Бизнес

Я работал 2 года администратором в сети магазинов алкоголя (название сети не скажу), у нас был лист депремировпния, где был штраф за нахождение посторонних лиц в подсобном помещении (вроде по 500 р на сотрудника в смене, работали по двое). Однако, в ходе моего активного (и дружественного) общения со службой безопастности и непосредственно руководством, я выяснил, что можно пускать (желательно без других отдельных покупателей в торговом зале):
1 Когда родители просят
2 Постоянный покупатель
3 Пожилые люди
4 Естественно сотрудники всего, чего угодно
Точно нет:
1 Молодеж (и мальчики и девочки). Вход в магазин не ограничен по возрасту, так есть товары бакалеи.
2 Неадекватам (алкаши, торчки, бомжи и прочая нечисть)
3 Родственникам и друзьям (типа по предварительному сговору что-то может произойти)
Сопровождение - такое, чтобы не стоять над дверью (душой), но четко видеть человека, когда он идет тудв и обратно.
Все остальные моменты - на усмотрение администратора, то есть меня.
P.s. После моего перевода на должность супервайзера покупатели до сих пор меня ждут иногда, они обожали меня как продавца. И продаю только по запросу и желанию покупателя и собеседник интересный.
P.p.s. Если вдруг кому интересно, как я вырос до супервайзера или как я встретил на работе свою любовь в лице девушки, которая РЕАЛЬНО перевернула мою жизнь, пишите, запилю отдельный пост (это оооочень интересная история )))))

А вот интересно, какой ответ мои коллеги дают покупателям, когда те просятся в туалет?

Ну вот так заходят с улицы и говорят: "Можно вашим туалетом воспользоваться?"

Я как-то отношусь к этому максимально гуманно. Ну надо-пусть сходит, что делать-то? Мне почему-то кажется что в наших магазинах любой пропустит страждущего, несмотря на то что подсобные помещения, там коммерческие тайны, секреты подготовки к продаже и все такое . И потому, что каждый, наверно, ставит себя на место человека, и представляет, какие моральные и физические муки будут испытаны в приступах острой нужды.

Не пустить, мне кажется, может только какой-нибудь отморозок- это если осознанно. А неосознанно не пустить можно на автомате, потому, что в подсобки пущать не велено посторонних, дескать стащат чего-нибудь, снимут на камеры, выложат на ютубы и станут известными блогерами.

Но нет, если человеку приспичило, мне кажется, последним делом он будет думать про то, чтобы стянуть какой товар.

А если ты например сомневаешься в порядочности товарища, то кто мешает поставить караул в виде продавца у двери туалета например.
Но если вы представили, что этот продавец стоит в метре от двери туалета, то ничего подобного, так могут сделать только отморозки еще большие чем те, кто не пускает в туалет вообще. С точки зрения этики. Ну ты ставь караульного, но так чтобы он какую то работу выполнял рядом с туалетом. Там стены от пыли протирал, просрочку переписывал или еще какую подобную ерунду.

Вы меня, конечно, простите, что я эту туалетную тему поднял, но как же такой деликатный момент не осветить?

Я еще вот о каких опасностях- как-то раз стою у алкогольного стеллажа, подходит женщина и говорит-пустите в туалет, молодой человек.
Ну я пустил.
Потом она выходит, и говорит: "Спасибо. Я так-то из Роспотребнадзора, Детский мир не пустил и нажил себе проблем".

Ну, мне-то все равно, но поинтересовался позже таки, почему "проблем"?

И, вот оно- постановление Минздрава № 102 от 12 октября 2015 года. И оно говорит, что доступ для граждан в служебные туалеты (если не обустроены общественные) должен быть разрешён «на автозаправочных станциях, объектах общественного питания, бытового обслуживания, магазинах».

Такие дела. Интересно, в Пятаках тоже гуманизм процветает? Там-то на дверях подсобок висят конкретные таблички, мол посторонним нельзя и хоть ты что.

Внимание!!! Внимание!!! Внимание!!!

UPD:друзья, прошу меня извинить, в комментариях мне справедливо указали на мою важную ошибку: когда я лез в интернеты проверять законность запуска в туалеты, я сдуру ума не проверил источник. Упомянутое постановление - БЕЛОРУССКОЕ, и я лоханулся запостив без качественного фактчекинга. Поэтому, если ты белорус-запускай в туалет, это законно, а если нет, то вопрос остается открытым, находясь в морально этической плоскости и полностью в руках властелина отхожего места.
Потому что в РФ нет закона (по крайней мере известного мне), обязывающего учреждения пускать граждан в свои туалеты!

Обсуждая клиентоориентированность невозможно обойти такую неоднозначную тему для всех магазинов, и сетевых и несетевых, как закрытие дверей торговой точки для покупателя.

Так когда же этот радостный момент должен происходить?

Проследуем к дверям магазина - рядом с любой магазинной дверью мы увидим повешенную заботливой рукой табличку с режимом работы. На этой табличке указан временной интервал работы магазина: пусть это будет режим работы с 8:00 до 22:00. Стандартный такой четырнадцатичасовой режим работы.

Что эти цифры означают? 8:00, как очевидно, это старт работы магазина, время открытия входных дверей, и начало брожения покупателей внутри.

То есть, само собой разумеется, что не позднее 8:00 покупатели должны иметь возможность зайти в магазин. И, боже упаси, открыть входную дверь на 5 минут позже заявленной цифры: вас разорвет на части не супервайзер, нет, а толпа разъяренных, оголодавших за ночь жителей окрестных домов. Ну как-толпа, человека 2-3. Ну как-разорвет, побухтят немного.

С началом работы разобрались, хорошо. А что же делать со следующей цифрой-временем окончания работы магазина? Логически очевидно, что в 22:00 со скрежетом должны закрыться двери, завершив рабочий день для магазина и его работников.

Однако на практике бывает все далеко не так. Покупатели считают, что раз магазин работает до 22:00, то и зайти в магазин он имеет полное право хоть в 21 час 59 минут и 30 секунд. И было бы бесконечно здорово, если бы покупатель за оставшиеся 30 секунд успел бы набрать себе товар и обслужиться на кассе.

Но нет. Бывают порой уважаемые господа, бродящие задумчиво, погрузившись в свои думы по торговому залу и неспешно забрасывающие в свою корзину всякие товары. И из оцепенения таких выводит лишь окрик противным голосом: "мужчина/женщина, потрудитесь поспешить, мы закрыты уже к чертям собачьим". И расфокусированный взгляд обретает осмысленность на мгновение, и покупатель виновато выдыхает: "а я думал вы до 23:00 работаете...".

Признаюсь честно, когда я был юн и играл в правильного директора - я мучал и себя и продавцов, запуская покупателей впритык к конечной цифре. Славы, почета и уважения тем самым не снискал. И решил перестать. И теперь у меня уже за 15 минут стоит кто-то у дверей, и принимает решение - пускать или не пускать.

И опять же - психологический момент - ничто так не ускоряет покупателя в 10 часов вечера, как угрюмый, бряцающий ключами привратник у дверей магазина.

Все же какие правила закрытия магазина? Честно, не помню, эту тему в Маните старались не вскрывать и все делали вид, что не существует такой проблемки. Да и из покупателей никто на горячую линию ни разу не позвонил с такой жалобой.

А вот когда в Пятерочке работал- в момент бурного освоения этой сетью регионов - там совершенно точно помню правило: магазин работает до 23:00- покупатель имеет право зайти в 22:59. И наказания за нарушения были жесткие. Увольняли директоров только так.

Ну а по сути с учетом насыщенности рынка сетевыми магазинами, и круглосуточными в том числе-проблемы никакой не вижу, в том, чтобы не пустить покупателя за 10 минут до табличного времени работы магазина.

Раньше, когда Магнит господствовал в рознице, помню 31 декабря втроем приходилось поддавливать дверь изнутри, чтоб не пустить ломящихся в 20:45 покупателей, пытающихся пролезть в щелку, через которую мы выпустили последнего обслужившегося (при официальной работе магазина в этот день до 20:00).

И в игрушках когда работал - 31 декабря последнего покупателя обслуживали в 21:00 вместо 20:00: ну как же, какой-то ребенок останется без подарка, нехорошо же, да?

Но сейчас повторюсь, моя позиция такова, что открытие магазина должно считаться по открытию входной двери, а закрытие - по времени последнего чека. Пробило десять вечера, при режиме работы 8:00-22:00, а покупатель не успел, досвидос.

С алкоголем так же ведь, никто не будет делать поправку на то, что вы подошли с бутылкой пива к кассе не в 22:59:48, а в 23:00:05, замешкавшись с выбором или в очереди, не так ли?

А какое ваше мнение?

Мой блог рассказывает о настоящих буднях глазами предпринимателя в России. Чтобы понять, о чем речь, и почему в моих статьях фигурирует 2014г-2016г, прочитайте предыдущие шаги) Спасибо)

Март 2017г

Как я уже писал, это был первый месяц, когда я был сам по себе.

Мы завершали переоформление кофейни на меня. Я окончательно уволился с оф работы и был погружен в предпринимательство полностью

Теперь в моей команде был человек с опытом и был определенный вектор развития, и судя по фин показателям, этот вектор был верный.

Постепенно, с марта, мы начали ряд мероприятий:

Интерьер. В комментариях спросили «а где ты взял денег на ремонт, если весь в долгах». А ответ – нигде не взял. Когда сильно надо можно все что угодно сделать бесплатно или почти бесплатно. У моих друзей недавно прошла свадьба, а невеста в этой паре как раз рукодельница широкого профиля – она самостоятельно делала почти все украшения. Я заехал к ним в гости и за 5 тысяч выкупил все что было им не нужно. Среди того – 2х-метровые часы на стену, разрисованные ящики, бутылочки, деревянные срубы и тд. Затем заехал на старую квартиру и забрал оттуда книги. Потом купил банку краски и самостоятельно перекрасил 1 из стен. ВУАЛЯ – другой вид и фотозона с часами)

В дальнейшем мы снова звали художника для разрисовки стен, заказывали еще перегородки для создания уюта, переклеили обои, повесили картины….

Пошла работа над ассортиментом. Наконец-то мы заполнили холодильную витрину, которая у нас стояла вечно полупустая, что создавало впечатление, что продаются остатки. Новые десерты от нашей знакомой стали пользоваться спросом. В конце месяца завезли сырники – а это оказался хит продаж)

Соц сети. Делали посты сами. Контент снимался на телефон и выкладывался в сеть. Какой-никакой охват аудитории

Маркетинг. Напечатали флаеры и наняли студентов для раздачи. Раздавали можно сказать постоянно, почти каждый день. Я даже напечатал и оставил на кассе бесплатные бумажки с логотипом и адресом на стекло автомобиля, куда надо вписать свой номер чтобы звонили, если ты кого-то прижал)

я занялся сайтом и, используя конструктор собрал пусть и не супер-крутой, но вполне себе приличный сайт-визитку. Затем прикрутил к нему отдельно купленный домен и опять же ВУАЛЯ – серьезная компания с сайтом!

Откопал не помню где бабушка-фон, купил симку с городским номером. Вот и телефон появился можно сказать стационарный

Как уже писал, Марина стала старшим по стажировке и аттестации бариста. «Склеив» наш опыт, получился достаточно интересный и продуманный курс для новеньких. Уровень сервиса в кофейне начал постепенно расти.

Кроме того, у Марины было музыкальное образование, и она подобрала нам отличный плейлист, что тоже прибавило атмосферности кофейне)

Всех конкретных действий я уже не вспомню, но тенденция ясна. Я работал, я ПРЕДПРИНИМАЛ действия! и результат….

Результат марта был хорош– 460 тысяч обороти. На 132 ТЫСЯЧИ больше, чем в феврале! И почти на 200, чем в январе. Это был пусть еще маленький, но РЕКОРД! Даже в месяц открытия, когда люди приходили из любопытства, просто посмотреть но новое заведение, мы НЕ сделали такой оборот. При этом  количество бариста в штате, сравнивая с месяцем открытия, стало на 2 меньше. Кроме того, вообще, зарплату (около 80 тыс), как и обещал партнер, мы выдавали еще из общего кармана старой компании. Благодаря этому, по сути, с таким маленьким оборотом мы сразу вышли в мизерный, но все-таки ПЛЮС! МОЯ КОФЕЙНЯ РАБОТАЕТ В ПЛЮСССС!!!!

Но радоваться было очень рано. Этот плюс был обусловлен лишь льготой по зарплате, а если в следующий месяц обороты будут такими же, мы снова укатимся в убыток….

По поводу личных финансов, сразу после увольнения я получил расчет за месяц + еще неделю т.к. увольнялся не в день начисления зарплаты + компенсацию за неотгуленный отпуск. Вышло прилично, ведь я «подрабатывал» уже ПОЧТИ ГОД! (см шаг 13). Однако пока я понятия не имел, на какие деньги буду жить в апреле, ведь партнер больше не поможет мне с выплатой зарплат сотрудникам…

Но, как ни странно это бывает, в такие моменты вселенная будто слышит твои мысли, и отвечает на них. В этот период мне позвонила моя экс-коллега Наталья, и сказала «Привет! 1 мой друг хочет открыть «кофе с собой». Он нашел франшизу за 150 тысяч рублей, и уже готов начинать, но тут я вспомнила про тебя, и мы вместе решили сначала услышать твое мнение»

Через пару дней мы с ними встретились. Как оказалось, друг занимается продажей спецтехники. Никакого отношения к кофе и общепиту не имеет, но хочет в качестве эксперимента открыть точку с собой, и посмотреть «как оно». У него зеркальная ситуация с той, что была у меня. Он хочет, чтобы спецтехника была его сановной работой, а точка работала как доп доход.

Я уже прошел по граблям «франшизы с собой». В общем ему предложили тоже самое, что и когда то и купил я – тебе высылают «инструкцию по применению» на электронную почту, а дальше – УСПЕХОВ!

Я предложил ему за пол цены от франшизы все что было в ней + подбор и обучение персонала + вместе съездим выберем место и пр. В общем услуга будет более качественной, и денег я попросил вдвое меньше - хорошая сделка!

Так, он получил специалиста по кофе в очном режиме, а я – средства для существования, чтобы протянуть еще немного и дать кофейне выйти в СТАБИЛЬНЫЙ плюс.

Увольнение работника всегда сопряжено с трудностями и тонкостями, особенно в компаниях, где трудоустройство полностью официально. Я имею в виду увольнение по негативным обстоятельствам. Ну там прогул, пьянка и т.д.

Если нарушитель сознателен - тут, конечно, будет достаточно придвинуть к нему лист бумаги, и сказать: пиши заявление на увольнение.

А если сотрудник несознателен? Не выходит на работу, нарушает инструкцию, и в глаза смеется, дескать и чего ты мне сделаешь?

Да, все инструкции говорят: при прогуле составляй акт о невыходе сотрудника, бери с него объяснительную, при нежелании писать объяснительную составляй акт об отказе писать объяснительную, выноси выговор, один, второй, и потом на основании этих документов сразу уволим разгильдяя!

Но на деле так увольняют работников крайне редко, ибо очень сложно соблюсти все условности и не влететь потом на проверку трудовой инспекцией. Трудовая инспекция, как известно, в большинстве случаев становится на сторону работника.

Работодатель заплатит штрафы, а неправильно уволенного сотрудника запросто восстановят в своей должности.

Поэтому все стараются уволить сотрудника, убедив, что так ему будет лучше. Подтолкнуть его к самостоятельному решению.

Некоторые сети поступают и так: хитрому и наглому работнику, который прогуливает и нарушает все, что можно говорят примерно так: "Чувак, мы все равно тебя уволим по букве закона, хоть ты и знаешь все подводные камни, и будешь вставлять палки в колеса, но потом ты новую работу будешь искать весьма долго - с учетом наших рекомендаций-то".

И, что характерно, большинство соглашается.

Ну, возможно понимая, что в городах с населением от миллиона, обычно сотрудники службы безопасности компании, через которых обязательно проходит любой кандидат на трудоустройство, знают друг друга и общаются, как по долгу службы, так и по старой работе - МВД

Хуже дело обстоит с так называемой "оптимизацией", читай - сокращением штатов. В Магните впервые я столкнулся с этим в 2008 году, в кризисные годы. Я называл это мягкой оптимизацией.

Директива сверху была такой: мы никого принудительно не сокращаем/выгоняем, у нас происходит органическая оптимизация, т.е. просто не закрываем вакансии магазинов, приводя численность штата к требуемому. С учетом текучести кадров весь процесс, если ничего не путаю, занял месяца три.

В X5 ритейл груп с сокращениями-оптимизациями было попроще. Есть распоряжение сверху - "соптимизировать штат в трехдневный срок" - "будет сделано!".

Думаете сокращали с выплатой всех окладов по закону? Мой знакомый, правдолюб, правдоруб, знаток трудового законодательства, начальник отдела в Карусели поделился следующей историей: — его ставку сокращают, предлагая должность с оплатой раза в 2 меньше - в Пятерочку, заместителем директора магазина. Он против, говорит: "не, не согласен, сокращайте по закону с выплатой полагающихся окладов".

Ему в отделе кадров отвечают: "хорошо, мы выплатим, но потом работу ты в этом городе - не найдешь (по причинам, описанным мною выше), так что иди-ка в Пятерочку".

Мой друг (умнейший, кстати, человек) чешет репу, и соглашается на Пятерочку. Сразу.

И да, конечно же события вымышлены, все совпадения случайны

Часто встречаю ситуацию, когда новый директор, приняв магазин, достает шашку, и начинает ею неистово размахивать. В первую очередь я про кадровые процедуры, такие как разгон всех, кто нового руководителя не устраивает. Причин тому ряд:

1. В первую очередь директор считает персонал принимаемого магазина заведомо неблагонадежным. И следуя этому стремится персонал обновить, причем быстро. Нужен только повод. Не сдавали телефон и не хотите? - заявление на стол, свободны. Не бросили обедать и не побежали на кассу? - заявление на стол - свободны, Косо посмотрели-огрызнулись? - свободны.

2. Персонал магазина в штыки воспринимает нового директора и не слушается его, делает так, как привык делать ранее, как бы ни были мудры распоряжения нового директора. Это нового директора дико бесит, и заставляет принимать непопулярные решения - правильно, не будешь слушать - вали.

3. Новый директор видит очень много недочетов в работе магазина и пытается одновременно исправить их все, постоянно отрывая продавцов и давая им противоречивые указания, дергая то в одну сторону, то в другую. Конечно же продавцы не успевают, а директору кажется, что те работают медленно. Что делать? Правильно, уволить и набрать новых, быстрых.

4. Как новому директору кажется, руководство ждет от него решительных мер по изменению ситуации в магазине, какая бы стартовая ситуация ни была. И легче всего, как видится со стороны директора - это разогнать старых "испорченных" продавцов и набрать новых, а потом учить их "под себя".

Вроде бы все тезисы правильны, но это с одной стороны.

Как правило подобными болезнями страдают свежеиспеченные боссы, кадрово выросшие. (сам такое прошел и переболел). Объясню немножко развернутее.

Первые 2 недели новичок-директор обладает определенным, немного особенным зрением: он как бы наблюдает сам за собой со стороны всегда.
А не посмеялся ли надо мной вон тот кассир за углом?
А если я отпущу кассира покурить, вдруг он сядет мне на шею и будет мной сам руководить?
А вдруг и все остальные сядут мне на шею?
А вдруг мое начальство скажет, что я размазня, и не гожусь для этой должности? И так далее в этом духе.

На самом деле все, конечно же, не так. И понимание это приходит с неким опытом. Не может весь персонал в магазине воровать, как и не выполнять распоряжений директора. Каким-то образом продавцы раньше работали, и приносили некую прибыль компании?

Ну да, разогнать всех проще, а набрать и обучить новых кажется легче?

Вряд ли, выгнав 10-11 продавцов, и набрав новых мы получим 10-11 таких же людей с подобными навыками и скоростью работы. Скорее всего это будет 3-4 человека, на которых можно будет положиться. А за остальных кто будет работать?

Знакомый замдиректора супермаркета рассказал, как он пытается пережить пришествие директора с радикальными взглядами на то, как должно быть.В первую неделю написали заявления на увольнения 8 человек, на следующую еще 7. Категории все - от пекарей до уборщиц. Это при штате в 42 человека.

Как говорит знакомый - новая директриса бегает, орет криком, дергает постоянно, перекидывает с места на место. Сам он тоже, как говорит, держится из последних сил, но уходить не хочет, сам хотел быть директором, три года там замом отработал, но не поставили.
Хрестоматийно все, короче.

Так вот, исходя из моих наблюдений, преследуют в основном директора-новичка две беды:

1.Завышенные ожидания и как следствия, завышенные требования к персоналу. (мечты, без поправок на реальность)

2. Страх. (показаться смешным, некомпетентным, неопытным).

И чем быстрее юный руководитель избавится от этих помех в своей голове, тем быстрее он станет обычным скучным и ленивым директором магазина.