yurituev

Тут котов выкладывают? Вот и моего нате, смотрите.

Пушок. Беспородный, подвальный. Средний возраст, средняя пушистость, повышенная ебанутость.

Лет 5-6-7 (не помню точно) назад в преддверии нового года я нахуярился и резко захотел себе кота. Ну, может быть у вас так же бывает. Думаю, возьму бесплатного, спасу кошачью жизнь! Нашёл это существо на авито.

По описанию был пойман в подвале, когда аки царь Леонид, отбивался от полчищ крыс. Годится. Приехал, забрал, урчал под курткой.

Отнес бесплатного кота к ветеринару. Починили лапку (слишком активно дрался с крысками), проверили всякие штуки на глисты, микробы, вирусы, сифилис, инопланетные бактерии. Вот вам хороший бесплатный кот с бумажками! Отлично!

Засунул под ёлку, умилялся неделю!

Долго ли коротко, случилась мочекаменная болезнь. Бесплатный кот раз в год на полном стационаре начал лечиться в клинике. И кушать специальный корм, который хуй где купишь, для бесплатных котов.

Потом он решил, что ёбаная птичка за ёбаным окном ему очень нужна. И выпал с 13-го этажа. Я не шучу, в медкарте всё записано. Сломал всё, что можно. Ладно, здрасьте тётя врач, я вам бесплатного кота принёс, почините. Тут даже хотелось бы подробней рассказать. Уехал я в горы. Раз в год я так поступаю. Еду или на Алтай или на Кавказ прям в ебеня в горы. Связи там, разумеется, нет. Подъезжаю как раз к участку, где кончается связь, звонит жена, говорит «Пушок пропал». Как пропал? Куда пропал? Это ж не носок, блядь, который просто затерялся в пространстве! «Ну вот, пропал, нету, ищем». Я охуел в машине настолько, насколько возможно. Целый кот пропал, испарился, блядь. Я сразу понял, что он выпал с окна. Ну невозможно там по иному сбежать из квартиры. 13 этаж. Значит наглухо. Поездка была дико омрачена, я даже камешков на горе всяких в пирамидку собрал в память о пушистом друге. Спустился с гор, звонит «Нашли кота!» Правда только через два дня. Бедолага заполз куда-то под дом в ахуе и лежал там переломанный без воды и еды. Думал, приеду убью всех особо страшным образом. Кроме кота.

Ну, починили с горем пополам. Он еще потом ещё месяц ходил со страдальческим лицом, укорял.

А потом он решил, что напасть на немецкую овчарку будет охуенно хорошей идеей. Он почему-то пиздец не любит собак. Ещё в детстве напал на бульдожку, еле оттащил. Идём покусанные к врачу. Овчарка, кстати, с разодранной мордой пришла чуть позже. Разумеется, в честном бою кот бы отлетел от одной оплеухи, но бой был не честный) Пушок забрался на возвышенность и оттуда просто располосовал всё ебало удивленной овчарке, которая просто хотела подружиться.

Бесплатного кота опять починили, дали бесплатных таблеток и отпустили.

Потом всему миру стало неинтересно жить и началось СВО. С собой кота не возьмёшь, отправил его в Калининград к маме. Там рыбовы всякие, море. Корм бесплатный через границу дешевле. И эта скотина там совсем избаловалась. Мама его просто на руках носила, и эта капризная поебень превратилась просто в принцессу. Хочу гулять – мяу, хочу гладиться – мяу, робот пылесос не нравится – мяумяу! Приехал, дал пизды, ходит обижается. Теперь опять будет жить в ненавистной Москве и жрать свой бесплатный корм с наценкой.

Так вышло, что мой младший брат большой любитель кислых супов. Ну вот знаете, штоб со сметанкой и вот это вот всё. Так сложилась жизнь, что мы с малым почти всегда вместе, за исключением тех моментов, когда мне придёт в голову уехать в какую-то несусветную ёбань.

И вот на фоне таких гастрономических предпочтений встал вопрос: где вот эта грань между несъедобной кислятиной и благородной кислинкой. Пришлось долго разбираться.

Достал бульон из морозилки. Как говорится, дайте человеку кухню, и он весь мозг вам выебет про бульоны. Не упущу момент подушнить. Бульоны для супсов я варю на костях. Говяжих, с них выхлоп больше. С кастрюли костей получается два контейнера, считай две основы для супа.

Вверху собирается жир, на нём я жарю овощи, получается очень вкусно. Но не всегда, иногда я его отделяю и выкидываю. Просто иногда нужно пожарить овощи на сливочном масле, так вкусней.

В бульон я тоже стараюсь бросать мясо на косточке. Так просто вкусней, можно и просто шмат свиньи закинуть, особо ничего не поменяется.  

Про кислинку! Что сие есть кислота? Именно пищевая. Оказывается, тут всё очень просто. Она имеется у вас на кухне или в виде уксуса  или в виде молочной кислоты. Есть лимон, но его тоже можно на полку к уксусам поставить. Если лезть в химию, то там такой страшный пиздец, что вот лучше не надо. Я знаю, что лимонная и уксусная кислота пиздец какие разные, просто к рецепту это не имеет отношения.

А надо нам понять, какой кислый продукт делает блюдо вкусненьким.

Вот есть огурчики. Они бывают маринованные, а бывают солёные. С капустой та же хрень. И вот те овощи, что маринованные, нам не подходят. Наша "благородная" кислинка в блюде - это, так называемая, молочная кислота. Вот она как раз содержится в квашеной капусте, вине и разных айранах-танах. Она и придаёт блюду вот эту вот благородную кислинку, которую приятно кушать.

К чему было всё это вступление? А к тому, что из маринованных овощей у вас может просто получиться кислое хрючево. А вот из квашенных - уже благородное блюдо. Понятно, что многим эта вещь давно известна. Но вдруг кто-то не знал и ему будет полезно?

Продолжим. Рассольник - тут понятно. Огурцы, рассол и вот вам суп. Щи. Тут почему-то всё сложней. Казалось бы, ну закинь ты квашеной капусты в бульон и подожди полчаса. А вот и нет. Этому блюду надо томиться. Долго. В рецептах каменного века может и до пары суток доходить.

В такие моменты я обычно лезу в интернет и начинаю читать всё, что только можно. Советы в интернете, как и положено, противоречат сами себе, поэтому экспериментируем.

Конечно, в идеале бы понимать всю физику-химию-биологию процессов, но вот неохота. Мне проще щи сварить 5 раз. Итак:

Один час варки. Ну, то есть в бульон швырнули капусту квашеную, картофель и пережарку. Ну, соли там всякой подсыпали. Годно. Со сметанкой зашло на ура.

Три часа. При том, что они стояли томились на минимальном огне почти без кипения. С картошкой ничего не будет. В кислой среде ей неприятно плавать. Лучше, но не слишком. Может бульон успел так хорошо пожениться с капустой, может ещё что, не знаю. Просто немного лучше.

12 часов. Ну тут всё. Тут разъёб. Что делал: духовка, кастрюля. Сначала часик на 150, потом пару часиков на 120, потом часов 5 на 90, или на ночь. Главное, чтоб суп не вылазил из духовки очень долго. Разумеется, не я придумал концепцию. "Суточные щи" давно известный рецепт. Я просто решил проверить: а действительно ли кислый супчик станет лучше, постояв с десяток часов. Да! Трижды Да! Чёрт его знает, за счёт чего (умные люди подскажут), но это эксперимент того стоил точно!

В результате ни капуста, ни картошка не развариваются до состояния каши, но бульон становится просто нереально вкусным.

Вроде бы очевидно, что либо ты хлебаешь бульон с капустой в прикуску, либо это всё "поженится" и превратится в одно целое. Да, очевидно. Но в холодильнике это так не доходит. Только вот таким способом с термообработкой. Ничего нового не открыл, но хоть проверил)

Кому делать нефиг, попробуйте. Получается просто шикарно!

Исполнил я тут недавно свою давнюю хотелку: погонять на мотоцикле глубоко глубоко в горах. Чтоб не три холма вокруг, а прям горная местность.

Эндурист я тот ещё, весь опыт катания - спасаться по лесополкам от дронов, вот и решил выгулять аппарат по возможности в естественной для него среде обитания.

Как привёз мотоцикл в горы, сам живя в Калининграде - это отдельная тема. Здесь же я хотел написать про владельцев ёбаных питбайков.

В чём проблема: вид легкой техники, который можно обобщить как предназначенный для бездорожья и ебеней, как ни странно, предназначен для бездорожья и ебеней! Сюда как раз попадают разные квадроциклы, эндуро, кроссы, питбайки и т.д. По трассе можно ехать, хотя из-за малого сцепления колёс с дорогой, уже на 80 км/ч начнёт швырять как сучку. Это опасно как для себя, так и для остальных. Поэтому по трассе можно лишь доехать потихоньку по правой стороне до нужного поворта и уже гонять, как конченый по полям да горам. Возможно, появится вопрос: – А нахуй ты вообще на трассу лезешь, если у тебя вездеход? Дело в том, что до некоторых мест можно только по трассе. Справа обрыв, слева скала. Эндуро, конечно, вездеход, но до горных козлов ему далеко. Так вот многие почему-то путают "внедорожники" с обычными дорожными мотоциклами и хуярят по трассе, напрягая водителей. У нас с собой было 2 мотоцикла: чистокровный эндурик и хер пойми полугибрид, на котором можно и по трассе вроде как проехать и по горам поскакать. И даже на нём по трассе ехать некомфортно.

Второй момент, который всех напрягает - это звук. И действительно, рычит эта херня очень громко. Пока ты в седле, звук кажется даже приятным. А когда мимо тебя какая-то мразь едет, то будто в уши выебали. Понимая это, мы старались даже в дневное время ехать мимо населённых пунктов на низких оборотах, чтоб никого не раздражать. Но когда вечером валялись на базе, мимо на всех парах летали питбайкеры без шлемов, вдвоём и, разумеется, на полных оборотах.

Понятно, почему так происходит. Питбайк дешёвый - 125 кубиков за 100 с копейками тысяч - очень выгодно. Транспорт, на котором можно куда угодно уехать, забыв про то, что его вообще заправлять надо. Но вот из-за этого теперь на простых туристов смотрят как на говно. Приехали на базу, выгрузили мотоциклы и сразу же: - Понаехали, блядь. Ночью теперь не поспим, будут тарахтеть тут. А мы и сами ночью спать вообще-то хотим.) Плюс эндуро хотят так же приравнять к питбайкам и запретить выезд на трассу. Ну это, насколько понял я, может всё и не так плохо.

В общем всем добра!