Всем привет, ловите историю и рецепт.
Дело такое, готовил я, значит, креветки как раз по этому рецепту, а в гостях у нас была вегетарианка с 10летним стажем. Сразу скажу, мне в принципе без разницы кто что ест, каждому своё.
Ну и запах в процессе готовки умопомрачительный, естественно, а уж как на стол полная сковородка встала, тут все вовсе слюною изошли. Стол хоть и был уже накрыт: салат, рис, хлеб, овощи всякие, но креветки были хитом обеда.
Положили себе сидящие за столом еды разной, креветок естественно, кто хотел, и принялись уплетать. Тут обращается ко мне подруга, которая вегетарианка, мол сударь, извольте мне гадов морских и соусу положить, а то аромат потрясающий.
Я в некотором недоумении делюсь креветками, мне не жалко. Ну и с аппетитом девушка вкручивает креветки эти, и соусом закусывает! Как будто и не было 10 лет вегетарианства, канули в лету мгновенно. Это вам не хухры-мухры!
Ну погнали.
Нам понадобится:
-650 граммов свежих или замороженных нечищенных креветок среднего калибра;
-50 граммов сливочного масла 82%;
-50 граммов нерафинированного оливкового масла;
-250 граммов кипящей воды;
-5 штук помидорок черри;
-половина большого стручка Чили перца;
-половина головки чеснока;
-половина пучка укропа;
-4 грамма соли.
А также:
-большая сковородка с крышкой (лучше вок);
-разделочная доска;
-нож;
-тёрка;
-лопатка для перемешивания.
Для начала необходимо вымыть и перебрать креветки (если используете замороженные, то их предварительно разморозить)
Затем очистим чеснок от кожуры и натрём его на мелкой тёрке.
Далее необходимо разрезать половинку чили вдоль и вытащить все семена, так как с ними будет слишком остро, а сам перец нужно будет очень мелко порезать. Зелень также шинкуем мелко, а помидорки крупно.
Сковородку нагреваем на максимальном огне, наливаем в неё оливковое масло и закидываем нарезанный чили. Жарим 30 секунд, добавляем креветки и жарим 3-4 минуты, постоянно перемешивая.
Затем добавляем помидоры и сливочное масло, жарим ещё 2 минуты, добавляем чеснок и кипяток. Постоянно перемешиваем!
Готовим ещё 2-3 минуты, затем убираем сковородку с плиты, высыпаем туда укроп и соль, перемешиваем, накрываем крышкой, пускай постоит минут 5. Всё!
Теперь можете наслаждаться вкуснейшими креветками, если вдруг у вас попросят поделиться вегетарианцы, то уж дайте им несколько штук)
До новых встреч, готовьте с любовью!
