Меня мучает вопрос, на который не нашёл ответ. Делают виски, создают для него историю, легенду. Выдерживают в дубовых бочках, в длинных подвалах. Разливается в красивые бутылки. Сомелье рассказывают про нотки вкуса и прочее. А потом хрясь туда газировку копеечную или другое убожество. Может без газировки не так уж и потребное пойло виски?
Привет друзья, мы продолжаем серию наших видео "Алкогольные коктейли" и научим Вас
как приготовить коктейль своими руками, а в этом нам поможет бармен ресторана Chicken Kyiv - Евгения.
Сегодня мы буем готовить всеми любимый коктейль Апероль шприц (Aperol Spritz cocktail), но с небольшими изменениями рецепта в лучшую сторону, вместо содовой мы добавили грейпфрутовый фреш, от чего коктейль получился более кислый и полнотелый, а назвали мы его Aperol Sour.
Рецепт коктейля Апероль Сауер:
Апероль (Aperol) - 50мл.
Мартини Просекко - 125мл.
Грейпфрутовый фреш - 25мл.
Гарниш - кружок апельс
Не бросайте камни за повторы. Этот пост не совсем про конкретное вино (хотя и про него тоже), сколько про наше к нему отношение, которое с годами, разумеется, меняется. Из любимой игрушки до музейного экспоната.
Так-с
Совершенно невозможно отрицать тот факт, что речь идет об одном из самых культовых и «хайповых» вин, представленных в нашем массмаркете.
Количество восторгов и «хейтов» от матерых сомелье, которые выписываются этому вину не знает границ.
Оно и понятно почему — вкусно! Навязчиво вкусно?
Вкусно? Для большинства начинающих любителей все вино кажется примерно одинаковым: сложные фруктовые ароматы сливаются воедино и разобрать нюансы отличий становится решительно невозможно.
Бариста — вино из ЮАР. Его создатели пошли по пути концентрирования в бутылке большого количества нефруктовых ароматов: тут вам кофе и карамель, копченая колбаса и жженый сахар, сервелат и салями и много-много копченого мяса. Вино-еда с умопомрачительным невинным (в смысле, не классическим) букетом. Вишня в нём, возможно, даже и вылезет, но далеко не сразу.
Вот и мы раз в год возвращаемся к этому вину, наблюдая за развитием. Сначала наблюдали за развитием вина, а получилось, что собственного вкуса.
Тут нет тонкости, которую начинаешь ценить с годами, тут нет кислотного стержня (а значит, баланса) и многообразия ягодной ароматики. Бокал и довольно. Горшочек, не вари!
Забавно наблюдать как это вино перестает быть «любимым» и не потому что оно как-то очень сильно изменилось. Нет. Оно все такое же. Просто мы другие.
Тем не менее, раз за разом возвращаясь к новому винтажу, не перестаем его рекомендовать для ознакомления. И даже не со стилем африканского Пинотажа. Нет-нет. Стиль будет в Red Hill, а более нежный и сбалансированный букет в Chocoholic Pinotage (был даже пост сравнение).
Бариста дает понять «как оно бывает» и если вдруг вам кажется, что все вина одинаковые и «я ничего в них не чувствую», то обязательно пробуйте. Разобрать ароматику этого вина можно даже без особых навыков и специальных бокалов.
Этим оно и прекрасно!
Характеристики
Тип: красное, сухое
Виноград: Пинотаж
Страна: ЮАР
Алкоголь: 13%
Цена: 699 руб.
Где купить: Дикси, КБ и многие другие сетевые магазины
Авторский текст: Такое Вино в Инстаграм
Встречайте - Lagavulin 16 y.o. Islay Singl Malt Scotch Whisky 43.0% vol.
Ну вот мы с вами и добрались до Айлы.
Остров Айла самый южный остров на западе Шотландии и первый на пути штормов и бурь с Атлантики для южной части Шотландии. Морская вода пропитывает торф, которым просушивают солод, землю, на которой растёт ячмень, и оказывает влияние на воду, используемую в производстве виски. Но стоит отметить, что собственный ячмень и торф с Айлы покрывает не больше 10% потребности местных производств, остальное сырье завозное: солод с мейнленда, торф с других остров. Львиная доля виски выдерживается, хранится и бутилируется на мейнленде в окрестностях Глазго. Так что, если отбросить красивую легенду, за уникальный вкус виски с Айлы отвечает вода. Ну и торф, конечно, но он не уникален - есть торфяные виски и в регионе Хайленд.
Кстати, когда ультра консервативные знатоки виски говорят про Айлу, не дай бог вам назвать виски с Айлы островным - в этой компании вам как минимум больше не будут наливать. С точки зрения традиционной классификации остров Айла выделен в один отдельный регион производства, а остальные острова - в другой (регион "Острова").
Для большинства людей из мира виски, знакомство с Айлой начинается именно с дистилерии Lagavulin, возможно это связано с особенностью дистрибуции и позиционирования на рынке - три понятных регулярных релиза: 12, 16 и 21 год. Тут можно поспорить, что Ardbeg не менее распространён, но при сопоставимых объёмах производств, Ardbeg умудряется выпускать какое-то немыслимое количество ограниченных серий, которое меня отпугивает до сих пор.
Из особенностей дистилерии Lagavulin можно выделить одну интересную деталь. Брага для перегонки неизбежно содержит сернистые соединения, которые попадают в неё с водой, ячменём и дрожжами. Во многом поэтому процесс дистилляции происходит в медных кубах - пары спирта при испарении контактируют с медью и в результате химической реакции очищаются от примесей сернистых соединений. Конечно, речь идёт о микро дозах, измеряемых в ppb (part per billion) - частях на миллиард, но порог чувствительности человеческого обоняния для серы очень низок, поэтому так важно использовать медное оборудование. НО! На дистилерии Lagavulin используют невысокие перегонные кубы, которые, к тому же, заполняются по самое горлышко чтобы минимизировать контакт паров с медью и превратить запах серы из "тухлого мяса" в "спичечную головку". Для сравнения, ниже кубы с дистилерии Lagavulin и кубы с дистилерии Glenmorangie, которая позиционирует свой виски как самый мягкий виски Шотландии.
Still Pot Lagavulin
Теперь поговорим о самом релизе.
Аромат: На первом носе сложно выделить какой-то один преобладающий аромат, одинаково мощно выделяются запахи больницы - бинты и марля, здесь же креозот и дым, но не дым от костра, а дым горящего керосина. Во второй волне открываются ароматы моря - соли и водорослей, выброшенных на берег.
Очень мощный многослойный аромат.
Вкус: Плотный, маслянистый. Лёгкая сладость с кончика языка переходит в сильно солёный арахис.
Послевкусие: Долгое послевкусие с горчинкой абрикосовой косточки.
Итого по дегустации - виски очень яркий и сбалансированный. Мощный аромат, вкус и послевкусие - всё на высоте. Этот виски в 10 случаях из 10 даст вам то, что вы ожидаете.
Лично для меня Lagavulin 16 y.o. стал открывашкой в мир виски. Только попробовав его я осознал, насколько может быть богатым на аромат и вкус крепкий алкоголь и виски в частности. Если вы только начинаете свой путь любителя виски, обязательно попробуйте драм этого напитка в каком нибудь баре. А если вы уже начали собирать свой бар, то Lagavulin 16 y.o. должен у вас появится первым представителем Айлы.
Лично мне бутылочка в 0,7 досталась в подарок от любимой жены, но знатоки говорят, что под новый год данный релиз можно купить по акции в районе 3,5 - 4 тысяч рублей, и он этих денег безусловно стоит.
P.S. Пейте виски не для того, чтобы опьянеть, а чтобы насладится игрой цвета, ароматами и вкусом. А опьянение - лишь приятный побочный эффект.
у нас после первой вроде не закусывают...
Друзья привет, сегодня мы сняли для вас рецепт мохито и расскажем как сделать мохито в домашних условиях своими руками.
Существует разные вариации коктейля, самые популярные это - клубничный мохито, мохито безалкогольный и классический коктейльш
с ромом, мятой, тросниковым сахаром и содовой.
Мы усложнили задачу нашему бармену Евгению и завязали ему глаза, цель этого показать вам на сколько прост рецепт в приготовлении, а это значит, что каждый из вас может сделать мохито дома для себя и друзей.
Рецепт мохито:
Ром Бакарди Оро - 60мл.
Сахарный сироп - 20мл.
Минеральная вода - 100мл.
Мята - 10гр.
Лайм - 75гр.
Украшение - лайм и мята.
Рецепт в комментариях)
