Бизнес

В этом посте расскажу о рекламе своей доставки пиццы, как ее делали, что было эффективно для нас и спрошу совета, как дальше поступить.

Итак, если вы читали мои предыдущие посты, то знаете, что мой район доставки отличается наличием большого количества садов (СНТ) и одним новым ЖК. Более того в этот район ведет всего две дороги, которые позже перетекают в одну.

Далее я постараюсь расписывать все наши способы рекламы с ценами, чтобы вы могли точнее планировать свои кампании при открытии.

1) Флаеры. 3 000 рублей за 5 000 штук (ч\б, еврофлаер). Изначально нашей айдентикой был черно-белый формат, поэтому и флаеры печатали именно такого цвета. На флаерах значились наши контакты и поля для отметки номера пиццы. Был план, что при заказе 3,6,9 пиццы клиенту шли бонусы в виде дополнительного сыра, начинки или колы, а каждая 10 пицца бесплатная.

С ЖК, где я сам и живу, проблем не возникло. Были раскиданы флаеры по всем почтовым ящикам. Сложности начались с садами. Все они поделены на свои секции. Даже если они все граничат друг с другом, там может быть до 5 СНТ вместе. Так вот, как оказалось, что далеко не на каждом доме есть почтовые ящики. В одном случае даже было, что на 4 улицах мы нашли всего 3 почтовых ящика (домов было около 40). В некоторые двери вкладывали в ручки, в некоторые в щели между воротами.

2) Соц сети. Из-за ограниченного района доставки мы не хотели давать рекламу в больших городских пабликах, а искали местные группы. В среднем в них было около 100 человек. Самая большая была, конечно, группа ЖК. Эта реклама позволила набрать в нашу собственную группу несколько человек, но насколько она помогла с продажами - сказать сложно. В дальнейшем этот канал показал себя не с лучшей стороны, и мы решили отказаться от него. Всего потратила около 5 000 рублей.

3) Радио и газеты. Та же проблема с ограниченной зоной доставки.

4) Баннер. Заказали баннер в местной печатной компании на полотне backlit, это тот, что пропускает свет через материал. Размеры 1,7 х 2,2 вышли по цене в 1400 вместе с люверсами (отверстия по контуру для крепежа). Повесили на фасад здания. Теперь делаем подсветку.

5) Баннеры придорожные. Формат А0, по стоимости около 400 рублей, обычная баннерная ткань, всесезонная. Также купили полипропиленовые трубы и сделали из них каркас для это баннера. Скрепили пластиковыми хомутами. Получилось довольно хорошая конструкция. Будем устанавливать по ходу движения автомобилей.

На всех баннерах номер телефона и промо фирменной пиццы.

6) Парковочные визитки. Напечатали рекламу на таких флаерах, где внизу автовладелец может написать свой телефон и положить под стекло. А на нашей рекламе надпись вроде: "Пока ждешь хозяина авто, закажи пиццу со скидкой...", и телефон. Многие используют их повседневно и не выбрасывают. Эффект очень хороший получился. По цене вышло 2 000 рублей за 1000 штук на плотной бумаге (300).

7) Листовки а4. Также сами на принтере сделали несколько листовок с инфо об открытии пиццерии. Расклеивали их по остановочным комплексам, на досках объявлений СНТ и подъездов многоэтажных домов. Меняем раз в две недели. Расход около 500 рублей (на бумагу и чернила).

8) Статусы whatsapp. Сомнительный канал, но все же просмотры идут. Все клиенты, которые делают заказ через мессенджер, записываются в контакты. Просматривают наши статусы примерно 1\4 от всего количества контактов.

9) Инстаграм. Еще учимся работать с ней.

10) Хотим еще сделать несколько мини штук (не знаем еще какие и как), где люди смогу брать меню пиццерии. Это пока в планах.

11) Директ и Яндекс. Слишком дорого пока что для нас, а также  охват всего города не нужен. Да и сорвноваться с гигантами за первые строчки пока бессмысленно.

В общем, вот пока небольшой пост про нашу рекламную деятельность. Очень бюджетно. Будем рады, если подскажите еще интересные способы рекламы в ограниченной зоне доставки. Особенно что-то бюджетное.

Спасибо, что читаете меня и даете советы. Многие из онных уже спасли от многих ошибок!

Сразу должен извиниться перед вами за долгое отсутствие новостей по открытию доставки пиццы. Было очень много работы и порой не было времени даже осознать, что происходит вокруг, не говоря уже о том, чтобы написать пост-отчет. И вот, наконец, спустя практически два месяца работы, а открылись мы 26 сентября, я решил - пора!

В голове мелькают множество событий, начиная с первого дня открытия, и достаточно сложно по порядку описать все, что было. Поэтому я постараюсь по пунктам описать сложности, процесс работы и моменты, которые, возможно, пригодятся тем, кто тоже подумывает открывать пиццерию.

1) Меню. Оптимальное количество предлагаемых позиций 8-10. При этом сочетания начинки в них может быть практически одинаковым, отличаясь 1-2 ингредиентами. У меня изначально было 4 позиции, но я прислушивался к заказам клиентов и вводил те пиццы, которые просили чаще остальных.

Также не стоит, в первые месяцы открытия, вводить какие-либо уникальные сочетания ингредиентов в пицце. Это может отпугнуть клиентов, которые привыкли к какому-либо определенному вкусу у пиццы. У нас были 3 позиции с потрясающими сочетаниями продуктов, но в разговорах с покупателями мы понимали, что они не готовы пока пробовать что-то новое, хотя те, кто заказал их, теперь рекомендуют всем друзьям.

2) Конструктор. Мы хотели делать конструктор пиццы на сайте, но отказались от него в пользу более быстрого оформления заказа. Не то, чтобы эта функция была плохая, просто она не подошла к нашему процессу работы. Ее можно пробовать, как определенную фишку заведения, когда о вас все узнают.

3) Замесы теста. Оххх, сколько разных замесов и технологий мы перепробовали за это время: и на пиве, и на минеральной воде, и с коньяком, и с кипяченой водой, и с ледяной водой, и с чаем, и с чернилами каракатицы, с разными видами соли (гималайская, алтайская, йодированная) и сахара (тростниковый, черный, рафинад), а сколько разных видов муки!!! Теперь могу с уверенностью сказать, что лучше традиционного замеса нет ничего.

Замешайте тесто, разделите его на порции сразу и уберите в холодильник минимум на сутки, а лучше на двое. За это время тесто подойдет как надо, и будет хорошо растягиваться и пропекаться.

Если кому будет интересно, то на пиццу 25см мы берем 260г теста, на 30см - 350г, на 40см - 410г.

4) Бортики. Если раскатывать тесто скалкой, то бортики будут тонкими и хрустящими. Если вы аккуратно промнете тесто с отступом от края 1см, а затем растяните тесто руками до нужного размера, то бортики будут пышными и мягкими. А еще бортики можно смазать перед запеканием чуть взбитым яйцом с маслом, тогда они получатся румянее и красивее.

5) Тестомес. Самая неоднозначная вещь у нас. С одной стороны один тестомес у нас оказался маленьким (тот который на 6,5 литров), а другой - слишком большим (около 100 литров). В первом - на одном замесе получаются три порции пицца 30см. И когда в день мы продаем около 10-12 пицц, то приходится делать несколько замесов в день, чтобы было с чем работать после. Это не очень удобно, так как приходится следить и за процессом выпекания пиццы и за тем, чтобы тесто получилось как надо. А большой делает замес сразу на 20-30 порций. Мы просто не успеваем продавать их. Меньше делать в нем не получается, так как крюк тестомеса не смешивает, если мало насыпали муки.

6) Цена и скидки. Для хороших продаж у нас сработали цены на 20-30% ниже тех, что предлагают конкуренты, которые возят также в наш район. Слишком низкие (-50%) или высокие (+10-20%) не способствуют прибыли, в нашем случае. Также у нас не работают "счастливые часы" и дневные предложения, скажем две пиццы за 600 - 700 рублей. Мы предлагаем двойную порцию сыра или другой начинки бонусом.

7) Размеры пиццы. Тут совсем как в поговорке: "На вкус и цвет...". Для некоторых клиентов и 30см были маленьким размером, для других и 25см были в пору. Просто предлагайте минимум три размера. У нас есть 25, 30 и 40см.

8) Томатный соус. Мы покупаем соус для пиццы фирмы Mutti. Достаточно не плохой и вкусный. Продается в банках по 4л. Хватает банки на пару дней. Продается в любых крупных гипермаркетах.

9) Сыр. Мы используем моцареллу и сулугуни, в соотношение 80\20. Второй сыр просто добавляет немного вкуса, а по всем параметрам практически схож с первым. Еще такой совет-наблюдение: очень часто в гипермаркетах по утрам распродают сыр по низким ценам, как например вчера, мы купили 1кг моцареллы за 350 рублей, при обычной его цене в 600. Срок годности хороший, для всех скептиков! Продукт в герметичной упаковке. Просто иногда такие акции есть и их можно отслеживать, если спрашивать у продавцов заранее.

10) Травы. Мы осыпаем пиццы свежим базиликом и орегано. Хотя, честно признаться, ни один из клиентов не оставил отзыв хорошо это или плохо. Поэтому я считаю, что даже если мы и не будем его класть, то ничего не поменяется.

11) Напитки. Как ни странно, но у нас они не идут. Их просто не заказывают, и не важно, сколько пицц берет человек - одну или четыре. Просто не идут.

12) Персонал. На данный момент у меня работает один повар и один курьер. Повар на 5 дней в неделю, курьер на 6. Я сам лично иногда становлюсь и на готовку и на развоз.

13) Реклама. Вероятно самая сложная штуку у нас в деле. Как вы помните, у нас район весь в садовых товариществах и "достучаться" до них оказалось весьма сложной задачей. Во-первых, далеко не на каждом доме есть почтовый ящик. Во-вторых, некоторые приезжают в такие дома не так уж часто, или только в теплый период года. В-третьих, в некоторые зону не заехать на машине, если у тебя нет ключей от шлагбаума. В-четвертых, дороги, которых просто нет. В общем из 5к флаеров, по садам мы смогли разнести только около 3к, из которых треть еще лежит в ящиках.

Я тут подумал, что про рекламу нужно делать отдельный пост и просить совета... Так и поступлю.

14) Агрегаторы доставок. На подключение у нас ушло две недели. Хуже всего сработал желтый доставщик, из-за менеджера, которому было пофиг на все: прислал ты ему документы или нет, была оплата или пропустили. В общем, если бы можно было ставить оценку по работе, он пошел бы на перезачет осенью.

И вот мы уже подключены три дня, а заказов с них все нет. Но с этим еще разбираемся. Потом отпишусь, что да как вышло.

15) Ну и по финансам. В первый месяц мы сработали в минус 50к, этот заканчиваем в -20к - 15к. Думаю, в следующем уже выйдем к нулю. Напомню, что сейчас у нас в предложении только пицца, без суши, салатов и закусок, со средним чеком в 600 рублей.

Пишите, что вы хотели бы еще узнать по работе и запуску пиццерии. Буду рад ответить на все вопросы по делу и услышать отзывы и предложения.

Всем здравствовать. Чтоб не было рекламы называть продукт не буду.
Начнем. Все происходит в Киеве. Три года назад я вынашивал идею продавать в удобной форме продукт который любят миллионы. Разработал ТУ для дома, форму выпуска, этикетку и пр. И позапрошлой весной выставил на двух форумах и на парочке досок.
Сразу скажу, что аналогов продукта в Украине просто нет, вообще нет!!
Есть подобное в России (я потом об этом узнал) но там другое сырье используется , заводами и из-за этого вкус так себе.

Так вот форумы и доски, ни копейки на рекламу и 15000 единиц просто улетело за сезон (продукт на 95% лето). Плюс что человек раз купив возвращается опять и опять и рассказывает друзьям. За продукт не стыдно. Пытался сотрудничать с очень мелкими точками - продавалось на ура ,но с ними невозможно работать из-за низкого уровня ответственности и текучке кадров. То есть если б их было 200 ,а не 10 тогда было бы рентабельно.
И да, продукт дешёвый, качественный и его много.
На прошлый сезон подготовился основательней.
Открыл ФОП (ИП) стал плательщиком НДС Сделал вторую форму выпуска, собственный художественный дизайн , штрих-код, в общем все что нужно для реализации и транспортировки в магазинах. Все разработки А до Я делал сам с женой.
Обратился в одну из ведущих дистрибьюторских компаний. Им понравилось , сказали чтоб войти в сеть нужно платить от 100$ и до 300$(в зависимости от сети) за каждый магазин . Денег таких у меня нет, сошлись на том что они будут распространять по базам всяким. В итоге они перестали брать трубку, то есть на мороз выпали. Причем их же калькуляция по заработку их устраивала, и это одна из ведущих компаний. Благо что я на них не сильно рассчитывал , то есть не считал миллиарды доходов). Обратился в ещё одну компанию , у них 130 социальных продуктовых ларьков.(хлеб, пирожные, торты , хлеб по социальной цене продают поэтому р разрешение от властей.) Вышел правдами и не правдами на фин директора , очень мило общались, все классно , но они не считают что продукт будет продаваться и точка. У них жвачки продаются орбит , а мой продукт не будет. Было в общем три отмазки не совсем внятные и ничем не обоснованные, последняя уже вчера что им геморно вводить новую позицию для пробы.

Но время шло и приближался сезон .
Сделал сайт на ВордПресс , жена перфекционист поэтому она неделями сидела за сайтом и кодила, коды ей ночью снились. На платные плагины денег нет, да и из все равно пришлось бы править.

Искал дистрибьюторов самозанятых, никто на хороший процент работать не хочет, хотят зп. Но зп я не могу дать не зная как человек будет продавать. Ну как я могу дать денег если он будет дома сидеть , а потом скажет что все ноги сбил и никто не берёт ничего. Хотя я лично знаю что берут. Но я лично не могу физически все делать. А проверенного проджника у меня нет. Был бы мог бы и зп дать .

Я начал вести переговоры с блогерами на Ютубе, но их не так много в украинском сегменте, а мне нужно чтоб хоть 20% Украина было,в общем это можно вообще в отдельный пост выкладывать.
Основной потребитель это Украина, ввиду недорогой доставки по стране, но заказывали и в США, Германию, Британию, Ирландию, Испанию, Польшу , Беларусь и пр. ввиду ностальгии . В Россию отправил посылок 20 от силы, доставка дорого. Но в конечном итоге даже с доставкой продукт все равно выходит дешевле чем купить подобный в России, но вкуснее .

Ютуб это то что нужно было. Потому как товар понятный и единственный. Если таким методом продавать к примеру что-то что есть везде то это пустая трата денег. Я блогерам отсылал товар , и только после пробы обсуждал детали. Заказывал именно весь ролик обзор, или пол ролика обзора продукта. Та как не сомневаюсь в качестве и во вкусе . Спасибо кстати всем тем блогерам кто искренне меня поддержал.
но вот блогеров уже нет практически подходящих. Фокус на людях от 25 лет и выше, для серьезных граждан. Которые не у мамы на шее. То есть блоги с школьниками или там где пердёж какой-то мне не подходят. Вернее есть уже 700К и более подписчиков, но я не тяну их ценник . До 300К подписчиков ещё можно как-то.

Фейсбук контекст реклама или гугл вообще не подходит, во первых мой продукт не ищут, не ищут даже подобное. То есть затраты попросту не окупят себя ввиду дешевизны товара . Да и нет таких денег . С блогерами результат конечно порадовал. Так как все честно и открыто, не какая-то фигня .

Итог: продукт вкусный, качественный, клиентоориентирован, новый , единственный, обслуживание на высоте, 90% клиентов покупают постоянно, то есть он интересен , реально интересен, а не утопические, но стена со входом хоть в мало мальскую сеть , какое-то непонимание ,(Ашан дал отказ мотивировали тем что типа когда будут запросы от клиентов тогда и поговорим) и тупик по рекламе как дальше быть? Вроде и голова и язык работает...

Для тех кто только присоединился. Пишу продолжение к серии постов .

Вот ссылка на четвертый пост :

Фаза 4 ( Очередной разворот на 180 градусов и радостные перспективы определившие следующие 20 лет моего труда ).

https://pikabu.ru/story/moy_biznes_vodovorot_zhiznifaza_4__o...

Все герои данного повествования абсолютно реальные и любые совпадения с персонажами описанными в тексте оправданы их настоящим существованием. Все имена или изменены или не изменены я не скажу, если кто узнает себя то значит я просто хорошо его описал .

"у нас была идея, не было денег, так как мы их просрали, поэтому срочно пришлось искать знакомых, которые одолжат» . Вот так мне сказал один из читателей, что выглядят мои посты этой серии . Хочу развеять это виденье. Вовсе не так это было на самом деле . Бизнес рос в размерах постоянно с момента как я занял первые 200 $ у своей сокурсницы и рост этот шел на опережение . Вложения в лоток у метро и в палатку с вещами и в сеть палаток с вещами это разные деньги. Мы постоянно росли и развивались , а когда бизнес растет так бурно, то денег из прибыли не хватает на поддержание этого роста, и требуются дополнительные инвестиции. Ни один большой бизнес невозможно построить только на свои . Если только так планировать развитие, то  и останешься лоточником у метро на всю жизнь, как многие и делают не желая рисковать и занимать хотя и "сидят попой" на прибыльной теме . Мы же занимали везде и всюду что могли и сколько могли для еще большего и скорейшего роста. Да, платились проценты , но мы брали длинные займы и в перспективе должны были встать на ноги и все это отдать заработав за счет кредитов на хороший оборотистый сетевой бизнес .

Как я сказал , у нас встал вопрос о том, что надо вкладываться в смену формата сети .

Государство нас пинками выгоняло из палаток в павильоны . А павильоны стоили как квартира , причем это была даже не собственность, а непонятное право аренды.

Самая прибыльная точка на тот момент у нас была палатка у метро Электросила, именно там в новой торговой зоне мы и решили вписаться в строительство павильона, тем более, что строить там собирались пол года, и деньги можно было заносить частями. Всего нужно было насобирать 7.000 $. Мы договорились с мамой моего друга , что возьмем один павильон ( 12 метров квадратных ) на пополам ( т.е. будем конкурентами и соседями ) , но иначе мы не видели возможности потянуть эту стройку на 14.000 $ . (Для справки. Квадратный метр жилплощади в новостройке стоил 200-250 $ ).

Мы считали, что на других палатках мы заработаем и сюда вложим, но у государства было свое мнение на счет сроков реализации программы снести к черту все палатки и они начали очень шустро уничтожать наш бизнес. Мы теряли палатку одну за другой.

Подтягивали каких то шустрых бандитов , которые знали кого то в администрации и они за какие то баснословные деньги продлевали разрешения на торговлю в самых ходовых местах , но тема эта тоже явно шла к финишу. У нас осталась палатка на Электросиле и гора товара без определенного места ,жительства , а на стройку денег не успели заработать.

Мы метнулись с палатками (по старинке) на рынок опять таки. Там ни кто сносить палатки не собирался и владельцы рынка обещали золотые горы. Поставили пару палаток на Сытном рынке ( это рынок в Петроградском районе города ) но там собралась уже целая толпа таких же торговых «бомжей» как мы и от огромной конкуренции торговли не было совсем, да и рынок был больше продуктовый нежели чем вещевой. Люди не привыкли туда за одеждой ходить.

Мы задолжали уже порядка 4000-5000 $ , чтобы закрыть вопрос по стройке павильона . В общем как всегда все было поставлено на новое , старое стремительно загибалось. И вот наши мучения увенчались триумфом, мы дотянули , достроили и въехали в павильон. Павильон конечно громко сказано - 6 кв. метров, закрывающихся жалюзи на улицу в проход галлереи под крышей. Фактически этот та же уличная торговля , та же палатка , но большая и стационарная, но всеравно какой никакой но это шаг вперед , к тому же это разрешенный в настоящее время городской формат торговли и тут на нас гонений не предвидится .

Удивительно, но торговля в павильоне сразу же выстрелила. Маленький метраж торговал оборотку как 2-3 палатки ( хотя ее площадь не очень то на много меньше была ) но за счет высоких стен, в наше торговое место влезало гораздо больше товара , его было видно и это давало хороший положительный результат.

Метро Электросила. Наша галлерея справа , но не нашел почему то ни одного фото в интернете с этими павильонами.

И все бы было прекрасно, и впереди маячили перспективы , но тут в нашем прекрасном королевстве кривых зеркал случился дефолт. Еще вчера Ельцин говорил, что наш курс рубля такой крепкий , что прямо таки крепче не бывает и населению незачем беспокоится , а 17 августа 1998 года был объявлен дефолт по государственным займам и курс рубля отпущен в свободное плаванье. Ну вот он и поплыл. А точнее полетел , как ракета в небеса . Вообще похоже все дерьмо в нашей стране происходит частенько в августе, ну например вот этот самый дефолт, путч, война с Грузией , добавьте кто что вспомнит еще ?

В считанные недели курс доллара с 6 подскочил до 21 ( это я вот смотрел таблички официальных сводок, но по факту реальный курс подскакивал аж до 27 на пике бешенства ). Было забавно работать. Покупаешь кофточку за 100 рублей, ставишь ее за 200, на следующий день приезжаешь , а оптовик ее уже за 250 оптом продает ! Ооооо !

Честно говоря мы порядком охренели от такого .Вообще чего делать то в такое время ? Ктобы знал ! Мы вот не знали. Накидывали свой стандартный процент сверху оптовой цены, продевали , потом ехали к оптовикам и обламывались.

Зато какой оборот ! Народ все сметал . За три дня мы лишились половины товара, продав вот так дешевле оптовой цены , поэтому закрыли все палатки ,что еще у нас были к этому времени и остатки перевезли на Электросилу . А потом стали лихорадочно переписывать ценники исходя из текущего курса доллара. Пол дня переписываешь ценники , походу что то успев продать всеравно дешево, потом утром встаешь и можно опять идти переписывать т.к. доллар опять подскочил. Я каждый день умножал наш долг ( а все долги тогда брались только в инвалюте ) умножал на текущий курс , отнимал те рубли что мы выручили от продажи кредитных долларов и организм делал холодный жим жим где то ниже пупка и выше коленок от увиденных наших ежедневных потерь только от роста бакса, а ведь мы и прибыль то перестали получать фактически едва успевая ценники переписывать.

Кстати почему же такая привязка к доллару ? Да все просто. Вся одежда из Китая ( ну и немного из Прибалтики ) , а там наш рубль не в почете. Только доллары , только хардкор. До сих пор кстати такая привязка по одежде и еще множеству товаров, особенно высокотехнологичных осталась. Просто у нас нет производства этого товара , а если кто то и отваживается тут шить, то всеравно все материалы импортные .

В общем бились мы бились и решили что доллар так и будет расти , инфляция переходит на ультразвук и догнать ее невозможно. Мы заколебались менять товар на никчемные бумажки . Поэтому : вытаскиваем рубли из оборота, покупаем доллары на что сможем и сидим смотрим что дальше .

Примерно такой инфляции мы уже ожидали. Думалось , что до уровня Зимбабве с такой скоростью падения курса рубля нам всего ничего осталось подождать !

Вот тут то мной и была обнаруженная странность. Официальный курс например 15, банки принимают по 7, продают по 20, а на валютной бирже продают по 19,5 , но принимают аж по 17 ! Еще есть обменники которые продают по 12 , но это фикция, т.к. там никогда нет долларов на продажу, фактически они только скупают !

Я собрал сумму в размере 1600 рублей и решил прикупить сто баксов, но не тут то было. Ни где за такие деньги купит мне не удавалось. Я встал около входа в банк и задумался что делать . Мимо меня шел человек и в руке он держал сотку баксов котирую он явно собирался сдать в банковский обменник по 7 рублей , я машинально ему крикнул куплю по 8 рублей за доллар. Мужик обернулся и протянул мне эту сотку. Я ее проверил, все на месте , все как надо и отсчитал ему 800 рублей. Он ушел, а до меня вдруг доперло ,что я сейчас сделал ! Я только что за секунды заработал 50 $ . Еще постояв пол часа я купил еще одну сотку. Итого я купил 200 долларов за пол часа по цене ста долларов . Если сейчас отвезти на биржу то у меня эти 200 заберут за 3400 рублей ,а я за пол часа заработал 1800 или больше ста баксов ! Даже если всего покупать 200 то вмесят ежедневной работы выйдет 3000 $ чистыми !

В общем это открытие определило дальнейшие 8 месяцев нашей с другом работы.

Мы заделались в уличные валютчики . Но это тема целого отдельного поста, поэтому продолжение следует из которого вы узнаете о рисках и тонкостях такого бизнеса , а также куда нас это привело в дальнейшем .

Рыцарям малого бизнеса посвящается.

Все, что будет написано ниже - это моя история, мой опыт и мои ошибки. Моя борьба за собственное дело, за любимое детище и дружный коллектив. Начало за 2008-2014 годы можно найти в профиле.  

И так, к 2015 году наш интернет-магазин входил в топ10 в регионах по объемам закупов у официальных представителей и крупных производителей товаров для скрапбукинга (создание открыток и альбомов своими руками). Продажи у нас тоже были отличные, показатели росли и радовали. В Челябинске нам вообще не было равных по ассортименту. Но взлетевший в два раза курс доллара изменил весь рынок.

Более 80% товаров у нас были иностранными или производились заграницей, еще 10-15% создавались у нас, но из иностранных комплектующих. Если раньше нашей силой был ассортимент и приемлимые цены, то теперь цены сшибали с ног, и мы ничего не могли с этим поделать. Я сама со слезами оформляла заявку в Америке, оставляя только самый-самый товар.

Это кстати сразу ощутилось: раньше люди брали многое не глядя, из серии «авось когда-нибудь пригодится». Теперь все тщательно просматривалось и многие специфические дизайны или среднее качество перестали брать. Привет, тонны неликвида.

Но не в моих правилах складывать ручки и сидеть-ждать погоды у моря. Тем более весной мы ждали пополнение в семье - а это значит, что на пару недель я могу выпасть из рабочей жизни. Я ещё тот оптимист, да ;)

Был составлен план развития и сохранения продаж в текущей ситуации, который принимался и обсуждался с Андреем (муж и обработка заказов и писем, лицо магазина) и Елизаветой (директор реального магазина). Ведь одна голова хорошо, а три лучше. Но в любом случае, итоговое слово было за мной, как и вся ответственность.

1. Сохранение цен. Так как товарные запасы у меня были ого-го, то на все товары «так-себе» и "очень оригинальный дизайн" цены мы поднимать не стали. На многие позиции подняли цены не в 2 раза, а поменьше. Пусть наша наценка страдала - но нельзя было потерять клиентов. Проще удержать постоянного покупателя, чем привлечь нового. Неликвид вообще не трогали (товар, который больше 6 месяцев не продавался)

2. Наша основная точка выдачи заказов находится в магазине на стыке северо-запада и центра города. Таким образом, огромные старые районы далеко - и хотя люди специально ехали к нам за эксклюзивным товаром - многих это останавливало от заказов. А пока люди «копили хотелки» - нужные товары заканчивались, так как завозили мы всего по чуть-чуть.

Мы решили открыть ещё один небольшой отдел, вынудить старых делать побольше заказов, на любые суммы и самое главное - привлечь новых клиентов, в том числе в этот вид творчества в целом. Потому что самая огромная покупательская способность у новичков и тех, кто недавно стал творить - у них материалов мало, а «хотелок» ещё много :) мечтали встать в популярный Торговый Центр (ТЦ), но арендные ставки и требования к полочкам-продавцам-всему показались слишком сложными. Кроме того, смущало что с этого Центра съехали наши конкуренты (и переехали поближе к нашему основному магазину). В итоге решили все же встать пока в ТЦ, но поскромнее и где часть ассортимента тоже была творческая, но не пересекалась с нами (были отделы с вышивкой и товарами для вязания). В результате переговоров даже удалось добыть 1,5 метра без увеличения цены ;))

И в апреле мы открыли небольшой отдел на ЧТЗ в ТЦ Башня (Челябинск).

Забегая вперёд: отдел работал «в ноль» почти все время, но показывал стабильную динамику к росту. В сезон продажи были очень хорошими, удалось окупить и оборудование и различные расходы. Я не рассчитывала на мега-прибыль, но и такое положение дел не устраивало.

3. Наш текущий сайт был создан на самописной CMS (программа для работы сайта, позволяющая принимать и обрабатывать заказы) и он был связан с 1с на складе и в магазинах. Все работало на костылях и уже начало морально устаревать. Нужны были новый сайт и  1с: база товаров росла с огромной скоростью и сайт не выдерживал такой нагрузки.

Сложность была в том, что мы очень многое создавали "под себя". Я потратила очень много времени на поиск фирмы, которая могла бы решить наши проблемы и предложить качественное решение. В итоге мы остановились на фирме, входящей в топ10 на сайте 1с. Я понимала, что их ценник будет выше, но качество и сроки были важнее.

Спойлер: я ошиблась на все 100%. Рейтинг не значит ничего. Якорные клиенты не значат ничего - фирма работает только на них. А на остальных, таких как мы - им глубоко фиолетово. Мы потеряли в итоге три года и приличную сумму, не считая кучи времени, сил и нервов. А их не очень умные менеджеры спустя полгода пытались втюхать нам наш же дизайн и верстку под рекламой "очень хорошо проработанного магазина". Вот только мы-то знаем наверняка - он содержит огромное количество критических ошибок :) и основной функционал они сделать так и не смогли.

Совет, который мне очень дорого обошёлся: ищите тех, кому ещё сделали ранее  сайты в выбранной вами фирме. Не крупных, а средних и мелких. Тех, у кого сайт выглядит сложнее чем визитка. Свяжитесь с человеком, который ответствен за сайт и работает с выбранной вами фирмой, узнайте его мнение. Найдите хотя бы тройку таких клиентов - и у вас будет настоящая картина работоспособности выбранной фирмы-создателя сайтов.

Я нашла таких "счастливчиков" в своей ситуации; поздно, но нашла. И оказалось, что им тоже полгода не могут завести личный кабинет и прочий, относительно несложный функционал. Знала бы я про это раньше ;) Не слушайте "мы сделали сайт Черно-Зеленого", звоните в это Чёрное и узнавайте: а за сколько времени им сделали сайт и как долго переделывали все, как велась работа. И найдите мелких заказчиков - их оставляют всегда на потом. Как могут оставить и вас.

Совет номер два: не подписывайте ничего, что нельзя проверить.

"Мы сделали обмен базами, но так как новый сайт ещё не запущен - проверить нельзя, но мы же хорошие, давайте подпишем акт". Не верьте и не подписывайте ;) Не повторяйте моей ошибки ;)

Совет номер три: договор очень важен. Мой был всего на 45 страниц, и все равно мы сделали несколько критических ошибок, не указали несколько важных вещей - их и не сделали, хотя устно я неоднократно озвучивала их... но устное не подпишешь - так что все важное должно быть на бумаге. Я уже знаю, почему их не внесли в договор и не напомнили мне об этом - это довольно сложный функционал. Но обидно :) И да, вычитывайте и перечитывайте тщательно. Не торопитесь! В процессе дизайна и верстки неоднократно приходилось писать "согласно договору страница номер... пункт ... тут должно быть ...". Иначе даже не исправляли ошибку их верстальщиков и дизайнеров.

Совет номер четыре: набили шишки? Не переживайте сильно. Негативный опыт - тоже опыт. Лучше встать и иди дальше. И не вкладывайте все деньги в проект. У нас на начальном этапе вообще была бесплатная основа для сайта. Когда заработали - сделали новую. Сейчас снова заработали - закажем новую программу  в другой фирме :)

Совет номер пять: собрались уходить к другим? Не ругайтесь с текущими программистами. Мы пытались расстаться друзьями, в итоге пришлось переделывать текущий сайт (база росла огромными темпами), а сейчас ведём новый проект с ними же - за три года у них увеличилась команда и появились нужные нам знания и умения.

4. Тайм-менеджмент на работе и в жизни. Это модное слово в 2015 году я не знала, но понимала что очень много времени на работе трачу на то, что могут делать другие. Выгрузка в 1с новых товаров с готовых файлов, ведение учета оплаченных поставок (мы постоянно делали небольшие заказы у частников - за ними нужен был контроль, а отправили ли товар), общение с поставщиками по браку и недостачам - у меня собрался в итоге огромный список дел, который забирал у меня каждый день по 1-2 часа! А иногда и больше! А с учётом того, что я была в полу-декрете и на работу выходила на 2-4 часа в день - это было критично. Стали закрадываться мысли, что нужен помощник. Но было страшно - а что же с продажами будет-то? а если упадут? Что там, в будущем?

Но в тоже время, те, кто читал предыдущую часть, помнят что у нас уволилась часть коллектива. В итоге, весной мы нашли прекрасных людей на обработку заказов и на склад - большинство с нами уже больше трёх лет!

5. Стала задумываться о расширении склада. Чем больше интересного товара - тем больше шансов, что сделают заказ! Я уже заняла всевозможные уголки стеллажами и коробками с товаром. Склад был заставлен. Места отчаянно не хватало. Переезжать не хотелось, слишком хорошее место у офиса сейчас. Единственно возможный вариант - ремонт соседних помещений и присоединение их к текущему офису. ...

Простой и лёгкий в исполнении план :)))

А осенью произошло невероятное.

Статистика продаж показывала, что мы не упали в яму и ещё повоюем :) но для этого нужно больше времени тратить на поиск интересных товаров, рекламные мероприятия и проч. А значит без помощника не обойтись. Мы разместили объявление и начали проводить собеседования.

Один из кандидатов (точнее, одна - у нас работают только девушки) абсолютно не подходил на эту должность. Но никогда раньше интуиция не кричала так сильно: "это НАШ человек!" Я вышла удивленная и раздумывающая после собеседования в коридор, как ко мне подошла Елизавета (директор реального магазина): "Катя, мне кажется это наш человек, его надо взять обязательно, не помощником, но кем-то другим". Она тоже смотрела на проходящие собеседования из соседнего кабинета ;)

И впервые (и единственный раз) за эти годы мы взяли человека не потому что у нас была открыта подходящая вакансия. Мы выдумали эту вакансию. Так в нашем коллективе появилась весёлая хохотушка с не очень определенным кругом обязанностей: фотографирование товаров, создание баннеров и рекламных материалов.

А интуиция не подвела: благодаря этой чудесной девушке (и ее волшебному пинку) мы попробовали создавать товары собственного дизайна и под нашей маркой. Начинали с малого, печатали карточки для вырезания. Что из этого получилось - вы узнаете в следующей серии :)

Помощника мы тоже нашли, судьба и тут подкинула сюрприз: это была пятая Катя в нашем коллективе.

Декабрь начался весело. Уволилась одна из новеньких кладовщиков, тоже Катя, но мы быстро нашли ей классную замену. Но вот мой бессменный руководитель контент-отдела, который мы создавали с ней с нуля, Катерина - поразила всех новостью, что она в счастливом ожидании. Человек, который знает всю номенклатуру и подноготную каждого товара! Как же его заменить?? Кем???  Сказать, что я была расстроена - ничего не сказать! Я интроверт и поиск нового человека - это большая нагрузка на меня. А в этом году поисков было слишком много. И нового человека нужно будет обучить всему с нуля, особенно если он ничего не знает про наш товар. За 2 недели это не успеть... а ещё новогодние каникулы и вообще - 8 марта на носу! Упускать праздники нельзя! Девочка из ее отдела, тоже Катя, сказала что хочет уйти вместе с Катериной, устала от нашего товара, но готова подождать пока мы найдём человека. Этот важный вопрос я решила оставить на январь - надо было доработать качественно год.

В конце декабря мне в вк написала девушка: "а у вас есть вакансия?". Пообщавшись, я поняла - вот она, наш будущий новый начальник контент-отдела! Девушка пришла, посмотрела на наш предновогодний ажиотаж, не испугалась и 11 января вышла на работу!

А ещё в конце декабря, мы все просчитали, подписали документы, закупили материалы и внесли задаток, чтобы в январе 2016 начались работы по ремонту и расширению площади склада!

Вот так заканчивался странный 2015 год, под весёлые крики в офисе: "Катя! Не та, а со склада!" и хохотушки дизайнера.

А я смотрела на финансовые отчеты. Мы отлично поработали, несмотря на кризис и общий спад спроса на товары для творчества. В декабре пришли большие поставки по лидеру-производителю и тоже дали хорошие продажи. Было очень тяжело - но мы справились.

Вот только мне пришлось вложить деньги во множество проектов и огромные товарные запасы - в том числе на новую точку. И на моем счёту красовалось много нулей. Есть быть точной - ровно минус миллион. Я не давала долгу расти, понимая что впереди у меня ещё много обязательных платежей (сайт, ремонт, арендные платежи за январь и т.д.) и жёстко ограничивая себя в закупах и расходах.

Это нормально, когда бизнес берет кредит и вкладывает в своё развитие и будущее. Но такие цифры "в развитие" у меня были впервые. Новый опыт, новые ощущения. Ситуация с сайтом складывалась непонятная, все сроки были сорваны, продажи на новой точке не радовали, расходы на зарплату были огромные (новые вакансии в офисе и из-за новой точки). Вместо прибыли - приличный долг.

Я вновь и вновь раскладывала пасьянс цифр на калькуляторе.

И пообещала себе, что закрою весь долг в 16 году. Чего бы мне это не стоило. Наивная челябинская девушка ;)

Продолжение следует. А то и так очень много написала в этот раз..

P.S. Огромное спасибо моим родным и близким за поддержку и помощь, в том числе когда я наступаю на грабли и ловлю шишки.

Для тех кто только присоединился.

Пишу продолжение к серии постов , их уже 4 вместе с этим.

Вот ссылка на третий пост откуда есть ссылки на остальные :

Мой бизнес водоворот жизни.

Фаза 3 ( Ухабистая дорога для двух бизнес партнеров , которая нас привела к легальному бизнесу ).

https://pikabu.ru/story/moy_biznes_vodovorot_zhiznifaza_3__u...

Извиняюсь, что не получается писать по посту в день. По мимо этого у меня еще есть работа, мой последний бизнес - пекарня «ВКУСНЯШЕЧНАЯ» которая забирает все мое время и силы с потрахами !

Однако продолжим.

Все герои данного повествования абсолютно реальные и любые совпадения с персонажами описанными в тексте оправданы их настоящим существованием. Все имена или изменены или не изменены я не скажу, если кто узнает себя то значит я просто хорошо его описал .

Ресурсов было уже в натяг на новые точки в торговой зоне у метро Московская , долгов по контрагентам дофига, а ведь мы обязаны были еще купить «красивые» торговые палатки в эту торговую зону ( такие же как у всех остальных ) и «красивые» раскладные столы. Было решено все и вся поставить на новый проект. Две недели мы «сливали» в выходные остатки кассет и перекачивали все эти финансы в парфюмерку на две новые точки, чтобы закрыть дыры образовавшиеся от покупки нового торгового оборудования.

Тут то мы кстати в первый раз пришли к выводу, что родственники не так уж и здорово когда работают на тебя . У нас работали наши Мамы продавцами и мы уже чуть не плакали от этого . С одной стороны это доверие 100 % - не кинут и не унесут домой, с другой -ЯЙЦА КУРИЦУ НЕ УЧАТ ! А потом одна не понимала ,что такое учет и продавала давая скидки от себя как хотела , перепутывала ценники , а вторая не понимала, что такое маркетинг и не давала покупателям смотреть товар чтобы он не портился и все время их строила и ругала ! :-))) Мы впервые пришли к найму чужих незнакомых людей и опыт оказался удивительным, но не буду забегать вперед.

И какой же результат нашего переезда спросите Вы ?

А результат был неожиданным - Мы были в полной жопе.

Товар на новом месте не выстрелил ( т.е. не стал продаваться как мы ожидали ) . Это не рынок , люди не шли к нам как на Оккервиле потратить денег в выходные , а станки и прочую парфюмерию по пути покупать ни кто не желал ( типа это не товар чтобы купить походу, а запланированная покупка ). Это был тогда шик , а шиковать надо было вдумчиво тратя деньги прогуливаясь по рынку . Долги продолжили расти , что делать было не понятно. Мы даже закрыли одну палатку чтобы товар перекинуть на более ходовое место , т.к. явно уже приходилось размазывать товарные остатки по обоим точкам и от этого явно было толку ноль на обоих.

Как вы понимаете , пришлось уволить одну из Мам. Маму моего друга - Рано. Оказавшись без работы , она пошла продавцом на Троицкий рынок к оптовику с одеждой и поработав у него недельку вдруг пришла к нам с гениальной идеей. А чего пропадает точка , палатка и стол ? Давайте я субарендую точку у вас и встану сама со своим товаром - одеждой ( в разрешении не было конкретики чем мы обязаны там торговать ) под вашим официальным прикрытием и от лица вашего предпринимательства . Вы будете чуть накидывать сверху за это и подрабатывать . Мы обсудили , подумали - «А почему бы и нет ? Все же деньги какие то ! » и согласились, но с одним условием, о результатах эксперимента с новым для нас товаром она нам будет все подробно рассказывать : какие выручки, сколько и чего продано. Честно говоря не особо то мы верили в успех предприятия. Какая то бешеная наценка ( в 2 -3 раза ) кто будет такое покупать, если можно самому поехать на Апрашку или Троицкий да купить практически по такой же стоимости как она оптом собиралась покупать ( оптовики на рынках зачастую продавали в розницу товары почти по такой же цене как и оптом тогда ) !

В общем она нам утерла нос .За неделю Рано заработала столько , сколько мы с этой точки за месяц заработать не смогли. Несмотря на высокую наценку ,оборотка с точки была выше чем у нас с дешевой парфюмерии т.к. была высокая стоимость 1-й покупки , а покупок столько же и это при том, что ассортимент у нее был еще совсем сырым и не отработанным, человек пальцем в небо тыкал не зная ,что именно надо продавать из одежды .

Сели мы и призадумались. Что делать то ? Тема вроде прибыльная и даже очень , но товар дорогой, денег на его закупку нету, даже если все поставить парфюмерное в продажу то все не продадим, останется куча товара, долгов, а на ассортимент всеравно не хватит. Надо как минимум где то достать 500 $ оборотного капитала. К слову сказать 500 $ тогда и сейчас это очень разные деньги ! Это как сейчас 5000 $ и мы понятия не имели где их взять !

Мой друг нашел нам кредитора. Опять нас женщина выручила. У него была знакомая- Ира, которая тоже парфюмерией торговала , но на Юноне и дела у нее шли отлично. Были заначки из излишков. Вот она то нас и ссудила суммой в 800 $ под 10 % в месяц. Шальной процент, но такие были тогда стоимости у денег. Как говорят в коментах - время возможностей, может оно и так , но возможности были высокорисковыми, поэтому процентные ставки были астрономическими !

В общем ,как вы уже догадались ,дела на новом товаре у нас пошли резко в гору.

Тема была высокоприбыльной . Находи новые места, бери денег где то в долг , ставь палатку и торгуй. Из владельцев одной палатки мы стали превращаться в палаточных сетевиков, раставляя эти палатки по всему городу.

Московская из одной палатки превратилась в 3. У Мамы друга мы палатку не забирали (как обещали) но зато на своей стороне площади мы поставили 3. По одному разрешению ! :-))) Мы просто сделали нотариальные копии одного разрешения да и все. Милиция проверяла , но ничего делать с этим не могла, вроде мы не нарушали ничего . ;-)

Потом палатка на метро Электросила, потом палатка на Пушкинской, потом палатка в Озерках, потом на Проспекте Просвещения, потом на Приморской.

Все они расставились по утрам самостоятельно и вечером собирались самостоятельно , мы платили за их хранение по месту кому то, продавцы сами все расставляли. Мы возили товары, следили за порядком, занимались наймом и начислением зарплаты, а также проводили учет и инвентаризации ( учет кстати был адовым, в табличках EXEL ). Утром рано выезжали на закупку , и дальше в путь по нашим владениям, едва успевали к закрытию последней палатки на Просвете ( Проспект Просвещения ) . Стало очевидно , что вдвоем нам не к чему кататься . Поделились и стали работать два через два.

В Озерках кстати был какой то геморрой с хранением у Торговой зоны. Мол места мало было у них и единственный контейнер так забивался, что с желающих за хранение драли денег дороже чем за аренду места. Мы и тут предприняли предпринимательскую смекалку.

По соседству с метро была охраняемая стоянка автомобилей , а у моего знакомого был грузовик фургон не находу. Так вот мы его арендовали приволокли и поставили на эту стоянку и каждый вечер таскали в него свое добро, потом добро соседей, потом пол торговой зоны у нас там хранилось и мы даже наняли туда кладовщика !

Самой экстремальной точкой у нас была на Просвете. Там куча разливух вокруг было ( да и сейчас тоже ) . Продавцы типа замерзали , потихоньку начинали прибухивать и так в конец спивались. Женский алкоголизм самый страшный , а как раз одни женщины у нас и работали.

Один раз даже , продавщица нажралась с утра, до того как разложила вещи в палатке. Прилегла на тюки с барахлом сверху, выспалась , проснулась под вечер с головной болью и свалила навсегда в закат все бросив. Хорошо вокруг соседи были порядочные . Собрали все и на хранение сдали. Приезжаем - палатки нет, так мы давно не ужасались . Этот случай подвел нас к покупке первого сотового телефона - одного на двоих. Кто дежурный тот на связи .

Телефоны стандарта GSM стоил тогда каких то баснословных денег от 1500 $ до 10.000 $( в том числе обслуживание его тоже было атом - 3 $ минута и еще абонентка дорогая - не помню сколько ) . Поэтому мы купили телефон от Фора комуникейшенс за 600 $ . Такая дура здоровенная еле помещающаяся в пятерню , с антенной которую надо было вытягивать зубами , манерно откидывая флип ( панелька закрывающая клавиатуру ) . Там была недорогая абонентка , раза в два дешевле минута и раза в три дешевле абонентка , к тому же там давали 3 секунды связи с нулевой оплатой. Мы решили, что это тема для нас и в первый же день балуясь по три секунды связи сболтали 100 $ . Так нас научили , что по телефону надо говорить только по делу и кратко и без всяких трех секунд , а уж если позвонил то жги баксы не за зря .

Дела шли столь хорошо, что мы даже машину приобрели продав жигуль за тысячу баксов ( он что-то совсем стал разлагаться на атомы ).

За 3,5 тысячи мы купили обалделую по тем временам тачку - Опель Кадет универсал красного цвета . Семи -десятилетней выдержки машина от немецких производителей ни в какое сравнение не шла с машинами отечественного автопрома . Нашей машине было лет 7 на момент покупки и мы были в полном счастье .

Отступление .

Обещал про интересный опыт с продавцами рассказать.Так вот он.

У нас как то так случилось, что не оказалось продавца в нужный день и Севина Мама на основе хороших отношений , предоставила нам экстренно своего продавца , сама встав на свою единственную палатку. Человек отторговал день, и мы поняли, что возвращать ее обратно мы не готовы. Она сделал двойную выручку нашей палатки за день.

Как она это делала - словами не описать . Видя ее работу я впервые осознал, что от человека который продает зависит выручка на все 100 процентов и надо не просто продавца ставить , а искать лучшего продавца . Мы тогда переговорили с Рано, и предложили ей хороший гонорар за то, чтобы та продавщица осталась в наших рядах . Немного повозмущавшись она нам ее все-таки отдала. Эта продавщица потом была нашей «лакмусовой бумажкой». Не идет торговля на точке - почему ? Точка говно или продавец ? Если первое то точку прикрывать и искать новое место, если второе то гнать в зашей продавца . Мы ставили того чудо продавца и становилось все ясно. Она выжимала из любой точки максимум. Если максимум был всеравно низок , значит закрываемся и идем дальше .

Так летело время . Дела в бизнесе шли уверенно в гору.

Я доучился в институте , «писарем отсиделся» на военной кафедре ( если честно я туда даже не ходил ) вместо строевой в Кронштадте ,за дорогущий проектор родному институту. Съехал от Матери в съемную квартиру ,которую обставил .

Даже в отпуск на черное море съездил . Аккурат вернулся в черный вторник 1994-го с морей , когда курс бакса подпрыгнул за день с 2833 до 3926 ( взял не из памяти а из тырнета цифры точные ) . Тогда на море у меня внезапно кончились деньги и я с карточки снять не мог ни где родимые и ел последние три дня на отдыхе макароны ! )))) Но наш бизнес легко преодолел это и двигался дальше.

Вот такой молодой мажор отдыхающий впервые культурно на море  ! ))

И все было бы ничего , но вдруг кто-то в городе понял, что на строительстве павильонов можно не плохо заработать. Началась война с палаточными торговыми зонами в угоду строительства на их месте больших павильонов. Песня та же как и с лотками в свое время. Палатки это грязь , антисанитария, а вот павильоны это то, что надо этому городу !

Наша «империя» стала терять торговые места один за другим . Павильоны же эти можно было занять без проблем если ты свой ( ну типа тут палатка раньше стояла ), но тогда же и придумали выкуп права аренды. За небольшой магазинчик с не хилой арендой в месяц ( 50 - 100 $ метр ) надо было выложить 10-15 штук зелени.

Опять мы оказались перед не слабой дилеммой - «Что же делать нам дальше ?»

P/S Продолжение следует. И как всегда жду комментарии . Пишем не стесняемся. Занимаю активную позицию и отвечаю практически на все вопросы .