы. На мой взгляд горячие баклажаны чистятся легче.

Теперь очищаю перцы. Над кастрюлей, в которой они находятся, я их прокалываю ножом, чтобы вытекла жидкость из них в кастрюлю, а не на разделочную доску. Кладу перец на разделочную доску и освобождаю его от кожицы, плодоножки и сердцевины с семенами.

Подготовлю ароматную заправку для овощей. В миске смешиваю оливковое масло, соль, мелко порезанный чеснок, уксус 9% (можно заменить лимонным соком), сок от перцев из кастрюли, где они лежали, и все перемешиваю. Заправка готова.

Перец и баклажаны нарезаю, перекладываю их в миску, добавляю к ним порезанную зелень (у меня петрушка) и поливаю ароматной заправкой. Все перемешиваю, миску накрываю крышкой и оставляю так овощи постоять хотя бы на 2 часа, чтобы овощи смогли настояться, пропитаться соками и ароматами. Периодически перемешиваю их.

При подаче сверху салат для украшения можно посыпать кунжутом. Такой салат очень вкусный и в теплом, и в холодном виде. Его можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к гарниру, и в качестве закуски.

Видеорецепт приготовления можно посмотреть ниже. Готовьте со мной. Приятного Вам аппетита!

Всем привет! Сегодня я хочу показать Вам рецепт очень Полезного и Вкусного напитка. Полезнейший коктейль, который можно готовить и в обычные дни, и в дни Поста из Домашнего Овсяного молока. Такой напиток с огромным удовольствием пьют все, даже те, кто не любит овсянку. Трудно поверить, что этот коктейль приготовлен не из обычного молока. Коктейль получается густой, прохладный и очень вкусный. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты:

для приготовления 3-х порций постного коктейля:

овсяное молоко - 400 мл

банан - 2 шт.

мед - 2 ст.л.

ягоды (у меня черника) - по желанию (я положила 50 гр)

для приготовления 400 мл овсяного молока:

овсяные хлопья - 1 ст. (100 гр)

вода - 2 ст. (500 мл)

соль - по желанию (я кладу щепотку соли)

растительное масло - по желанию (я добавляю 2 ст.л.)

Отдельно хочу сказать про льняное масло, которое я использовала в этот раз для приготовления коктейля! Кто его пробовал, знают, что оно очень полезное, но при этом горькое и неприятное! Но если его добавлять в овсяное молоко так, как делаю я , то в готовом напитке присутствие льняного масла совсем не ощущается! Нет ни привкуса, ни горечи льняного масла! Я думаю, сторонники правильного питания должны это оценить! Всем желаю успехов в готовке!

Пошаговое приготовление:

1. Приготовлю овсяное молоко. Овсяные хлопья заливаю холодной фильтрованной водой и оставляю постоять примерно на 2 часа.

Измельчаю настоявшиеся овсяные хлопья блендером. Процеживаю через сито. Основа овсяного молока готова! Но это еще не все.

Довожу овсяное молоко до вкуса. Добавляю к нему щепотку соли и растительное масло (сегодня у меня льняное нерафинированное). И все хорошо взбиваю блендером. После взбивания овсяное молоко становится более густым, более вязким , более вкусным и приятным. Овсяное молоко готово. Его я так же использую, как основу для приготовления коктейля.

Приготовлю Полезнейший коктейль. Добавлю в овсяное молоко спелый банан, мед, замороженные ягоды (но можно и свежие). У меня сегодня черника.

Все взбиваю блендером в однородную массу.

Полезный, густой и вкусный напиток готов! Видеорецепт приготовления можно посмотреть ниже. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

Сырные пышки. Получаются просто объедение. Готовьте сразу двойную порцию, а то такие пышки разлетаются в один миг! Я люблю готовить такие пышки к завтраку готовятся просто, сытные и всегда очень вкусные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сыр твердый – 100гр.

Кефир – 200мл.

Соль -1/3ч.л.

Сахар -1ч.л.

Сода – 1/2ч.л.

Мука – 200-230гр.

Растительное масло – для жарки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

100 гр твердого сыра у меня российский натрем на крупной терке. Кладем в миску добавляем 200 мл кефира. Кладем половину ч.л. соды, можно не гасить, кефир ее погасит. Добавляем 1/3ч.л. соли, 1 ч.л. сахара. Перемешиваем. Добавляем просеянную муку постепенно, должно получится мягкое тесто слегка липнущее к рукам, муки требуется примерно 200-230 гр. Тесто делим на 10-11 частей весом по 50гр. Из каждой части делаем колбочек, в середине делаем дырочку.

На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем. Опускаем пышки и закрываем крышкой. Очень важно жарить пышки на среднем огне под крышкой, чтобы они успели приготовится. Жарим до золотистого цвета с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

Предлагаю свой рецепт праздничного мясного салата с орехами. Назвала праздничным, потому что виноград, орехи и салат ромен не очень повседневная пища, но в праздник можно побаловать семью и конечно себя.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рецепт салата на праздничный стол:

400 г мясо свежее или

250 г жареное (отварное)

200 г виноград

150 г салат римский (ромен)

100 г лук

250 г корень сельдерея

60 г грецкие орехи

100 г майонез

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Обжарить мелко нарезанный лук на разогретом масле.

Добавить мясо, нарезанное тонкой соломкой.

Обжарить до изменения цвета.

Уменьшить нагрев и тушить 3-4 минуты до готовности.

Сельдерей очистить и натереть на крупной терке.

Виноградины разрезать на 2-4 части и удалить косточки.

Салат мелко порвать или нарезать.

Орехи измельчить.

Все продукты сложить в салатницу и заправить майонезом.

Можно украсить овощами.

Приятного аппетита.

Детали приготовления смотрите в видео ролике.

Чахохбили- рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Особенностью чахохбили является предварительное сухое обжаривание курицы в течении 15 минут без добавления масла.

Ингредиенты:

8 шт. куриных ножек

5-6 помидор среднего размера

2 шт. лука репка

2 зубчика чеснока

2 ст.л. томатной пасты

20 гр. свежей кинзы

1 ч.л. хмели-сунели

1 ч.л. соли

1/2 ч.л. молотого черного перца

2 ст.л. растительного масла.

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Курицу помыть и отрезать лишнюю часть кости. Она нам не понадобится.

3. Репчатый лук нарезаю четверть-кольцами.

4. Помидоры необходимо очистить от кожуры, для этого я острым ножом делаю неглубокие крестовые надрезы и опускаю в сотейник с кипятком на 30-40 секунд. Вынимаю, очищаю от кожуры и мелко нарезаю на кубики.

5. Рублю мелко чеснок и кинзу.

6. Курицу необходимо обжарить до золотистой корочки на сухой сковороде без крышки.

Приступаю к приготовлению соуса:

7. Беру еще одну сковороду или сотейник с высокими бортиками. Потому что курица и помидоры в дальнейшем дадут много сока. Добавляю 2 ст.л. масла. В растопленное масло перекладываю лук и обжариваю до мягкости, у меня это занимает 2 минуты. Добавляю к луку помидоры, перемешиваю и оставляю тушить под крышкой 3-5 минут. Добавляю 2 ст.л. томатной пасты и тушу еще 2 минуты.

Закладываю обжаренную со всех сторон курицу и тушу под крышкой на среднем огне 20 минут.  Выкладываю к нашей смеси чеснок, перец, соль, хмели-сунели и перемешиваю.

Тушим еще 25-30 минут на медленном огне, смотрите по количеству выпаренной жидкости. Добавляю половину свежей кинзы, перемешиваю. Чахохбили готов! При подаче посыпать оставшейся зеленью. Приятного аппетита!

Подробнее о рецепте в коротком видео: