Бизнес

Всем привет. Судя по рейтингу поста, активности в коментах и более 350 человек добавленных в подписчики за 13 часов ,тема заинтересовала и надо пилить историю дальше.

Я изучил различные посты про организацию бизнеса и понял одно - как правило люди пилят пост в самом начале своего бизнеса и потом пропадают. Думаю тут основная фишка в том, что когда ты только начал, еще не понятно будет прибыль или нет, поэтому информацией делиться не жалко, а вот если бизнес не выстрелил то уже прискорбно делится информацией ( не о чем ) и наоборот если бизнес выстрелил , то зачем делиться - еще украдут идеи и станут богаче меня ! У меня же тут иная ситуация. У меня может быть бизнес и не выстрелил ,как бы мне хотелось, но он прибыльный со второго месяца работы и фактически я уже отбил свои вложения поэтому выходит , что я  сдаю важную информацию ))) Пользуйтесь кому надо пока рынок не насытился  ! Я всегда был за здоровую конкуренцию ! ;-)

Итак продолжим ...

Однако деньги кончались потихоньку, а помещение все ни как строители сдавать не собирались и это становилось уже проблемой т.к. без денег открыться невозможно .

На самом деле понимая все это я уже во всю рыл носом и ужимался в расходах  и хоть мне еще и не подписали акт приема-передачи я параллельно делал все подготовительные работы. Строителям удалось на мне дополнительно заработать , поэтому они не возмущались тем что я у них мешаюсь под ногами, собственнику ( пока он сам не принял работу строителей ) вообще было все фиолетово.

Поэтому я начал закупать оборудование и под пленкой завозить его в помещение.

Читал коменты некоторых людей которые у меня были и которым у меня не понравилось.

Вопрос - а вы уверены, что я хотел именно Вам понравится ? Вы говорите столовка ? А что плохого в столовке ?

Дело в том, что я давным давно получил один очень важный для себя урок. Объект торговли который ты открываешь должен быть своим внешним и внутренним содержанием четко заточен на тот сегмент покупателей с которого ты рассчитываешь получать прибыль. В далеком 2003-м году у меня был уже один негативный опыт который мне очень запомнился и НАУЧИЛ ! Я открывал магазин женского белья на углу Невского и Марата .

Мы тогда вместе с компаньоном подумали - а что если мы откроем бельевой магазин для масс маркета но с подачей бутика ? Людям ведь хочется чувствовать себя гораздо лучше чем они могут себе позволить. И это была тупейшая идея. Мы забахали дорогущий и красивый магазин женского белья "Тонкая Материя" с низкими ценами, в который заходили богатые клиенты и не находили то ,что им надо и боялись заходить люди среднего достатка . Товар не продавался, а мы разорились. Даже экстренное удешевление подачи в витринах не спасло положение. Магазин прожил 6 месяцев и был закрыт.

Вот мое детище которое к сожалению не выжило.

Красиво , да ? Но не жизненно !

Именно поэтому позиционирование очень важно при открытии. Надо сразу понять кто твой клиент и делать все только для того, чтобы понравится только ему.

Кого я вижу своими клиентами ? Это люди очень широкого возрастного диапазона, которых объединяет одно - недостаточное количество денег в кошельке чтобы ходить по кафе и ресторанам и при этом с желанием вкусно поесть в достаточно уютной (по их меркам ) обстановке . Это студенты -т.к. стипендия мизерная , домохозяйки- которым некогда готовить изыски т.к. дети на них виснут гроздьями и они завалены другой домашней работой, офисные работники- которые хотели бы сэкономить но им лень делать ланчбоксы дома для работы , пенсионеры у которых маленькая пенсия но хочется какого то жизненного разнообразия , гости ближнего зарубежья которые вкалывают как проклятые и собирают все деньги для отправки на Родину , учителя , медработники и прочие гос служащие, которым государство задерживает зарплату или платит гроши и т.д. и т.п.

Если бы я собирался открыть бургерную , то надо было бы понимать, что это сегмент разборчивый и ему надо манерный ремонт , необычное оформление  ,а значит я бы не открыл бургерную со своим бюджетом , поэтому я туда и не лез . Моего клиента манерный ремонт и слишком необычное оформление наоборот могло бы отпугнуть . Всю дорогу пока мы там что то делали внутри мы оооочень боялись переборщить.

Ремонт наконец то подходил к концу.

Вот так пришлось разрубить красивую арочку входа из торговой части помещения в кухонное пространство , чтобы организовать туалет для посетителей. Поставить перегородку, дверь с утеплителем . все закрасить, поставить сантехнику и все подключить ( включая свет ) встало мне в минус 45.000. Дверь правда делали криворуки и она так плотно закрывается что многие посетители иногда думают , что их там замуровали !

Где дверь на кухню скажите Вы ? А не нужна ! пусть люди видят кухню. Что все в порядке и чистоте и что нам нечего скрывать от посетителей.

Далее начали обустраивать помещение на свой вкус с применением ОСП. От прошлой торговой жизни у меня осталась основа для кассового модуля шкафчики ИКЕЯ , компьютеры , оргтехника. Все-таки какая то экономия ! А еще мой тесть с золотыми руками ! На все магазины он мне раньше собирал оборудование, когда закрывался он помогал все разбирать. А сейчас я был в затруднительном положении и не мог ему платить за работу, тогда он просто приехал и помог бесплатно !

Я же продолжал все закупать и возить в кафе все необходимое отовсюду.

Да, у меня был план, но мне приходилось его все время дописывать и переписывать и дико ломать голову над тем что надо до открытия, а что может и подождать перспектив !

Вот список что я накидал в начале :

1. Оборудование кухни

- Печь + растоечный шкаф .

Это самое сердце пекарни. Что ,какой фирмы брать ? Я взял UNOX. Италия производитель. Настоящая вещь ! есть и другие производители, но по отзывам мне понравилась эта фирма Будете искать, смотрите на шильду маркировки ( там дату ставят ). Два три года нормально еще, дальше вы очень рискуете купит заюзанное в хлам. Есть 2 формата для полупрофессионального пекарского оборудования . Противень 400 * 600 и 330*460.  За раз в печи больше выйдет на листе 400*600, однако вы должны понимать что на этот формат все сразу же дороже. И печи и противни . Так что думайте что выгоднее именно Вам ! Я купил и то и другое за 65.000 ( на шильде 2015 год стоит - печь в идеальном состоянии , формат 400*600 - зато много пирожков за раз делается) . Очень удачная покупка  ( новое такое стоит около 150 тысяч ) и связано это с летним периодом. Летом ни кто это все не покупает и стоит все производственное добро гораздо дешевле чем в сезон !

Вот она моя кормилица.

И не введемся на впрыск воды. Хрень это в дешевых печках. Как итог пользуем противни наполненные водой которые туда сюда приходится засовывать.

Кстати не написал в списке сами противни. Оказалось тут тоже не все просто. Какие брать ? Сколько ?

Взял алюминиевых обычных и алюминиевых с перфорацией. На последних и правда лучше печь т.к. жар распределяется снизу через перфорацию лучше чем через цельное дно. Один подносик 800-1000 рублей новый. Для начала минус 12.000 рублей из кармана. А еще 400*600 это только на бумаге одно и то же. Чуть чуть разный формат в итоге. Пекарям приходится изловчаться ставя перфорированный лист в печь чтобы он не рухнул т.к. формат полозьев только только подходит. Заменить полозья на другой формат минус 6000 рублей. Ну не, и так пока хорошо ! ))))

А вот как они выглядят эти чудо пекарские листы

- Посудомойка с измельчителем. От этой хрени пришлось отказаться . Штука нужная , но думаю канализация полуподвального помещения была бы засорена мгновенно.

- Пончиковый аппарат. Обрыл интернет. Чем делать пышки ? Есть автоматы, а есть ручное производство. Разница в том, что автомат сам тыкает пончики в масло и потом они двигаясь по реке жарятся сами и даже переворачиваются , а ручное все надо крутить и вертеть руками. Производительность низкая. Я выбрал 100 % автомат. Купил с пробегом 60.000 пышек ( наверное открутили ) за 40.000. Новая такая машинка стоит 135.000.

Ниже фото не моего аппарата, мой более раздолбанный и не красивый ! )))

- Тестомес. Ну тут я как выяснилось накололся . Цены от 25 и до полного космоса. Не понимал в чем подвох. А подвох в мощности. Я купил на 600 ват всего. Большой и красивый тестомес с большой чашой ( на 12 литров ) взял за 28.000 - новый практически ( и это мега дешево я скажу Вам ) . И да он крутит тесто пирожковое и пироговое, но когда дело дошло до куличей, пекари меня прокляли ибо месить пришлось руками. Не тянет мой тестомес густое тесто !

- Морозильно-холодильный стол. Взял за 25. Он и стол для пышечного аппарата и тут же можно хранить что то.

- Плита ? Именно так я и написал . Хз что такое плита в пекарне. А жарить явно надо будет мясо, лук и мало ли чего еще ! Какую брать ? Я остановил свой выбор на индукционных плитках. Мало места занимают, нагревают мгновенно .Только посуду надо для них с толстым дном брать. Пофигу на этикетки. Если дно толстое , то все будет работать, если дно тонкое то можете нести посуду на помойку !

Еще как выяснилось я забыл про морозилку ! Эта забывчивость в дальнейшем вгоняла меня в долги . Взял стол морозильный FAGOR на 700 литров- БУ. И стол и морозилка в одном флаконе ! Старый стол за 35 тысяч. Экономия приличная на открытии. Новый стоит 120. Однако попрыгал я вокруг него позже когда он сломался с кучей заморозки. Хорошо быстро устранил и все не пострадало ! Так что думайте нужно вам такая экономия или нет ...Мне была тогда жизненно необходима !

А еще я забыл про пекарский стол. Новый 25-30, б..у. за десятку ( если вообще найдете ) . Что такого скажете вы ? Ничего кроме того ,что он должен быть из дерева ( или тесто будет липунть к нему )  и  его не должно вести от влаги теста, а так да, обычный стол. У меня буковая столешница с легкими стальными ножками. Пекари его двигают одним движением так как им удобно в помещении. Сизу удобная полка для всякой хрени типа скалок ( которые я скажу в совокупности с разделочными досками тоже штук пять стоили ).

Ну и горы посуды. Тут только если грабить закрывшуюся столовую ,что я сделал. Приехал и на 12 штук пол багажника увез. Гастроемкости, тазы, кастрюли, поварежки и т.д. и т.п. Все из нержавейки или пищевого алюминия. Все нужных форм и размеров. Набирал что надо у меня сам пекарь.

На самом деле еще куча всего надо по мелочи, но об этом вспоминаешь когда денег уже совсем нет. Так например моя домашняя мясорубка до сих пор живет в пекарне и жена заказывает ее у меня когда надо что то дома порубить из мяса ! ))))

2. Оборудование торгового зала.

- кассовый модуль . Тут я влетел только на ОСП и столешницы. Все остальное у меня было от старой торговли. По сумме где то в 15 тысяч встало.

- стеклянная витрина кассового модуля. Решено перебиться на открытии без такой красоты ибо лишних 30.000 не было.

- отделка стены и фасада кассового модуля еще тысяч 15 за ОСП, метизы и лак.

- 2 лавки . На деле купил 3. Обошлись как я писал в 15.

- 8 столиков 60*60 или 60 *70 - взял по 1500 за штуку

- 8 стульев - взял всего по 300 рублей штука

--Бойлер для воды. Было ясно что надо делать чай и кофе. Автомат купить дорого, да и не по советски как то ( где автомат с кофе и где пышки ? ))) ) . Есть бойлеры для чая и кофе ( разное оборудование не путайте ) . Купил и то и другое одинакового дизайна ( на 12 литров ) по пятерке за штуку - НОВЫЕ !

- К ККМ ( кссса ) подоспел закон новый и надо было мои старые кассы или выкинуть или поставить на новый бизнес с доработками. Доработки - 15.000. База у меня 1С лицензия куплена на старые еще фирмы, однако расширение до ресторанной версии еще забрала у меня десятку вместе с настройками и подключениями.

В общем к подписанию акта-приема передачи у меня было потрачено уже 700 тысяч, а я не купил еще кучи важного из списка выше , а деньги растаяли как дым ! Уже шел как минимум 8-й месяц где жилось только на то , что удавалось продать из ненужного . А чтобы продать что то ненужное надо было в начале купить что то ненужное, а у меня на это уже не было денег ! ))) Пришлось занимать еще 300 тысяч . И тут отдельно спасибо Маме ! Да, Мама всегда поможет и отдаст последнее потому что она всегда верит в свое дитя ;-)

Засим я опять закругляюсь. Фотки уже нельзя добавлять ( лимит исчерпан ) спать хочется люто, а завтра уже вставать на работу в 6-30 ( через три часа ) посему обещаю продолжить завтра вечером, а днем готов отвечать на комментарии. И да, я тут подумал , приходите в гости, говорите кассиру во время заказа привет я с Пикабу и получайте халявную пышку с пудрой. Мелочь а приятно ! ))) Пусть эта акция работает до 10 июля включительно. Не знаю можно ли тут писать адрес , поэтому завтра еще раз напишу его в коментах.

Хотелось бы понять не длинно ли я пишу ? Может столь подробное описание с цифрами слишком муторно для чтения и не кому не нужно ? Если так - пишите , буду исправлять слог повествования .

P/S Работу кассира ни кто не ищет ? Что то мне уже месяц сменщицу не найти новую...

Был в моей жизни период, когда меня отправили законсервировать действующий завод. Завод действительно был в аховом состоянии. Т.е денег нет на зарплату, выкинули с рынка гос.закупок, банк требует вернуть кредит, который благополучно уже потрачен, куча долгов перед поставщиками и перед налоговой. С одной стороны закрой и возвращайся в офис, с другой стороны интересно попробовать что-то сделать. Но что было делать, когда денег на ЗП нет? А долги давят со всех сторон?

Собрал людей, которые выжили после оптимизации и выставил условия:

1. Рабочие получают оплату только за произведенную продукцию. Но теперь график свободный(т.е как вызовут, так выйдут на работу), оплачиваем сразу как только их продукцию примет тех.директор;

2. Тех.отдел и коммерческий отдел, так же остаются без ЗП. Но они получают свой %, как только клиент проведет вторую часть оплаты за продукцию. А это он сделает только если примет продукцию по качеству;

3. Из офисных на окладе остаются только главбух и зам.

Народ покумекал и согласился. Сперва рабочие не доверяли мне, как представителю эксплуатирующего класса. Пытались шантажировать срывом срока заказов и прочим. Потом поняли, что мне миллион плюс или миллион в минус ничего не решают и начали потихоньку работать. Когда сделав маленький резервуар за 3 дня, на утро следующего дня сразу получили оплату своего труда, оказались приятно удивлены. Это конечно не месячная ЗП, но лучше уж получать так частями, чем не получать вообще. Лучший результат был, когда мы получили заказ, который они обычно делают месяц. Те же самые люди, покумекали что да как и изменив алгоритм своих действий, сделали его за две недели. Тем более новая версия оказалась намного лучше.

Коммерческий отдел первое время сидел тупил. Получили заказ, пустили в дело и сидят ждут когда им сообщат что вторая часть оплаты пошла. Как только они поняли, что пока второй части оплаты не будет, не будет и их процентов, то зашевелились. Начали звонить клиентам, сообщать что продукция готова, чтобы поскорее оплачивали. Ранее они просто тупо ждали, когда клиент сам вспомнит про свой заказ. Оказывается некоторые клиенты, могли приехать за свои заказом и через 2 месяца. Теперь, коммерческий отдел уже на этапе получения заказа сразу предупреждал обо всех нюансах, в том числе об обязательности оплаты. Оплата за продукцию, начала поступать быстрее.

Тех.отдел связанный с коммерческим отделом, вынужден был стать гибче. Прекратились разговоры о тупости заказчиков, ребята стали задерживаться, чтобы дать чертежи, тех.директор сразу же прибегал когда коммерческий отдел не мог понять, что хочет заказчик.

Бухгалтерия. Они были всегда особой неприкасаемой кастой. Но после того, как выяснилось что коммерческий отдел не может получить свои проценты из-за того, что бухгалтерия не торопится оформлять документы, мне начали звонить и жаловаться на бухгалтерию. Страшный взгляд главбуха уже никого не пугал, потому что я сразу же брал трубку и звонил в бухгалтерию, чтобы выяснить причины задержки документов. Так у нас бухгалтеры задвигались.

Конечно было тяжело, давили бывшие работники(у нас еще оставались долги по ЗП как наше наследство), давили госорганы, давили поставщики, давили с банка. Бывали и сюрпризы, как к примеру вылезший контракт на крупную сумму, по которому мы деньги года два назад приняли, а сделать забыли. В такие моменты я вспоминал недобрым словом, предыдущий менеджмент. Но в роли антикризисного менеджера я пробыл больше двух лет, в итоге мы завод не только сохранили, закрыли все долги по зарплате и даже сумели расплатиться с большей частью его долгов. А через два года мы благополучно вернулись в список добросовестных поставщиков системы гос.закупок и получили настоящий крупный рынок сбыта для нашей продукции.

Всем привет!) Я живу в бешеном ритме похудел на 3кг и не успеваю спать - но мне это нравиться!) Я не сдержал слово - и теперь должен 10000 рублей пикабушнику как обещал, то что Вы писали в комментариях "Дай мне, дай на благотворительность, раздай 10 людям/бездомным и прочее" - мне ничего не понравилось если честно) Поступим следующим образом:

Так как моя тема про бизнес с нуля в сообществе "Бизнес" - я подумал, а почему бы не отдать эти деньги ребятам которые попытаются их приумножить и сделают для Пикабу интересный контент) Я понимаю это не большая сумма - но у меня есть как минимум 3 идеи как бы я сделал из них 15-20р за неделю. Так вот:

10000 рублей я переведу человеку, чей коммент под постом в течении 2 суток (до 15:00 01.07.2018) наберёт больше всех лайков на тему "Как я приумножу эти деньги" - и в дальнейшем обязательно запилит пост на Пикабу об удаче/неудаче.

Я думаю всем будет интересно понаблюдать за новой историей)

Насчёт того как у меня дела)

Ну во-первых правда извините за отчёты! Я отвечал всем кому мог в личку в ВК скидывал фото, но эта неделя была очень насыщенная, даже сейчас пишу пост на скамейке в парке чтобы успеть написать до конца пятницы) Вообще есть идея завершать кассовый день в прямом эфире Инстаграмм/телеграмм - чтобы прям был эффект живого присутствия)

Во-вторых по порядку)

В воскресенье мы не справились с потоком и нам пришлось закрыться в 19:00. Того кол-ва продукции которое мы планировали хватит на 1,5 дня - хватило только до вечера. В итоге очень оперативно всё исправили за 1,5 часа) Больше не повториться)

Мои ребята так и не научились работать с очередью. Очередь из 3-4 человек приносила панику все путались. К четвергу мы прописали технику продаж, распределили зоны контроля между сотрудниками, ввели "кодовые" фразы внутри персонала в общем - оптимизировали работу таким образом что теперь порхаем как бабочки (ну либо как студенты в Макдональдсе) и всё успеваем)

Появление скриптов дало нам возможность нанять новых сотрудников. Сейчас к нам пришли 3 новые девочки. Одну из них уже успели увидеть пикабушники (светленькая) - она переплюнула всех работников кого я знал до этого!) Просто подарок судьбы за всех страдания)) С ней работа стала ещё проще)

Наконец-то появился рабочий терминал. Сразу же в первый день оплата по безналу привысила оплату по налу по итогу дня. Вот действительно его не хватало как)

Средний чек немного просел - это не страшно, я его скоро подниму, сейчас озадачен отладкой системы и финансами (по советам пикабушников)

Но вот кол-во покупателей растёт. Вчера (в четверг) у меня было 49 чеков - хотя это (по моему плану) показатель хорошего выходного дня.

Мне сделали очень много крутых предложений) Допустим есть ребята на Пикабу у которых 50-60 тысяч подписчиков на канале Ютуб - и скоро они придут к нам в гости) Мы пропустим их на кухню и покажем как мы готовим от и до!) А так же немножко поговорим с ними о ближайших планах на будущее и попробуем пончики)

Другие крутые ребята с Пикабу предложили разработать экран специально для моей точки вместо двух телевизоров. Проект уже запущен в разработку - и если он будет отвечать всем требованиям - обязательно похвастаюсь) В идеале это будет такой экран которого нет ни у кого в торговом центре - а Вы знаете я люблю всё особенное))

Во вторник к нам приходил Пикабушник (Андрей) который отказался указывать свой ник. Он работает в каком то крутом ресторане и я так понимаю известная личность тут на Пикабу. Он научил ребят делать очень вкусный какао!) Теперь с утра (без шуток) к нам приходит куча арендаторов тц которые прям с 10 утра хотят попить вкусный шоколадный напиток)

Вот несколько работ Андрея - уж раз личной информации нельзя называть)

Сегодня (пятница) я нахожусь на выезде на ярмарке в одном из самых крупных парков в Москве. Нам предложили встать здесь на условиях 21000 рублей за 3 дня (7000 день). Мы встали с одним из моих товарищей (владельцем кофеен) пополам - мне всегда было интересно как устроена тут торговля. Скажу Вам - перспективы огромные, но и много нюансов. Есть конкуренты по пончикам - но никто не представляет ничего достойного против нас. Другой вопрос что товар тут специфический. Мы сейчас прощупали нишу и сработали первый день в небольшой минус - но мы открылись в 16:00 и приехали сюда без рекламы и оборудования. Весь день я катаюсь туда/сюда чтобы привезти всё необходимое. Главную задачу выполнил - понял эту кухню и думаю обязательно ещё ей займусь)

Немного о нашей новой продавщице и почему я так её хвалю. (Один из примеров)

Первый день работы (Видимо хочет произвести на меня впечатление).

Время под закрытие. 21:50. У нас много не распроданных пончиков (обычно рассчитываем, но сегодня теста положили столько что не рассчитали). Клиентов нет. Мимо идёт девушка с ребёнком. Она прям из прилавка кричит:

"Девушка, девушка! Стойте! А вы любите сладкое?"

- Ну вообще люблю

- Вы знаете, мы сегодня немного не рассчитали и готовы Вам предложить наши пончики со скидкой в 50%, это уникальное предложение только сегодняшнего дня!

Девушка взяла 4 пончика.

Я отдаю ей деньги и говорю молодец! Заработала! Бери себе)

Она сделала удивлённые глаза (сначала испугалась что я буду ругаться на то что она без спроса скидку сделала) - а потом делает следующее:

О! У меня есть ещё клиент! - и выбегает из за прилавка. Я смотрю она бежит в посадочную зону за столики и бежит к суровому мужику с ребёнком. Что то активно говорит ему и показывает на наши пончики.

Блин... вот эта наглость мне не нравится... Беру сумку выхожу чтобы объяснить что так работать не нужно. Пока обходил (там длинный коридор перед выходом в зал) - вижу, ребёнок уже у неё на руках, они у нашего прилавка, мужик улыбается и с удовольствием покупает у нас пончики на которые тыкает пальцем маленькая девочка)

Оказывается этот дядька уже покупал у нас сегодня пончики, ему понравились и она решила по спец условиям предложить ему взять пончиков домой на что он с радостью согласился)

Ахпер... Пока ничего не хочу писать плохого/хорошего и вообще всегда пытаюсь обойти эту тему. Но мне в прямом смысле слова не дают раскрыть весь свой потенциал.

Если всё пойдёт по плану мы с одним из Пикабушников скоро откроем вторую точку в Москве, предположительно это будет район Марьино/Люблино. Человек слишком настойчивый и у меня уже не хватает аргументов его отговаривать и в меня не вкладывать))

Эта точка станет образцово-показательной, и вот там Пумпошка заиграет на полную мощность!)

При открытии любой точки (неважно она это будет или другая) - я решил с нуля всё записывать на видео, так можно донести гораздо больше информации и показать больше тонкостей/нюансов.

А пока.. продолжаю развивать свою точку и выводить её в плюс!) Я же обещал прибыль 100 тысяч за 2 месяца - я до сих пор уверен в своих силах) Осталось 48 дней.

Прошёл год с публикации первого поста про CRM, которую я разрабатываю сам, для своего магазина запчастей и автосервиса.

С тех пор появилось много фишек, и я созрел на написание нового поста. Текст я поделил на 2 части: мои размышления о необходимости внедрения ПО, и собственно новые возможности CRM. Сразу хочу предупредить, что в ближайшее время я не намерен продавать свой софт, этот пост пишу скорее «по просьбам трудящихся», а также возможно он будет полезен тем, кто захочет сделать для себя (или для продажи) что-то подобное.

Часть 1: а зачем вообще CRM для розницы?

Почему-то принято считать, что для розницы не нужна CRM, причём так считают, видимо, и разработчики софта, и сами собственники розничного бизнеса. Я считаю, что это не так, и в этом посте расскажу, какая может быть польза от CRM.

Начнём с определения CRM: customer relationship management, то есть управление отношениями с клиентами. Именно под эту формулировку и подходит моя CRM. В первых страницы нашей «книги продаж» (что-то вроде учебника, устава, и руководства) я написал: самое главное, что есть у нашего магазина – это наши клиенты. И первый функционал CRM был создан именно для ведения учёта клиентов, ну об этом я писал в первом посте год назад. Всё остальное было создано именно на костяке клиентской базы.

Не сочтите за выпендрёж, просто статистика: я за 2016 год увеличил продажи на 30%, за 2017 год – на 48-52% (смотря как считать, с оптовыми продажами или без), и считаю что это в большей части заслуга CRM. На самом деле, до этого мы работали просто потому что вроде всё идёт нормально – вроде имелся рост процентов 10-15 к прошлому году, вроде клиенты довольны, вроде склад запчастей хороший, вроде мы молодцы. И становится обидно, когда я осознаю, сколько лет наш магазин потерял в этом состоянии вроде.

Недавно читал «Обнимите своих клиентов» Джека Митчелла – он пишет о своём магазине одежды в США. Вот что меня удивило: к мысли о необходимости внедрения современных (на то время) технологий он пришёл ещё в начале 70-го года. Тогда он обратился к IBM, и начал компьютеризировать свой магазин. И когда спустя почти 50 лет я вижу, как в магазине ведётся учёт в тетрадке или в Excel, я недоумеваю – как такие магазины вообще работают?

Ну и ещё небольшая отсылка к американским авторам: в первых же главах в «Клиентах на всю жизнь» Карл Сьюэлл пишет, что измеряет всё, что только можно измерить. Именно это я и считаю одной из важнейших способностей CRM. Вот что я знаю благодаря ПО:

- количество клиентов – общее, активное (активными считаются те, кто покупал запчасти или ремонтировался в течение года);

- количество добавленных новых клиентов – общее и в разрезе по менеджерам;

- источники новых клиентов;

- имена, номера телефонов, марки-модели их автомобилей;

- дату последнего визита клиента;

- дату покупки расходников: свечей, фильтров, ремня ГРМ;

- да вообще-то я знаю всю историю покупок и ремонтов каждого клиента;

- сумму покупок и ремонтов – общую, каждого клиента по отдельности, в разрезе марки-модели;

- среднюю частоту покупок – общую, каждого клиента по отдельности, в разрезе марки-модели;

- средний чек покупок/ремонта клиента – общий, за какой-то период, в разрезе менеджеров, марок-моделей авто;

- количество звонков: принятых, пропущенных, пропущенных и не обработанных после (по каждому пропущенному должны перезвонить);

- конверсию из звонка в покупку/заказ/ремонт – общую и в разрезе менеджеров;

- среднюю продолжительность звонка – общую и в разрезе отделов, менеджеров;

- процент выкупа заказов – с предоплатой и без (конечно, заказы с предоплатой забирают намного быстрее);

- среднюю продолжительность заказа;

- точность выполнения заказа (если обещали в пятницу – привезли ли в пятницу или опоздали) – общую и в разрезе менеджеров;

- сумму поступивших и ещё не выкупленных заказанных товаров – общую и в разрезе по менеджерам;

- эффективность рекламных кампаний (разослали рекламные СМС – через месяц смотрим, сколько клиентов совершило покупку, опять же: средний чек покупки, марки-модели клиентов, и тд);

- среднюю оценку от клиентов: общую, и в разрезе отделов, менеджеров;

- конверсию из осмотров ходовой в последующий ремонт ходовой.

Все эти показатели так или иначе важны, все они анализируются – что-то каждый день, что-то каждый месяц, что-то каждые полгода-год. Не стану описывать, зачем нужен каждый, просто приведу несколько примеров применения.

Будим «уснувших» клиентов СМС-ками вроде «Владимир Владимирович, мы заметили что Вы давно не навещали наш магазин. У нас есть для Вас подарок, заберите его до 18 марта. Кстати, на Вашей карте накоплено 500 млрд бонусных баллов». Плюс потом замеряем конверсию в покупку по таким СМС.

Видим, что у менеджера упал показатель по конверсии звонков в покупки – слушаем звонки, выявляем проблемы и работаем над устранением. И наоборот: анализируем успешные звонки, тоже делаем выводы.

Я знаю, какая модель автомобиля для меня самая прибыльная, а значит – каких клиентов мне нужно привлечь в первую очередь.

Я знаю, какие клиенты регулярно покупают запчасти в магазине, но не ремонтируются в автосервисе – и могу предложить им «на пробу» бесплатный ремонт, или узнать, в чём причина - может быть, наш автосервис их не устраивает.

В более масштабном варианте: я знаю, какой процент клиентов магазина пользуются услугами автосервиса. А значит, я могу рассчитывать что благодаря рекламной кампании, если я получу обычных новых клиентов, определённый процент этих клиентов станет клиентами автосервиса. Могу рассчитать, сколько в среднем денег они оставят за год в магазине и сервисе, и таким образом запланировать прибыль от каждого потенциального покупателя.

Недавно на эту тему был разговор в Пикабушном *РОСКОМНАДЗОР* чате «Лиги автоснабженцев» - мне тогда один из участников на приведённый список показателей, которые может замерить CRM, просто спросил: «ну и зачем мне это всё знать?». Сказал бы что у меня полыхнуло, но на самом деле я просто сильно разочаровался. Кстати, всех кто занимается продажей запчастей - приглашаем в чат: https://t.me/AvtozapchastiPikabu

Я решил что не буду объяснить, зачем нужно знать все эти цифры и как их можно применить. Если не придумаете им применение – должно быть, вам действительно это не нужно. По правде говоря, поначалу я тоже отслеживал некоторые показатели из интереса, «просто потому что могу», потом начал пытаться влиять на них, и иногда с удовольствием наблюдал, что действительно могу влиять на них.

Часть вторая: новая функциональность моей CRM

Ещё раз напомню, что продавать не намерен, обзор делаю чтобы почесать своё ЧСВ и возможно помочь кому-то, кто хочет сделать подобное. Честно, буду рад, если кому-то поможет.

Связь с 1С

В прошлом году почти сразу после написания первого поста я смог найти толкового «тыжпрограммиста» для 1С, вместе с которым мы смогли разработать связь между CRM и 1C. Да, кстати, если кто не в курсе: CRM – это веб-приложение, так что менеджеры работают и в 1С и в CRM. Многих это разочаровывает, но мои менеджеры ни разу не жаловались, да и мне кажется что всё достаточно удобно.

Теперь из 1С в CRM попадают данные о покупках клиентов, о поступлениях товаров, выгружаются остатки, ну и вдобавок мы сделали полуавтоматическую загрузку поступлений в 1С, на основе документов которые отправляют на почту.

Если раньше ребятам приходилось в CRM вручную писать список покупок, то теперь они указывают в 1С номер карты, и всё. У Джека Митчелла это заняло 15-20 лет (с момента внедрения технологий до полной записи истории покупок), у нас – 1.5 года.

Доработки системы заказов

Подружив CRM с 1C, получил немного автоматизации: теперь при проведении документа поступления CRM может сама разослать клиентам СМС о том, что их заказы пришли – раньше приходилось отмечать поступление заказов вручную.

Вдобавок недавно мы ввели внутренние бланки заказов, которые прикрепляем к товарам на полке заказов. CRM помогает и тут: когда приходят товары, она сама определяет что из этого заказное, и предлагает распечатать эти самые бланки.

Причём если поначалу бланки печатались поштучно, и иногда приходилось печатать сразу штук 15, то впоследствии печать стала автоматической, сразу всех заказов, с возможностью не печатать выбранные.

Система оценок от покупателей

Тоже внедрил прошлым летом, причём пришлось заморочиться. Смысл такой: на следующий день после покупки или ремонта клиент получает СМС с просьбой отправить в ответ оценку от 1 до 10. Проблема была в том, что отправить СМС – проще простого, а вот принят обратно и обработать – намного сложнее.

Решение реализовано не самое изящное, но работающее: на android-смартфон нашлось приложение, которое работает со своим сервером. CRM отправляет запрос на сервер, сервер отправляет запрос на смартфон: отправь СМС. Когда приходит ответное СМС от клиента, цепочка обратная: смартфон – своему серверу, сервер – в мою CRM.

Оценка от клиентов – это мой любимый показатель, который почти в реальном времени отображает качество нашей работы. Поначалу оценка была около 8.5, я звонил всем кто поставил ниже 8 и спрашивал, что не так. Обычно оценка была или 9-10, или 1-5. Жаловались в основном на срывы сроков заказов, невозможность дозвониться, и отсутствие товара на складе. Забегая вперёд, скажу что по всем 3 проблемам было найдено решение с помощью CRM.

Постепенно оценка подросла, сейчас в районе 9.7, иногда проседает где-то до 9, если кто-то остался недоволен и поставил нам «кол».

Перезваниваем всем, кто ставит ниже 9, правило такое: звонит не тот менеджер, которому поставили низкую оценку. Иногда ставят «пятёрку», имея в виду «пять из пяти», такие исправляем на «десятку». Также иногда пишут оценку текстом, или просто «всё классно».

Я ещё считаю индекс NPS по оригинальной формуле, но вопрос при этом я задаю неправильно (я просто прошу поставить оценку, а по NPS нужно сказать, какова вероятность что он посоветует нас друзьям). Я просто считаю, что если у клиента нет друзей с китайским автомобилем (а у нас, напомню, магазин для "китайцев"), то вероятность что он нас кому-то посоветует, стремится к нулю.

Система отслеживания заказов

Я отметил, что иногда на нас сердились из-за срыва сроков заказов: обещали через неделю – привезли через две. Корней у этой проблемы две: человеческий фактор – менеджер в запаре мог просто оформить заказ в CRM, но не заказать запчасть у поставщика, даже я пару раз так косячил. Вторая проблема – это отказ поставщика (кто не в курсе – иногда поставщик не может привезти запчасть, потому что её нет, или потому что она сломана, или что-то в этом роде), и мы могли не заметить этот отказ вовремя.

Решение было найдено с помощью API поставщиков. Теперь каждые 30 минут сервер запускает скрипт, который проверяет статус каждой позиции в каждом заказе. Если находит, что деталь не заказана или что стоит отказ – выводит уведомление для менеджеров, они уже реагируют на это как положено.

Система уведомлений

Выше писал, что CRM выводит уведомление о проблемах с заказом. Это часть системы уведомлений, которую я разработал сразу после отслеживания заказов – поначалу оно запускалось вручную, нужно было ждать несколько минут пока скрипт проверит все заказы, и выведет проблемные. Конечно, менеджеры забывали/забивали на это, да и в целом была нужда в оповещениях, так что я сделал простенькую систему.

Кроме уведомлений о заказах туда попадают записи о:

- новых записях на ремонт, оформленных через сайт;

- новых заказах запчастей, оформленных через сайт;

- низких или некорректных оценках от клиентов;

- необходимости выгрузить остатки из 1С после 5 часов вечера (так и не удалось нам сделать автоматическую выгрузку, приходится запускать обработку в 1С вручную);

- пропущенных звонках от клиентов (эти самые «горячие», обрабатываются в первую очередь).

Система слежения за остатками на складе

Ещё один мощный компонент, наверное самый сложный в разработке, и очень важный. Для магазина наличие запчастей – это чуть ли не самое главное, и когда клиенты не могли купить какую-то мелочь вроде патрубка системы охлаждения, я сильно расстраивался – стоит эта фигня рублей 100, а проблем много.

Сразу скажу, что на самом деле в 1С есть встроенные «точки заказов», которые для этого и созданы, но мне они не нравились из-за скупого функционала, так что я создал свою тему, с проценкой и шлюзами.

Для начала я создал список обязательного наличия, в него вошло 2 тысячи позиций. Каждую ночь CRM запускает проверку: по каждой из позиции из списка – есть ли на складе? Если есть, то достаточно ли их? Если недостаточно или нет вообще, идёт следующий цикл: а не заказано ли это уже? Если нет – последний пункт: скрипт ищет, где дешевле всего купить.

Утром я вижу список запчастей, с количеством, ценой и названием поставщика, где нужно сделать заказ.

Вот чего здесь не хватает: умного анализа для вычисления оптимального количества для заказа. То есть если втулки стабилизатора нужно ждать от поставщика 7 дней, и за эти 7 дней мы продаём в среднем 10 штук – то когда на складе остаётся 10 штук – нужно заказать ещё 10, чтобы новые пришли как раз когда кончатся старые. Но это может быть не очень точно (иногда мы продаём и 20 втулок в неделю), и мне лень это делать.

А вот что мне тоже лень делать, но я это точно сделаю, так это запись цен на эти товары. В моей сфере (запчасти для китайских автомобилей) бывает, что цена на «оригинальные» запчасти колеблется в несколько раз в течение месяца. Соответственно, если слепо доверять системе, то можно заказать прокладку стоимостью 1000 рублей, в то время как её реальная цена – 200 рублей. И наоборот, рычаг может подешеветь с 1500 рублей до 600.

Если буду записывать цену – CRM сможет сама делать анализ, стоит ли заказывать товар по этой цене, или нет. К примеру, на картинке выше нужно заказать брызговик на MK Cross по цене 248.45, на самом деле обычная розничная цена этого брызговика - 150-200 рублей, так что я жду пока цена упадёт.

Также в планах полуавтоматическое оформление заказов у поставщика – пока я этого не сделал, приходится вручную всё заказывать, а хотелось бы просто поставить галочки и оформить заказ прямо из CRM.

Ну и последнее, что нужно доделать – это связать систему контроля заказов с системой аналогов, чтобы если у нас есть 10 втулок-аналогов, не заказывать их снова. Но тут есть проблема – системы аналогов у нас пока не существует, так что придётся сначала разработать её (давно хочу), а потом уж связывать их. Например, на картинке нужно заказать масло Idemitsu - на самом деле, у этого масла есть 2 артикула, отличающихся одной цифрой, и у меня есть масло со вторым артикулом, но система об этом не знает.

Телефонные звонки

А вот что мне удалось связать, так это IP-телефонию и CRM. Я уже писал об этом в прошлый раз, но за это время я сделал несколько улучшений. Например, теперь в CRM везде где есть номер телефона, рядом расположена кнопка «позвонить». При нажатии CRM смотрит, какой менеджер инициировал звонок, и отправляет вызов на трубку этого менеджера. Когда он отвечает на вызов, начинается звонок клиенту. Так экономится немного времени на отсутствии необходимости набора номера телефона, да и исключаются ошибки при наборе номера.

Ещё из полезностей: при ответе на входящий звонок у того менеджера, который ответил на звонок, на экране появляется информация о звонящем клиенте, если она есть – это имя, марка-модель, последние покупки, запись на ремонт. Иногда бывает удобно, и клиентам приятно, когда его называют по имени, хотя он не представлялся.

Ну и как я уже писал, если не успеваем ответить на звонок, этот клиент тут же попадает в список "перезвонить".

Расчёт зарплаты

Это любимая функция CRM у менеджеров, рассчитывает зарплату в реальном времени. Мы оплачиваем процент от продаж, плюс 4 KPI (ключевых показателя эффективности): общие продажи магазина, личные продажи менеджера, средний чек менеджера, общее количество проданных бонусных карт.

Расчёт такой: в начале месяца задаётся плановый показатель на месяц, к примеру по личной выручке - 1 млн рублей. Затем система рассчитывает, какой должен быть показатель на текущий момент, то есть если сегодня 15-е число, то по плану должно быть 500 тысяч. Далее берём фактический показатель - к примеру, 550 тысяч. Делим факт на план, получаем KPI - 1.1. 

В рамках коммерческой тайны замазал ключевые данные.

Расписание для автосервиса

На досуге обновил модуль с расписанием, улучшил внешний вид и добавил функционал, теперь при нажатии на запись с автомобилем появляется всплывающее окошко с информацией об этом заказ-наряде. Скриншот делал в воскресенье, когда работало только 2 поста, поэтому и записи только на них.

Вот вроде и всё, о чем хотел рассказать. Надеюсь, эта информация кому-то поможет.

В самом конце я ещё собирался написать (и расписать) простенькую формулу успешных продаж для магазина запчастей (да и в целом для розницы), но и так уже получилось очень много текста, а формула потянет на ещё один пост, если будут желающие - напишу.

Наконец, мы дошли до самого главного — вашего сайта. Наилучший вариант рекламы в интернете — раскрутить ваш сайт до выхода в топ выдачи ПС Яндекс и Гугл хотя бы по НЧ и СЧ запросам, еще лучше, если по ВЧ. На этот счет вы много чего найдете в интернете, вот только уже мало что из этого работает. Ибо Яндекс вообще почти убрал возможность раскрутки халявными способами вашего сайта (пресловутое СЕО), а Гугл, хотя и пока еще позволяет это делать, но тоже много чего ограничил. Так что не ведитесь на заманчивые предложения СЕОшников — все это бессмысленные траты денег в большинстве случаев. Однако у нас все еще остается выход — это старый добрый оффлайн. Я имею в виду дешевые виды оффлайн-рекламы — флаеры, визитки, баннеры, в которых помимо прочей информации о вашем бизнесе в целях раскрутки сайта нужно указывать также адрес сайта и (или) адрес целевой страницы сайта, на которую по вашему замыслу в первую очередь должны идти клиенты. В этой ситуации сразу есть смысл еще на этапе выбора домена (а затем создания сайта) думать о максимальном коротком доменном имени и адресах страниц. Необходимость этого предельна ясна всем заинтересованным согражданам, я думаю — если вы хотите, чтобы ваш потенциальный клиент зашел на ваш сайт путем набивки его адреса вручную в адресной строке браузера, есть смысл максимально облегчить ему эту задачу, сделав адрес как можно короче.

Впрочем, есть способ пригласить клиента на сайт гораздо технологичнее и удобнее для клиента — с помощью QR-кода. Разместив его на вашей оффлайн-рекламной площадке, (размер стороны картинки кода должен быть не меньше 1 см, иначе не прочитается), вы позволите клиенту зайти на целевую страницу мгновенно, через наведение камера смартфона или планшета и один клик или вообще без клика (зависит от приложения). Естественно, у клиента должно быть установлено на его устройстве соответствующее приложение и интернет в наличии. Правда, у нас в стране пока не слишком много пользователей таких приложений, и еще меньше желающих кликать через него на все встречные QR-коды, не боясь вирусов и другой неприятной хрени. Предлагаю всем заинтересованным сообществом поработать над этой проблемой, задействовать, так сказать, силу Пикабу, чтобы пропиарить использование QR-кодов — ибо это на данный момент один из главных способов побороть монополизм всяких нехороших редисок вроде Яндексов, Гуглов и прочих Авито.

Для тех, кто еще не имеет своего сайта, пока еще не решился в него вложиться из боязни бесполезно потерять много денег (вполне обоснованные опасения), хотел бы дать несколько рекомендаций, как избежать кидалова и больших трат. Прежде всего я всячески советую самим научиться пользоваться сайтами доменных регистраторов и самим зарегистрировать свой домен — это совсем не сложно, но при этом вы избежите многих опасностей кидалова со стороны недобросовестных веб-мастеров-индивидуалов или соотв. фирм. Нередки случаи, когда люди доверяют это дело исполнителям, те по тихой регистрируют домен на себя, дожидаются, когда ничего не подозревающий заказчик его раскрутит сотнями денег, а потом спокойно его забирает себе — и все по закону, ничего не сделать. Кроме того, если ваш сайт будет всегда только рекламно-информационным, или же не всегда, а в будущем будет иметь также и дополнительный функционал — есть смысл сделать его максимально простым и дешевым, без всяких ненужных на начальном этапе свистелок и перделок, а уже в будущем, когда он достаточно раскрутится, можно будет вложиться и во что-то более дорогое (если в этом будет необходимость). Процесс малобюджетной раскрутки сайта — дело небыстрое, есть смысл начать его сильно заранее до того, как вы вообще начнете работать. Так вы сможете получить с веб-сайта максимум отдачи при минимуме затрат. Есть четкое и железное бюджетное правило, как должен быть распланирован бюджет на веб-сайт под ключ — 1 к 9, 10% на 90% - это стоимость изготовления и продвижения сайта в долях к полному бюджету. Таким образом, если ваш полный допустимый бюджет на сайт принять за 100%, то его изготовление никак не может превышать 10% от этого бюджето — ибо все остальное уйдет на раскрутку, без вариантов. Если сайт предполагается сложный, с большой базой товаров и клиентов — то соотношение может изменено до 30 к 70 — и не более. Не верьте всяким чудо-вебмастерам, что вот они де сейчас сделают вам за стопицот денег некую передовую CMS c невероятной СЕО-оптимизацией, и вас сайт чудом взлетит в топ Гугла и Яндекса и всего на свете — это невозможно. Продвижение в интернете стоит сейчас очень-очень дорого, потому что конкуренция за пользователя бешеная, и вышеупомянутый монополизм интернет-монстров, которые по идее должны бы конкурировать за пользователя, а на деле — давно сговорились, этот монополизм — факт жизни, и чтобы пробиться в топ, таки придется потратить очень немало денег. Исходите из этого сразу и правильно планируйте бюджет.

Напоследок хочу рассказать о еще одном варианте довольно эффективной рекламы в одном скорее региональном, чем федеральном справочно-картографическом сервисе — называется он 2ГИС. Для тех, кто уже знаком с ним, скажу — вы не ослышались, он именно региональный, не федеральный по охвату аудитории, к сожалению. Да, он давно появился в Москве и даже некоторые города других стран там тоже представлены. Вот только пока, к сожалению, его там, в Москве, например — мало кто знает (не более 10% от возможной максимальной аудитории), а уж про другие страны я вообще молчу — там им вообще никто не пользуется и никто про него не знает. Мне непонятно, почему так случилось, по крайней мере в отношении Москвы — уверен, что московский рынок рекламы 2ГИС давно мог бы подзахватить — но нет. А вот что касается родного для 2ГИС города — Новосибирска, а также большинства больших городов Сибири и Дальнего Востока — он очень даже хорош и я его всячески рекомендую. Особенность данного сервиса в том, что там возможно бесплатное размещение — и во многих случаях оно вполне может принести вам дополнительную денежку — при условии востребованности ваших услуг и низкой конкуренции. Правда, вполне реально, что потом рекламные менеджеры забодают вас своими звонками с предложением платной рекламы — ну это уже вам решать, надо ли вам это, считать надо. По крайней мере в отношении Москвы и Питера могу сказать точно — платить за рекламу там 2ГИСу нет никакого толка — затраты не окупятся однозначно, слишком мало там пока знают 2ГИС. Тем не менее, несмотря на все текущие сложности, лично я все еще верю в перспективность 2ГИС, и выстрелит в Москве и в загранице, порвет конкурентов-монополистов и позволит свободнее дышать малому и микробизнесу.

Справедливости ради нужно сказать, что подобный вариант бесплатного размещения на картах есть также и у Гугла с Яндексом. Но они пока еще сильно уступают 2ГИС и по дополнительной информации, и по достоверности, и по полноте базы. У 2ГИС есть такая фишка — они часто (но не всегда) проверяют достоверность поданной информации в, так сказать, в реале — есть у них специальные люди, которые ходят по местности и проверяют наличие по адресам указанных фирм и прочие данные.На пикабу есть пользователь, который описывал, как занимался этим и какие истории у него были с этим связаны. Никаких таких проверок у Гугла с Яндексом нет. Ну и главное — 2ГИС доступен оффлайн, а Яндекс — онли онлайн, Гугл — ограниченно, в кэше сохраняется часть карты (но опять же без фирм из справочника).

Общий вывод из текущей ситуации с рекламой в интернете в данный момент сделать можно такой — рынок сильно монополизирован, главные игроки сговорились между собой, что привело к завышению цен и деградации качества предоставляемых услуг. Третий игрок на рынке поиска — Бинг от Майкрософта — пока что никак не продвинулся на рынке со своего стартового 1%. Ситуация печальная, и дальше будет еще хуже, судя по всему — если, конечно, не случится нечто экстраординарное, не появится новый Интернет или Гугл, и не взорвет это болото. Надеюсь, что это все-таки случится.

Продолжение следует. В следующем посте — я, как обещал, напишу подробнее про QR-коды, в том числе их применение для онлайн-платежей без кассы. Оказывается, не все так печально и их использование таки возможно.

Привет Пикабушники!) Я решил что могу развиваться ещё быстрее но мне нужен пинок под зад,  по этому я даю цену слова. Если не выполню цель переведу 10000 рублей любому пикабушнику, можно выбрать по лайкам или ещё как угодно на ваше усмотрение мне неважно, у меня есть большой страх и я хочу его побороть.

И так сначала отчёт:  

Я вышел в маленький плюс!) Тадааам!) Сейчас не сезон, я работаю всего 4 дня и у меня нет воообще ничего на чём можно зарабатывать кроме пончиков, ни кофе, ни напитков, ни пумпошек, ни бельгийских вафель. Сейчас самое главное не "поймать звёздочку" и работать с ещё большим усердием.

Чай я так и не выставил - у всех выходной и по этому не смог поставить позицию в кассу. Мы предлагали бесплатно, но чёт никто не брал)) Сегодня нас посетило 8 пикабушников. Ожидания себя оправдали - было 47 чеков. Я прогнозировал на выходные 35-40. За вычетом пикабушников 39 - я попал в расчёт, это тоже меня оч радует)

Упал средний чек. Это не страшно, я его вообще сейчас не должен набирать, 158 рублей по итогу дня.

Там небольшая разница в цифрах - обратите внимание пришли несколько клиентов просто под закрытие по этому статистика поменялась.

Сегодня отвёз пончики 10 штук на пробу - привёз их в 11:30, и в 13:00 мне уже позвонили и попросили ещё 50 штук!!! Вы бы мои глаза видели)) о_О

Но не смог столько сделать из за того что мои ребята не успевали... Пикабушники которые у нас были знают - мы очень долго отпускаем клиентов. Проблема в том что если в очереди больше 2-3 человек, начинается паника. Пончики делаются очень долго. На нас ругаются. Ещё не научились быстро обслуживать гостей - для нас эта задача номер 1 на воскресенье наладить этот процесс. Всё исправим.

В итоге мы отвезли часа в 16:00 ещё 40 пончиков. Из 50 оптовых сегодня было продано 35, 15 сказали что продадут завтра с утра.

Эмм.. Сейчас ещё немного опозорюсь) Ребята продают наши пончики по 60 рублей!) Мы по 50. Это камень в мой огород.

Приехал к ним на точку - сравнил американские донаты и наши пончики. Да. Визуально мы проигрываем. Донаты большие, пышные, их много и они хранятся по 3 дня. Расстроился.

Сначала подумал что я вообще не конкурент... Куда я лезу... А потом после беседы с одним из пикабушников понял с кем я себя сравниваю? Это бездушные резиновые булки политые непонятно чем которые сделаны на машине тупо для того чтобы на них зарабатывать - а я делаю авторские пончики с настоящим Бельгийским шоколадом НИ ГРАММА ни чем не смешанным которые делаются в ручную каждый!! Да они у меня немного разной формы, да на них даже посыпка одна и та же посыпана по разному - но в этом и есть моя уникальность! В моей уникальности!

По этому я решил идти против своих страхов. Я обещаю что до пятницы я договорюсь минимум с пятью точками которым оптом буду продавать мои пончики! Отчёт я обязан сделать до пятницы в виде 5 фотографий с разных торговых точек где есть мои пончики на витрине! Если не сдержу слово - переведу 10000 пикабушникам, не важно одному 5-рым 10-рым, как в комментариях придумаем. Для меня сейчас каждая копейка на счету и для меня это весомая цена чтобы нести ответственность.

При всех моих амбициях у меня есть страх прямой продажи и переговоров связанных с тем что я что то продаю. У меня возникает такое ощущение что я кому то что то впариваю. Я вообще всегда думал что у меня будет компания, я буду руководителем и у меня в штате будут торговые представители которые этим будут заниматься лишь бы не продавать). Я даже в Пумпошке когда сейчас вижу клиентов по ту сторону прилавка пытаюсь сбежать по скорее, те кто меня видел может замечали этот момент)) А тут будет проверка себя на что я способен)

Кстати! Мы сегодня попробовали сделать Пумпошки!

Они получаются даже вкуснее пончиков, и их удобно очень макать в соусницу в растопленный шоколад! Так что новый ассортимент уже не за горами!) Ну и конечно плавно перейдем потом в разные чесночные/сырные/копченые соусы/начинки с другим тестом) Мне кажется всем понравится такой формат)

Забыл вчера написать - я позвонил в компанию 2гис, нас добавят на карты во вторник) Я вижу что Вы пишите, не всегда и не всем отвечаю, но лучшие идеи всегда реализовываю.

Сегодня очень понравилась идея вместо вилок к пончикам давать перчатки одноразовые. Завтра протестируем, если гостям понравится обязательно внедрим!

На счёт рекламы в пробке я понял, что был не прав) Правда еду в костюме давать как то как минимум не эстетично) По этому решил всё равно обработать пробку - но сделать специальное предложение в промо листовке. Раздавать их будут девушки "Гоу-Гоу", но не хочу чтобы реклама была навязчивой - по этому идея такая:

Красивая девушка идёт вдоль рядов, в одной руке палка на конце которой красивый разукрашенный пончик сделанный из пенопласта со стрелкой на тц и надписью "Мы открылись!".

Если люди проявят интерес - мы вручим им листовку с уникальным предложением.

Осталось только доработать предложение и найти человека кто занимается декорациями, кто сможет сделать нам два таких пончика на палочке. (девушек будет две).

Сегодня опять провёл время с Пикабушниками мужем и женой GrSkaut

Ребята просто меня вдохновляют! Офигенные! Куча идей куча обратной связи и куча позитива прям как я люблю! Весь сегодняшний день они посвятили фотосессии моих пончиков! Смотрите что получилось!) Выложу часть, остальное в комментариях можно посмотреть)

Ну правда же они офигенные!?!? 3 месяца назад я даже не знал как их готовить и если бы мне не отказали во франшизе я бы никогда не подумал о том чтобы сделать что то сам! Теперь очень хочется чтобы это увидел тот кто мне отказывал))) Это я немножко злорадствую)

Эти фото я сегодня распечатаю и сделаю презентационный альбом, чтобы предлагать свою продукцию кофейням для опта! Ну согласитесь мне будет очень сложно отказать?) Главное не испугаться ток разговаривать начать)

А это наша команда!)

Мой друг, лучший из продавцов кого я знал Степан:

И мой родной брат Никита. Наш повар-технолог и мастер своего дела!)

Ребята меня уже ненавидят, потому что я контролирую просто КАЖДЫЙ процесс каждое движение, но со временем научились меня терпеть)

Кстати!!! Вспомнил. Вы нас может быть уже видели когда то. В своё время нас показывали по телевизору по двум каналам и мы были во всех пабликах в инстаграмме с этой гифкой)

Я не знаю чей это канал, взял первое попавшееся видео из многих.

Вантуз лепит Никите Стёпа - а я снимаю и смеюсь как обезьяна) Мы считали, собрали тогда суммарно более 50 миллионов просмотров на всех ресурсах) Хотели засветиться в интернете, получилось, моя была идея)

В общем - мои планы на неделю:

1. Найти минимум 5 точек на опт с ценой слова.

2. Отладить процесс продажи (это к Стёпе) , сейчас очередь из 3 человек это реально проблема. Только у меня на глазах два раза четвёртые люди постояли и ушли, не хотели ждать.

3. Купить новые телевизоры и довести меню до ума. Многие ругаются, что мои "Каляки-маляки" очень сложно передают смысл. Абсолютно согласен.

4. Провести акцию с раздачей Промо в пробке.

5. Дотянуться до количества чеков - 50. Их реально могло быть сегодня 50 если бы не очередь и терминал.

6. Поставить кофе машину.

7. Довести до ума финансовую часть всего проекта. Посмотреть где можно сократить расходы, поговорить с поставщиками о скидках, да и вообще у меня там бардак, нужно разбираться, а то показывать даже стыдно)))

8. Ну и работать работать работать!) Пикабушники из регионов хотят попробовать наши пончики, я же не могу их подвести, нужно расширяться!)