Лига Алкобушников

Винодельня из Россия впервые в рейтинге лучших виноделен мира "The World’s Best Vineyards"! В Top51-100 на 80 месте Gai-Kodzor из Краснодарского края.

Рейтинг The World’s Best Vineyards выбирает лучшие туристические места, связанные с вином. 600 ведущих винных и трэвел экспертов, сомелье и журналистов-путешественников со всего мира выбирают винодельни по совокупности факторов: инфраструктура, сервис, рентабельность, мероприятия, кухня и многие другие.

О винодельне:

История винодельни «Gai-Kodzor» началась в начале 2000-х, для консультации были приглашены специалисты одной из старейших виноделен французского региона Шатонеф-дю-Пап «Chateau La Nerthe» - Алэн Дюга (Alain Dugas) и Ноэль Рабо (Noel Rabot). Первые саженцы Гай-Кодзора были заложены в 2006 году. Виноградники расположены на площади 70 га и находятся в начале Малых Кавказских гор (Семисамский хребет) на высоте 300-320 метров над уровнем моря, культивируется 14 сортов винограда, ставка сделана на сорта из долины Роны.

Проект винодельни заслуживает отдельного упоминания, он разработан архитектурным бюро Kleinewelt Аrchitekten. Здание винодельни представляет собой многофункциональный комплекс, с магазином, дегустационным залом, конференц-залом для лекций и семинаров, залом "Ароматики", внутренним садом с клёном, в честь которого названы топовые вина винодельни, подземной галереей для выдержки вина в бочках, цехом розлива и лабораторией. Рядом со зданием винодельни разбит сад с редкими растениями.

«Винодельня стоит на пути из Новороссийска в Анапу. Ландшафт там пологий, и здание, которое напоминает маяк, очень заметно: всем своим видом оно призывает остановиться и зайти туда. Вино Гай-Кодзор есть в любом ресторане в округе, поэтому нужно было придумать что-то, что бы притягивало посетителей. Так мы решили разбить в центре винодельни сад с редкими растениями — оазис посреди общего холмистого рельефа» - партнер бюро Kleinewelt Аrchitekten - Николай Переслегин.

Всех с наступившей пятницей!

Копченое от пивоварни таркос. Мне этот экспонат достался за 140р. найден был на востоке Питера, для своего региона уточняйте цену.
Фигурная бутылка 0,5литра , пробка не откручиваеться. Красивая этикетка, написано что раухбир.

Пиво копченое,темное, фильтрованное,пастеризованное крепость 4,9%об., сусло 13%.
По составу: вода специально подготовленная, солод копченый, солод ячменный пивоваренный светлый, солод карамельный, хмель.
Не понятно какой солод и как коптили...

Адрес производства и тд очень интересно....
Немного отойдем от обзорчика, мне почему то вспомнилась известная комедия, известного режиссёра.

Если посмотреть то на каждом сорте/бутылке разный адрес.
Либо это пивоварня переезжает, либо на "колесах".
Конечно думаю ответ простой, что это много маленьких пивоварен объединены в таркос. Где каждый сорт варится на разном адресе. Но все же в Воронеже, его области.
Если кто рядом живёт, пролейте свет на это.

Наливал под наклоном, бокал охлажден.

Пены среднее количество, оседает быстро, липнет к бокалу. Шарики смотрите.

Цвет не темный, больше рубино красный, не мутный.
Газация меньше среднего, ближе к малому.
По аромату: четкие нотки хмеля, кислинки и горелой деревяшки/полена мокрого.
По вкусу: горчит не сильно, не плотное, что-то напоминает копченый сыр/копченый миндаль. Алкоголь не ощутим.
На послевкусие уходит приятное пощипывание вкусовых сосочков, воды, солода, немного как "мыльное", кислинки.
Соотношение цены и качества не нахожу.
Легкое пиво, не плотное. Единственное что есть изюминка так это копченость.
Мне данный экспонат не понравился, хотя чувствуется что старались но увы, водянистость опять.
Думаю если перебрать, утро будет тяжелым.
Даже не знаю под что это рекомендовать, думаю во время баньки одну на 2их или 3их перед вторым заходом. Но любители определенно найдутся этого пива.

Всем спасибо, кто читает, коментит, советует, кидает тапки.
Хороших выходных вам, вкусного пива и отличного настроения.


P. S. без вникания в историю пива варения. Норм и мировых стандартов варки пива и тд. Стараюсь простыми словами описать что, где, почему и что в упаковке.

З.Ы. Правопись моя хромает, словари давно в шкафу убраны

Тот прекрасный возраст, когда анализы уже не очень, но врачи ещё не запрещают

Жаркое лето прошло, из ближайших праздников только новый год. В местном магазинчике увидел «рождественский эль». Пол литра новогоднего настроения стоит 210 рублей. Как гласит текст на этикетке: «Эль с ароматами корицы, кардамона и можжевеловых ягод. Сварен с добавлением мёда, апельсиновой цедры, имбиря и гвоздики. Плотность сусла 22% и 7% алкоголя.

Гастрономические сочетания: баранина на гриле, жаренная утка, яблочный пирог и свитер с оленями. Из всех сочетаний у меня есть только окружение из оленей, поэтому со знанием дела я открыл бутылку...

Благородный темный цвет. Пенная шапка кремового цвета довольно густая и долго не опадает. Карбонизация высокая. В запахе чувствуются цитрусы и имбирь.

Довольно тягучее, горьковатое, без какой либо сладости. Во вкусе отчетливы нотки корицы, имбиря, апельсина и мёда. Довольно яркие ощущения, но все эти компоненты не перебивают друг друга, а являясь дополнением. На послевкусии вся та же приятная горечь, остальные компоненты уходят на второй план, остаётся только имбирь, который долго сохраняется.

Если честно продукцию Konix не очень люблю и перестал брать, из-за того, что практически всё у них довольно водянистое и плоское, но данный винтер произвёл на меня неплохое впечатление и думаю, что стоит попробовать у них новинки.

Сhristmas ale получает от меня восемь баллов из десяти (8/10)

Всем добра!
Итак яблоки. Когда много яблок, сладких и сочных можно отжать сок и сделать сидр.
а сидр перегнать....

Итак яблочки были переработаны

Сок отправился на брожение прям в пвк. Объем сока 200л. Брожение бурное.
Были внесены дрожжи. Прекрасные по моему вкусу дрожжи. Переработали сахар с 14 в 0 за 4 дня. Сахар я не добавлял, сок шикарный, яблоки сладкие. Сорт Память Есаулу, так сказали.

Перегон.
Первый перегон на спирт сырец, максимальная скорость. Использовал шлем.

Отобрал 40л сырца 35% спирта. Неплохо)
Второй перегон, дробный.
Сырец разбавлен до 35%, залит в медный куб.
Конструктив для отбора голов. Вообще хотел и тело отобрать на колонне, но фантазия не дала рукам покоя....

Отобрал головешки.....1.5л.
Далее я решил, с подсказок разных гуру, собрать вот так

Диоптр с двумя тарелками, шлем, деф и холодильник.
Деф был отключен.
Таким конструктивом отобрал 5л. Полка держалась 78.

Далее я вернул колпачковую.
и отобрал ещё 5л спирта 90%.
Далее деф был отключен и отбор хвостов прошел на прямотоке для последующего кольцевания.
Почему так? Хотел сравнить органолептику.

Вывод:
Колонна- это супер! Напиток лёгкий, без намека на вонючки. Аромат лёгкий, хорошо чувствуется во вкусе и аромате. Питкий, не надоедливый.
Шлем- это как т34 в Великую Отечественную. Никаких компромиссов! Аромат напитка налитый в бокал распространяется на всю комнату. Вкус мягкий, нежный, сладкий. Супруга сказала что при слепом тесте могла бы сказать что это самогон разбавлен яблочным фрэшем.
Конечно аромат самогона есть, но он по душе. Я бы мог сравнить эти два способа получения спирта как ламповый звук и современный транзисторник.
Для тех кто думает шлем/колонна/спн- не думайте, не проведёте физику. Нужно иметь все, чтобы каждый напиток был идеальным.
А между тем ещё стоит 600л жмыха с водой и сахаром . Это стихия колпачков, тут они не имеют равных