Лига Алкобушников

Отчет по опробованному

Не знаем насколько нужен (или нет) вам такой формат экспресс-постов (скорее, нет), но вина мы купили, попробовали и для себя отметили. Не пропадать же информации, а потому

Действуй, Клара!

1️⃣ Tokaji Furmint, 2018

Ноунейм Токай (Венгрия), который невозможно найти ни в вивино ни в google-картинках. На сайте Метро он идет под названием Kereskedőház Furmint Dry, но по этому же имени бьется совсем другая этикетка. Видимо, какой-то спецрозлив (возможно, СТМ) нам достался.

Вино без чудес, но вполне рабочее, с очень приятной ароматикой и абсолютно рядовым, но вполне чистым вкусом. А это значит, что «в ризотто влить и им запить». Бутылку за раз, разумеется (и даже на двоих), пить не стоит — скука скучная.

С точки зрения развития себя в вине никакого интереса не представляет.

Цена: 300 руб. (по акции)

2️⃣ Gaï-Kodzor Terroir Blanc, 2018

Белые (с белыми этикетками) у российской винодельни Гай-Кодзор — отдельная и очень удачная песенка. Вионье, Руссан и вот теперь Терруар Блан (бленд нескольких сортов). Красиво, свежо и аппетитно.

Лимонный крем, яблоко, сливочные мотивы, цветочки в поле, кефирная кислинка и лимонный мусс, немного груши. Очень приятное, гастрономичное и не сильно усложненное вино на «каждый день».

Изысканная утилитарность. Каждодневные треники для похода за хлебом могут быть и от модного дома.

Цена: 629 руб. (по акции)

3️⃣ Animus Vinho Verde, 2019

Тут напишем по отдельности, ради смеха и сравнения для:

Аня (авторка блога): Ожидаемо легкое, с выраженной газацией. Слишком водянистое и однобокое. Лимонная водичка: сладковатая, но с неприятной горчинкой в послевкусии.

Боря (автор, муж авторки): Очень легкое, избыточно и даже кажется до неприличия газированным как шипучие витаминки. Простенькое, слегка сладковатое, с грушей и леденцами во вкусе. Никакой горчинки я не уловил, извини.

Вино совершенно летнее, не требующее к себе особого подхода. Плеснул ледяного в бокал, сделал жадный глоток и дальше клубнику собирать на грядку.

Цена: 377 руб. (по акции)

Вот такие три вина мы купили и уже успели попробовать. Надеемся, этот короткий отчет будет полезен тем, кто только собирается за покупками.

Авторский текст: Такое Вино (Инста)

Добрый день всем Пикабушникам. Недавно спорили со знакомым на тему того, как люди спиваются, никто никому доказать ничего не смог. Поэтому решил написать тут, мб знающие люди прояснят суть дела.
Есть у меня дядя, живет он в сербской деревушке. Я к нему ездил еще до карантина, провел там месяц. Как вы понимаете, сербы гонят сливовицу, особенно в деревнях. Кто не знает что это - погуглите, типичный алкогольный напиток стран, в которых дохрена слив растет. Там, где он живет, много кто гнал, ну и он сам тоже. Этой сливовицей был забит весь погреб, я как зашел, челюсть чуть не отвисла. Стоит бочек 20, еще каждую подписывает, типа, когда начал настаивать, в каком году. Ну и открыл он в честь этого бочку 8-летней выдержки.
Как вы уже поняли, пили мы эту сливовицу перед едой все время. Утром рюмочку, в обед рюмочку. вечером рюмочку. Считайте, это в районе 100-150 мл в сутки напитка, который довольно крепкий, я бы сказал что поболее 40% будет. Вкусный, т.к. во-первых - фруктовый дистиллят, во-вторых, 8 лет в дубовой бочке настаиваться это не хухры-мухры, а реально влияет на вкус и аромат. Дык еще и не опьяняет особо, я бы сказал, большее "согревает", но опьянение минимальное.
Дело все в чем - когда я приехал в Россию, у меня совершенно не было тяги пить дальше. Ни ломки никакой не было, ни проблем с печенью (хотя это таки чрезмерное употребление было алкоголя, если судить по существующим нормам). Считайте, я резко прервал систематическое употребление алкоголя.
А теперь вопрос - дело в качестве алкоголя, или просто тяги к алкоголизму нет генетически? Рассказывал знакомому, он говорил что по всем параметрами я должен был спиться, чего реально не произошло. Еше одному рассказал, тот тоже такого мнения был ...
P.S. Покупал магазинную сливовицу разных фирм, не то как-то, домашняя получше будет)

Kinahans Hybrid cask.
Ireland. Blended whiskey.
43% Abv (Non-chill filtration).

Выдержка: NAS.
Бочки: американский, французский, венгерский, португальский дубы и каштан.

Аромат: мягкий, ноты мёда, тропических фруктов, ванили, оттенки кленового сиропа, намеки на орехи и ириски.
Вкус: сладковатый, ноты жженой карамели, печеного яблока, горького шоколада с изюмом, оттенки корки апельсина, орехов, нюансы дерева и кленового угля.
Послевкусие: средней длины, суховатое и немного пустое после ароматики, ноты горького шоколада, пряностей и дерева.

Средняя стоимость: 3500 р.

После первого глотка мне показалось, что это Jameson black barrel или же какой-то американский виски из кукурузы. Но после второго более менее себя раскрыл.

Занятно то, что именно этот напиток показывает различие между шотландским и ирландским виски - возможность у вторых выдерживать виски в дереве, а не только в дубе.
Тара для выдержки изготавливается из разных клепок пяти разновидностей бочек, и прошу заметить - одна из частей это каштан =)

Hybrid cask:

______________________________________________
Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora
______________________________________________
Развитие рецепторов.
Как пить виски.
Irish whiskey.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Термины на бутылках.
Разновидности бочек

Виски в том виде, в каком мы его знаем, впервые дистиллировали в 1400-х годах в Ирландии, а может и в Шотландии, споры идут до сих пор. С тех пор, мир виски стал более многолик и чертовски разнообразен, и чтобы получить удовольствие от его употребления виски, нужно как то, выбрать именно свой (конечно же, он будет самым лучшим в мире) виски. Самый простой способ, это разделить его по национальности (стране производителю), а затем разбить на подкатегории, что дает более подробную информацию.

Ирландский виски

В Ирландии, в основном, используется метод тройной дистилляции, где используют не только ячменный солод, но и не соложеный ячмень и другие зерновые (пшеница, рожь, кукуруза). Тройная дистилляция придает виски особую чистоту и легкость. Дымного и торфяного почти не делают. Выдержка в бочках не менее 3-х лет. Основные типы ирландского виски:

Single malt – односолодовый виски (на основе соложеного ячменя). Их не много и выпускаются винокурнями Connemara, Knappogue, Tyrconnel.

Pure Pot Still Whiskey – виски, приготовленный из не соложеного ячменя с добавлением других зерновых (ржи, пшеницы, кукурузы). Уникальный виски, изготавливаемый только в Ирландии.

Производят винокурни Redbreast и Green Spot. Очень интересная штука, кстати…

Blended – купажированный виски, создан из смеси односолодовых и зерновых сортов. Самый традиционный классический и распространённый. Это Jameson, Bushmills и Tullamore Dew.

Шотландский виски

Самый известный виски (скотч) должен пройти все стадии изготовления, начиная от получения солода и заканчивая выдержкой в дубовых бочках, исключительно на территории Шотландии. На этикетках пишут Whisky Scotch. Производится, в основном, из ячменя выдержанный в бочках не менее 3 лет.

Разбивается на подкатегории:

Single Malt - Односолодовый виски. Полный цикл производства проходит на одной винокурне. Single относится не столько к сырью, сколько к месту изготовления.

Single Grain – зерновой виски. Когда используется не только ячмень, но и другие злаки: кукуруза, пшеница, рожь и т.д.

Blended - купажированный виски. При изготовлении используются и солодовые, и зерновые сорта. Идеальной пропорцией считается 2:1.

Blended Malt - солодовый купажированный. Это смесь из разных сортов солодового виски.

Blended Grain - зерновой купажированный. Смесь спиртов из разных злаков.

Blended Scotch - смесь одного или нескольких шотландских виски.

Американский виски

Американские законы не так жестки. Американский виски должен быть подвергнут дистилляции в Америке и выдержан в бочках, обычно 2 года, но не всегда. Разбивается на следующие подкатегории:

Bourbon whisky – американский кукурузный виски. В его составе не менее 51% кукурузы. Остальное это пшеница, ячмень, рожь в разной пропорции. Выдержка должна происходить в новых бочках из американского дуба минимум 2 года.

Rye whisky – ржаной виски. В его составе не менее 51% ржи. Остальное это пшеница, ячмень, рожь в разной пропорции.

Tennessee whiskey - бурбон, который дистиллируется в Теннесси и фильтруется через древесный уголь. Не каждый виски из Теннесси может называться теннессийским – он обязательно должен фильтроваться через древесный, обычно кленовый, уголь.

Wheat whiskey – пшеничный виски. В его составе не менее 51% пшеницы. Остальное это другие зерновые в разной пропорции.

Есть еще несколько разновидностей американского виски, но это основные.

Канадский виски

Должен быть дистиллирован в Канаде (преимущественно из ржи, кукурузы, иногда из пшеницы) и выдержан не менее 3 лет. В подавляющей своей части, это купажи. Ржи в канадском виски должно быть не менее 50%. Кроме того, официально, в состав могут входить ароматизаторы, карамель для цвета, соки, бренди и другое. Если грубо, то это коктейли на основе виски. Он отличается от своей мягкостью и легкостью. Как гласит пословица: попробуйте один канадский виски, и Вы поймете все остальные. Впрочем, надо отдать должное, он вкусный. Самые известные производители: Seagram’s, Canadian Club, Black Velvet, Crown Royal.

По моему собственному опыту, лучший способ, это выбрать определенную страну и попробовать несколько разных виски. Для начала, взять канадский или ирландский, так как они немного легче и фруктовее. Потом перейти к американскому виски, у которого немного больше разнообразия. И, наконец, следует заняться шотландским виски. Не обязательно это делать за одни выходные...

Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочитать тут или в telegram. Если есть интересно, конечно...

В командировке, в гостях и на даче,
Мысли - о месте, где лучше и краше,
Туда не нужен страховой полис,
Мой супергород, мой